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【決定版】柔らかジューシー!鶏むね肉の絶品レシピ55選♡節約にもぴったり

【決定版】柔らかジューシー!鶏むね肉の絶品レシピ55選♡節約にもぴったり
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お財布にやさしくてヘルシーな鶏むね肉は、まさに主婦の強い味方ですよね。できれば食卓に頻繁に登場させたいけれど、「お肉がパサパサして家族から不評」「蒸し鶏ばかりでマンネリ気味」なんてお悩みの声も…。そこで、料理上手な暮らしニスタさんたちが提案する簡単おいしい鶏むね肉レシピを55品ご紹介! 柔らかくジューシーに仕上げるコツもいっぱいですよ。ぜひ試してみてくださいね♪

さっぱり味でモリモリ食べられる!鶏むね肉のサラダ&和え物

デトックス効果に☆酢の代わりに♪鶏とネギのレモン酢みそ和え

【材料】(2人分)
鶏胸肉:1/3枚(約80g)
長ネギ:1本
レモンの皮:少々
☆レモン汁:大さじ2
☆みそ:大さじ1
☆さとう:小さじ4
☆白だし:小さじ1/2

鶏むね肉も長ネギもレンジ調理で、火を使わないから手軽。レモンの皮のさわやかな風味がアクセントになった味噌ダレが新感覚です。さっぱりしつつもコクがあって、箸が止まらなくなりそう。

作っておくと便利♪簡単な一手間で超しっとり!ほぐしチキンのサラダ

【材料】(4人分~)
鶏むね肉:2枚
塩麹:大さじ1
ハウススパイスクッキング トムヤムチキン:1袋
水菜:1/2株
ブロッコリー:1/2株
オレンジ:1個
マヨネーズ:適量
乾燥パセリ:お好みで
粗びき黒胡椒:お好みで
パプリカパウダー:お好みで

ポリ袋調理で鶏むね肉にジワジワと火を通すので、しっとりプルプルの仕上がりです。ほぐしてから、再びポリ袋に戻し、肉汁に漬けたまま保存するため、時間がたってもやわらかなまま。好きな野菜の上に盛り付ければ、即ボリュームサラダの完成です!

作り置き&お弁当にも!鶏肉入りボリューム満点ナムル

【材料】(2人分)
鶏むね肉:100ℊ
ピーマン:2個
ニンジン:1/4本
白ごま:小さじ1
鶏ガラスープの素(顆粒)(A):小さじ1/2
醤油、ごま油(A):各大さじ1

ピーマンとニンジンを使った彩り鮮やかなナムル。野菜もお肉も食べられるのが嬉しいですね。ピーマンはさっと茹でているので苦味や青臭さがやわらぎ、苦手な人でも食べやすい味わい。

香味野菜のみょうがで夏バテ防止☆薬味たっぷりの鶏しゃぶ

【材料】(2人分)
鶏むね肉:1枚
♦酒:大さじ1
♦塩:ひとつまみ
みょうが:1個
大葉:5枚
小ねぎ:30g
しょうが:1片
☆酢:大さじ4
☆みりん:大さじ2
☆鶏ガラスープの素:大さじ1
☆しょうゆ:小さじ2
☆ごま油:小さじ1/2

薄くそぎ切りにした鶏むね肉をしゃぶしゃぶして冷やし、たっぷりの薬味と一緒にいただきます。あっさりしたむね肉に薬味の食感と風味がアクセント。むね肉は火を通しすぎないようにするのが大切です。

鶏のむね肉と新玉ねぎでツルンと食感!ボリューム満点!中華風サラダのレシピ

【材料】(4人分)
新玉ねぎ:1個
鶏むね肉:1枚
にら:6~7本
片栗粉:約大さじ2杯
練り胡麻かアーモンドバター(無糖):大さじ1杯
(合わせ調味料)
薄口醤油:大さじ1杯
お酢:大さじ2~3杯
砂糖:大さじ1杯
ゴマ油:小さじ1杯

新玉ねぎの季節に食べたいサラダです。細切りにした鶏むね肉に片栗粉をまぶしてゆでるため、ツルンと口当たりよく仕上がります。コクたっぷりのタレとよく絡んでおいしさもアップ!

食べ盛りの子どももパパも満足♡鶏むね肉の揚げ物レシピ

疲労回復に☆素揚げ鶏とレンコンの大根おろしあんかけ

【材料】(2人分)
レンコン:約150g
にんじん:50g
鶏胸肉:1枚
☆酒:大さじ1
☆しょうゆ:小さじ1
片栗粉:大さじ2~3
♦水:105ml
♦さとう:大さじ1
♦しょうゆ:小さじ2
♦白だし:小さじ2
大根:100g
ゆず:1/2個
○片栗粉:小さじ1
○水:大さじ1
サラダ油:大さじ4~5

食材を揚げ焼きにすることで、食べごたえもコクもアップ。醤油ベースのあんに、大根おろしと柚子を加えてやさしい味わいに。

お弁当にオススメ☆食欲アップに♪チキンカレー味スティック

【材料】(2人分)
鶏胸肉:1枚
☆酒:大さじ1
☆マヨネーズ:大さじ1
☆カレー粉:小さじ1
☆塩、胡椒:各少々
片栗粉:大さじ2~3
サラダ油:大さじ2~3

スパイシーなカレーの風味がたまらない一品。鶏むね肉にマヨネーズを揉み込んでいるから、しっとりと仕上がります。スティック状なので、子どもでも食べやすいのが◎。

ヘルシー!イタリアン唐揚げ風

【材料】(3人分)
鶏胸肉:1枚(300g)
●酒:大さじ2
●乾燥バジル:大さじ1/2
●塩:小さじ1
●おろしにんにく:1片分
●ブラックペッパー:少々
片栗粉:大さじ5
油(太白ごま油使用):大さじ1.5

バジルとニンニクを効かせた、いつもの唐揚げとはひと味違う塩唐揚げ。ビニール袋に鶏むね肉と調味料を入れて、しっかり50回もみ込むのがコツ。油を大さじ1.5しか使用しないので、ヘルシーな上、後片付けもラクチンですね。

鶏むね肉の天ぷら・香味ソース。

【材料】(2人分)
鶏むね肉:1枚
塩:少々
◎市販の天ぷら粉:大さじ3(35〜40
◎水:大さじ4(60cc)
香味ソース:大さじ2~3

シンプルな鶏むね肉の天ぷらに、パンチの効いた香味ソースがマッチ。鶏むね肉は、最初にフォークで全体を刺しておくと、やわらかく仕上がりますよ。

コツは1時間寝かすだけ!やわらかムネ肉でサクサク衣の『チキンカツ』

【材料】(2~3人分)
鶏むね肉:300g
★塩・砂糖:各小さじ3分の1
★水:大さじ2
天ぷら粉・パン粉:適量

そぎ切りにした鶏むね肉を、塩、砂糖、水で作った液体に1時間漬け込むだけで、驚くほどやわらかに! 天ぷら粉とパン粉を付けて揚げればチキンカツの完成です。漬け込みワザ、ぜひ試してみたいですね♪

食欲増進に!安くてガッツリ☆鶏むねの梅はさみカツ

【材料】(2人分)
鶏むね肉:1枚
梅干し(種なし):20~30g
大葉:5枚
マヨネーズ:大さじ1
塩、胡椒:各少々
パン粉:適量
サラダ油:フライパン1㎝ぐらい

鶏むね肉に梅干しとシソを挟んで揚げた、さっぱり味のチキンカツ。むね肉にマヨネーズを揉み込むことで、ふっくらと仕上がるうえ、パン粉のつなぎになる小麦粉と卵はなしでOK。手間がカットできるのも◎ですね。

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先日、「習慣って急には変えられない」という年金暮らしの方の言葉にはっとしました。 収入が減り倹約したいのに、上手くやりくりできない。食材を買い過ぎては腐らせてしまうのだそうです…
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