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ふわふわ美味しい!ヘルシー♪豆腐入りつくね丼のレシピ☆彡

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ふわふわ美味しい!ヘルシー♪豆腐入りつくね丼のレシピ☆彡

ずぼら飯シリーズご覧頂きありがとうございます(勝手にシリーズ化(笑))
安くて美味しい豆腐入りつくね丼のご紹介です。
見た目にボリュームがある様に仕上げたのでハンバーグの大きさで作りましたが、肉ダネが柔らかいので
自信のない方は小さなお団子をいくつも作って頂いても結構です。

タレはちょっと少なめだったので、濃いお味で頂きたい時は倍量ご用意頂いて、お好みの量をおかけ頂いた方がよろしいかと思います。
お好みでマヨネーズをかけて食べて頂いても美味しいですよ☆

とりのむね肉はパサパサしがちですが、豆腐を加える事によって滑らかな舌触りに仕上がります。
ボリュームもあって、お値段もカロリーも控えめなので、ダイエット中にお腹いっぱい食べたい時にもお勧めです。つくねだけ焼いておいて、冷凍保存しておき、使いたい時にタレを作って絡めて頂いても大丈夫!
今回はシンプルに具材は少ないですが、食感に、軟骨を加えて頂いたり、ゴボウを加えて頂いたり、えのきを刻んで頂いても美味しいですが、フワフワになっている為、具材が沢山入ると崩れやすくなりますので、その辺りだけお気を付け下さい。

お弁当にはこちらのつくねがお勧めです↓

簡単!可愛い♪一口おつまみ!鶏のきのこつくね!!

2015.11.01

材料 (2人分)

  • とりのひき肉(むね肉使用):約200g
  • 豆腐(男の3連チャン使用):1パック/80g
  • 長葱(白葱)※白い部分使用:1/4本
  • 生姜(おろし生姜):小さじ1杯
  • 三つ葉(レタスやキャベツでも可):適量
  • 片栗粉:大さじ1杯
  • 塩少々
  • :1個
  • 温かいご飯:200g
  • 合わせ調味料
  • ☆濃口醤油:大さじ1杯
  • ☆みりん:大さじ
  • ☆砂糖:大さじ1杯
  • ☆酒:大さじ1杯
  • お好みで山椒や一味をご用意下さい

基本の材料と下準備

基本の材料と下準備

・今回はとりのむね肉のひき肉を用意しましたが、お好みでもも肉でもOKです。

・豆腐は男前豆腐さんの3連ちゃんという3連パックの豆腐1個使用。(1パック辺り80gです)

・三つ葉は1~2cm位の長さに刻んでおいて下さい

・生姜はすりおろしておいて下さい

・卵は卵黄と卵白に分けて下さい。(卵白はつくねに加え、卵黄は仕上げに添え用にします。)

・醤油・酒・みりん・砂糖は各大さじ1杯。小さなボールか器で混ぜておいて下さい

ボールにつくねの材料を加えます

ボールにつくねの材料を加えます

とりのひき肉・葱・生姜・豆腐・片栗粉・塩少々と卵の卵白を入れます

粘りが出るまで混ぜる

粘りが出るまで混ぜる

ひき肉に粘りが出るまで高速で混ぜます。(ひき肉は鮮度が落ちるのが早いので、すばやく調理が必要です)

2等分にしてハンバーグ状にして焼いていく

2等分にしてハンバーグ状にして焼いていく

今回は見た目にもドンとボリュームを感じれられるつくねにしたかったので、2等分にしてハンバーグみたいにして焼く事にしました。

とても肉ダネが柔らかいのでソフトに扱って下さい。
まず、手の平に油を少し塗ってつくねを手の平の上で成形してフライパンで焼いていきます。
(手に油をつける事で、肉ダネが手についてしまう事を防ぎます)

今回はつくねが既に油でコーティングされているので、油をひきませんでした。(鉄のフライパンなどをお使いの方は少しひいて頂いた方がいいと思います)

焼き目が付くまで焼く

焼き目が付くまで焼く

中火位の火加減で、つくねは触らず、しっかり焼き目が付くまで焼いて、フライ返しなどでひっくり返します。(まだ肉ダネが柔らかいので扱いには充分ご注意ください)

更にひっくり返した状態で焼き目がつくまで焼いていきます。

蒸し焼きにする

蒸し焼きにする

両面に焼き目がついたら、水を50cc注いで(材料外)蓋をして蒸し焼きにします。水分がなくなってきたら蓋をあけます

合わせ調味料を入れてつくねに絡める

合わせ調味料を入れてつくねに絡める

合わせ調味料の☆マークの調味料を合わせておいた物を一気に注いで加熱しながら全体に絡めていきます。(焦がさない様に火力にご注意ください)

つくねの完成です

つくねの完成です

周り全体に絡んだらつくねの完成です。

盛り付け

盛り付け

器に温かいご飯を入れて三つ葉を散らして、つくねハンバーグを乗せます。つくねの真ん中を少し箸やスプーンでつついて窪みを作り、その上に卵黄をのせれば完成です。お好みで一味や山椒をかけてお召し上がり下さい。

卵をつぶして絡めながらお召し上がり下さい

卵をつぶして絡めながらお召し上がり下さい

卵黄を潰して、つくねと混ぜながらお召し上がり下さい。フワフワ・とろとろ食感が味わえます。

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コツ・ポイント

いつもご覧頂きましてありがとうございます。
いつも、ご閲覧、ステキやフォロー、コメント。とても励みになっています。
ここ最近私の頭の中はどんぶりでいっぱい(笑)
夜はなるべくご飯ものを食べない様にしているので、お昼は思いっきり食べられるんです♪
自分が何食べたいだろう?っていうより、皆どんなメニューが食べたいだろう?
時間が短くて作れるもの探しをしています。
いつまで続くか分かりませんが、分かりやすく作りやすいレシピを目指して頑張りますので、これからもどうぞよろしくお願い致します。

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マロン214さん
マロン214さん

ひこまるさん、こんにちはー☺
 京都どうでしたかぁー。言うまでもなく楽しかったでしょうね。私は2日とも掃除していました。このつくね丼スゴくおいしそう~。ぜったい作ります。なのでクリップも(笑)

美味しいズボラ飯シリーズ楽しみにしてまーす。ありがとうございました🎵

2017-06-18 18:36:16
ひこまるさん
ひこまるさん2017-06-19 12:55:13

マロンさん。

こんにちは〜(o^-^o)週末にはコメントありがとうございました┏○ペコ
お返事遅くなってすみませんm(_ _)m
週末はお掃除お疲れ様でした~(*´∀`)♪偉いですね〜❤京都楽しかったです!紫陽花が綺麗でした。しかし、暑かった(笑)
私は熱中症かな?昨日はちょっとダウンしてました。暑さに弱くて(^▽^;)夏が大好きなんですけど、毎年大変で…💧今の時期から眠れない位で(;・∀・)
マロンさんのお家はご自身の頑張りによって、ピカピカですね✨
スッキリなお家は気持ちがいいですよね!私も見習わないと(^▽^;)
本題に(笑)丼続きでしつこいと思いながらも続けていっていますが、クリップまでして頂いてありがとうございます❤とっても嬉しいです!ちょっと豆腐の量が多いので柔らかいですが、柔らかい方がホワホワになるので良かったら作ってみてください(o^-^o)また、作りたいと仰って貰えるレシピ作り。頑張ります(*^▽^*)今週もお仕事はじまりましたね。後半は雨降りが続きそうですがお身体ご自愛くださいね〜(〃∀〃)今週もよろしくお願いしまーす(*^^*)

roseleafさん
roseleafさん

ひこまるさん (*´-`*)ノ 【こんばんわぁ】

これ、めちゃ子供たちが喜びそうデス^^
うちは、いつも豆腐ハンバーグなんです( *´艸`)
お豆腐が入ると柔らかくてジューシーさもupするような気がします🎶

こないだの豚コマとナスの丼ぶりも好評でしたヾ( ̄ー ̄)X
丼ぶりシリーズ、ほんと大助かり~~
実は昨晩はかき揚げ丼でした(笑)
もう、ひこまるさん丼ぶりレシピで本を出版出来るんじゃないですか??(笑)
その時は必ず一番乗りして買うので、サインして下さいね(^◇^)

いつも、ありがとうございます~~(#^^#)
今週も宜しくお願いします(。・ω・。)ノ💖

2017-06-19 00:31:12
ひこまるさん
ひこまるさん2017-06-19 14:40:54

roseleafさん。こんにちは~(*´∇`)
今回もコメント嬉しいです♡ありがとうございます<(_ _)>
お返事遅くなってごめんなさい(>_<)roseleafさんのお家は、ハンバーグも豆腐入りなんですね。フワフワしているタイプって美味しいですよね。最近我が家はハンバーグは厚揚げ入りがお気に入りです☆ヘルシーなのに、ジューシーな感じが豆腐入りの良さですよね♪
つくねって、時々食べたくなるので、ちょっと簡単に出来るイメージと、ボリューム満点な感じで大きめに作ってみました。
次は鶏南蛮をイメージした丼ぶりです(もう、予告はいいわって、そのうち叱られちゃいますね(笑))豚こまと茄子の丼も早速作って頂いてありがとうございました(ू•ᴗ•ू❁)嬉しいです☆
いつも気づいて頂いてる通り、少しずつ野菜を入れて、栄養バランスが少しアップするようにしています。子供の時って野菜単体だと嫌だったり・・・でもお肉と一緒なら食べれたりしますもんね~(●´∀`●*) かき揚げ丼美味しそうです~(♡´ω`♡)私も天ぷらの中でかき揚げが一番好きで☆ でもご家族分揚げたら、それだけで疲れちゃいますね~(。>﹏<。)夏場のご飯、ちょっとでも楽が出来ます様に♡
なんか、どんぶりばっかりに、凝り過ぎてご迷惑も考えずなんですけど、続けていると、たまーに、いいメニューが出て来る事もあるので、しばらく飽きるまで(笑)続けています。
レシピ本なんて、恐れ多くもですが、roseleafさんのお心遣いが嬉しいので、手作りで作りたくなっちゃいます(笑)キスマークもお付けしておきます(笑)
そうそう、先日のピッコロ頭(笑)かなり昭和で男の子のアニメネタ。わざわざ検索して頂いたんですね~。ちょっと古くマニアックでした(笑)
うちは姉妹弟二人なので、テレビに優先権がなくて、男の子のアニメしか知らなかったり・・・
失礼しました<(_ _)> でも、ちょっとイメージの誤解がとけた?(笑)っと思うと嬉しいです。
自分的には社交的人見知りという感じで、結構アカンタレなんです(^_^;)

またまたどうでもいい情報(笑)すみません。今日は暑いですね~─・゚・(。>д<。)・゚・─
脂肪だけ溶けてくれればいいのに、暑さで心が溶けそうです(笑)
今週も又一週間始まりました。どうぞ、よろしくお願いします♪

rachel92さん
rachel92さん

はじめまして😊フォローさせて戴きました💖よろしくお願い致しますm(_ _)m不器用ながら早速作ってみました💦作り方も、料理ベタな自分でもとてもわかり易く記して頂き、お味も感激です✨有難うございました💕

2017-07-14 06:38:48
ひこまるさん
ひこまるさん2017-07-14 07:04:55

racheel92さん。はじめまして!ひこまると申します┏○ペコフォロー頂きましてありがとうございます(*^^*)私もお近づきの気持ちでリフォローさせて頂きました❤どうぞ、よろしくお願いしますm(_ _)m そしてそして、コメントも頂き、とっても嬉しいですヾ(●´∇`●)ノ
まだまだ不足な部分もあり、毎日勉強しながらですが、なるべくどなたにでも再現して頂ける様に、写真を多めに投稿させて頂いています。なので、そんな封に仰って頂けて、ほんとにほんとに嬉しいです🎶実際に作って頂いた事も、お知らせして下さってありがとうございました┏○ペコ
こういうコメントを頂くことも励みになっています!racheel92さんが、また作りたいなぁ~っと思って頂けるように、微力ながら、また頑張りたいと思います♪これからも、ご覧頂けたら嬉しいです(´ー`*) ここ最近、暑くなりましたが、夏バテとか大丈夫ですか?racheel92さんにとって素敵な夏のスタートになります様に❤お忙しい中、コメントありがとうございました(´∀`*)これからもよろしくお願いします(∩ˊᵕˋ∩)・*

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