アイデアを投稿する

関連するキーワード

全てのキーワードを見る

料理レシピ

揚げなくてもしっとりジューシー♡ご飯がすすむチキン南蛮

更新日：2017.12.24 9870 ひこまるさん他13人

midoriさん: 野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター。7歳の娘の育児をしな...もっと見る

揚げなくてもしっとりジューシー♡ご飯がすすむチキン南蛮

我が家の夫はチキン南蛮が大好物。美味しいけれど、年齢的にもお腹回りのぜい肉が気になる年頃…(笑)そこで、ヘルシーな鶏むね肉を使い、さらにはそぎ切りにして衣をつけ、油で揚げずに少量の油で焼きました。鶏むね肉は繊維を断ち切るようにそぎ切りにし、卵の衣をまぶすことによってしっとりと仕上がります。罪悪感なく、たっぷり食べられる「揚げない」チキン南蛮です。

材料（2人分）

鶏むね肉：300ℊ
塩コショウ：少々
卵（A）：1個
薄力粉（A）：大さじ3
サラダ油：大さじ4
酢、みりん（B）：各1/4カップ
醤油（B）：大さじ3
砂糖（B）：大さじ2
【タルタルソース】ゆで卵（みじん切り）：1個
玉ねぎ（みじん切り）：1/2個分
きゅうりのピクルス（みじん切り）：大さじ1程度
イタリアンパセリ（みじん切り）：少々
マヨネーズ：大さじ3
トマトケチャップ、レモン汁：各小さじ1

作り方

鶏むね肉は繊維を断ち切るようにそぎ切りに。

鶏むね肉は繊維を断ち切るようにそぎ切りに。

鶏むね肉は皮を取り除き、縦半分に切ります。
厚さ1センチ程度のそぎ切りにし、塩コショウをまぶします。

卵の衣を付けます。

卵の衣を付けます。

ボウルに（A）の材料を入れて良く混ぜ合わせ、鶏肉を入れて衣を付けます。

少量の油で焼いていきます。

少量の油で焼いていきます。

フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火で熱し、鶏肉を重ならないように並べて焼いていきます。(一度に並べきれない場合は、2回に分けて焼いてください。)

両面をこんがりと焼きます。

両面をこんがりと焼きます。

両面がこんがりときつね色になるまで、途中上下を返しながら5分ほど焼きます。

熱いうちに甘酢だれに漬け込みます。

熱いうちに甘酢だれに漬け込みます。

耐熱容器に（B）の材料を合わせて入れ、蓋(もしくはラップ)をして、600Wの電子レンジで1分半ほど加熱する。
鶏肉が熱いうちに漬けて味をなじませます。(目安としては3分ほどでOKです。)

タルタルソースを作ります。

タルタルソースを作ります。

【タルタルソース】用の材料を全てボウルに入れて良く混ぜ合わせます。

タルタルソースをたっぷりかけて完成です！

タルタルソースをたっぷりかけて完成です！

皿に盛り付け、お好みの野菜などを添えて、タルタルソースをたっぷりかけて完成です！

コツ・ポイント

鶏むね肉は薄くそぎ切りにし、卵の衣を付けることによってしっとりとジューシーに仕上がります。揚げないので、さっぱりと食べられます。タルタルソースは市販のものでもOKですが、手作りすると美味しさも格別です。

アイデアを試してみませんか？

試した感想を投稿する

最近、感想が書かれたアイデア

試してみたとは

ぶどうの美味しい季節です。大好き...

今日聞いてたFMで…甘酒を牛乳で割...

らっきょうの簡単漬け2023年

5月～6月初旬に出回る辛味が少ない...

おしゃかわな「ステンドグラスクッキー」は◯◯を使えば簡単に作れる！

最近雑誌やネットなどで、くり抜いた...

メイン材料は大根だけ♪ごま油香る～大根の甘辛炒め

大根が少し残った時にも便利です♪ ...

midoriさん: 野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター。7歳の娘の育児をしながら、企業のレシピ開発やフードスタイリング、コラム執筆の仕事などをしています。子どもの健全な味覚を育てたいという思いから、幼児食イン...

もっと見る

おすすめの記事

もっと見る

このアイデアはいかがでしたか？

もっと詳しく知りたい点や、気に入った点についてコメントを残しましょう！

コメントを投稿するためには、ログインが必要です。

Series

人気連載

もっと見る

暮らしサポーター情報

Ranking

ランキング

もっと見る

1

【詰替え用】どこを開けてる？？乾燥しにくい開け方

2

【付録開封！】あのイッタラが付録に♪青いお色が素敵♡イッタラの保冷・保温スク...

ハッピー(小寺　洋子)

3

平日の発売日なのに、まさかのラスト1冊！！書店の店員さんも目を付けていた【特...

4

「9月の道端」凄く面白いと思った雑草！♡驚きの花言葉の訳は？→「二重人格」「...

5

ピンチ！！老眼鏡を忘れた！

6

めちゃうま！！やみつき！！

7

ただ食べ残しを入れただけなのに旨いんか〜い！の巻

8

一度食べたかった「いきなり団子」を作ってみた♪格別だよ〜

Popular Kurashinista

人気の暮らしニスタ

もっと見る

🌠mahiro🌠さん

9556

🌟Bookmarkが嬉しい❢イイね❢もありがと〜...

舞maiさん

5045

本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運び...

*yuko*(曽布川優子)さん

4035

20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取...

栄養士まみさん

4028

8歳と0歳の女の子のママ☆ 旬の食材を使い、栄...

花ぴーさん

3635

ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きで...

料理レシピのランキング

もっと見る

暮らしニスタ特集

【最強ズボラ飯】包丁いらず！面倒な日のための簡単副菜4選

【最強ズボラ飯】時短でおいしい最強おかず5選

【わが家の最強ズボラ飯】手間いらず丼＆麺レシピ！リピ確定5選

もっと見る

活躍中！暮らしニスタさんご紹介

活躍情報!

もっと見る

会員限定

プレゼント＆モニター募集

【宿泊券プレゼント】OMO5金沢片町 by 星野リゾートの宿泊券をペア1組様に

プレゼント

【宿泊券プレゼント】OMO5金沢片町 by 星野リゾートの宿泊券をペア1組様に

暮らしニスタに登録

暮らしニスタの最新情報をお届け

開催中！

コンテスト

CONTESTS

他のコンテストを見る

プレスリリース情報

ステーキレストラン『BLT STEAK GINZA』『BLT S...

蔦屋家電・蔦屋書店で開催の企画展『山の吉野家』で「常温牛丼の具」...

渋谷の街に、KATEパラレルワールドが出現！別世界線のメイクをし...

もっと見る

新着買い物レポ

母恵夢から美味しい秋の味覚

持ち帰り◎ランチタイム限定♡毎日お得な【すき...

持ち帰り◎ランチタイム限定♡毎日お得な【すき...

【ファミマ】ファン待望のコラボ！ついに登場！...

【ファミマ】ファン待望のコラボ！ついに登場！...

新着一覧をみる

アイデアを試してみませんか？

2017/12/21/4a4b2d45e78f64c5bb6675570ef202e6.jpg

揚げなくてもしっとりジューシー♡ご飯がすすむチキン南蛮

試してみた感想を投稿

試してみたについて

最近、感想が書かれたアイデア

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

<div style="margin:0 auto;width:100%;max-width:420px;display:block;font-size:13px;font-family:meiryo;line-height:1.2;text-decoration:none;color:#333"><a href="https://kurashinista.jp/articles/detail/42699" style="text-decoration:none;color:#333" target=_blank><div style="background:#fff;border-radius:5px 5px 0 0;border:1px solid #dfddda;border-bottom:0;overflow:hidden;vertical-align:bottom;"><img width="420" height="420" style="width:100%;" srcset="//img.kurashinista.jp/get/2017/12/21/4a4b2d45e78f64c5bb6675570ef202e6.jpg?csize=420x420&v=1 1x,//img.kurashinista.jp/get/2017/12/21/4a4b2d45e78f64c5bb6675570ef202e6.jpg?csize=840x840&v=1 2x" src="//img.kurashinista.jp/get/2017/12/21/4a4b2d45e78f64c5bb6675570ef202e6.jpg?csize=420x420&v=1"></div><div style="margin:0;padding:10px 15px 15px;border:1px solid #dfddda;border-top:0;border-bottom:0;background:#fff;"><p style="margin:0 0 10px;padding:0;font-weight:bold;font-size: 14px;color:#CD7091;">揚げなくてもしっとりジューシー♡ご飯がすすむチキン南蛮<br><span style=font-size:10px;color:#ccc;font-weight:100>2017年12月22日</span></p>我が家の夫はチキン南蛮が大好物。美味しいけれど、年齢的にもお腹回りのぜい肉が気になる年頃…(笑)そこで、ヘル...</div></a><div style="overflow:hidden;border:1px solid #dfddda;border-radius:0 0 5px 5px;padding:10px 0;background:#fff;"><div style="width:auto;display:flex;padding-left:15px;justify-content: space-between;align-items: center;"><div style="display:flex;align-items:center;margin-right:10px;max-width:300px;overflow-wrap:anywhere;text-align: left;"><img width="30" height="30" style="width:30px;height:30px;display:inline;border-radius:15px;margin-right:10px;" srcset="//img.kurashinista.jp/get/2020/01/02/2f6ef91b34998c706c6051c389ea3de0.jpg?csize=30x30&v=1 1x,//img.kurashinista.jp/get/2020/01/02/2f6ef91b34998c706c6051c389ea3de0.jpg?csize=60x60&v=1 2x" src="//img.kurashinista.jp/get/2020/01/02/2f6ef91b34998c706c6051c389ea3de0.jpg?csize=30x30&v=1">midoriさん</div><a href="https://kurashinista.jp" target="_blank" style=float:right;display:inline-block;text-align:right;vertical-align:middle><img src="https://kurashinista.jp/images/logo.png" style="display:inline;vertical-align:middle;width:80px;border:0;margin:0 15px 0 0;"></a></div></div></div>

揚げなくてもしっとりジューシー♡ご飯がすすむチキン南蛮
2017年12月22日

我が家の夫はチキン南蛮が大好物。美味しいけれど、年齢的にもお腹回りのぜい肉が気になる年頃…(笑)そこで、ヘル...

midoriさん

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

<div style="margin:0 auto;width:100%;max-width:420px;display:block;font-size:13px;font-family:meiryo;line-height:1.2;text-decoration:none;color:#333"><a href="https://kurashinista.jp/articles/detail/42699" style="text-decoration:none;color:#333" target=_blank><div style="background:#fff;border-radius:5px 5px 0 0;border:1px solid #dfddda;border-bottom:0;overflow:hidden;vertical-align:bottom;"><img width="420" height="420" style="width:100%;" srcset="//img.kurashinista.jp/get/2017/12/21/4a4b2d45e78f64c5bb6675570ef202e6.jpg?csize=420x420&v=1 1x,//img.kurashinista.jp/get/2017/12/21/4a4b2d45e78f64c5bb6675570ef202e6.jpg?csize=840x840&v=1 2x" src="//img.kurashinista.jp/get/2017/12/21/4a4b2d45e78f64c5bb6675570ef202e6.jpg?csize=420x420&v=1"></div><div style="margin:0;padding:10px 15px 15px;border:1px solid #dfddda;border-top:0;border-bottom:0;background:#fff;"><p style="margin:0 0 10px;padding:0;font-weight:bold;font-size: 14px;color:#CD7091;">揚げなくてもしっとりジューシー♡ご飯がすすむチキン南蛮<br><span style=font-size:10px;color:#ccc;font-weight:100>2017年12月22日</span></p>我が家の夫はチキン南蛮が大好物。美味しいけれど、年齢的にもお腹回りのぜい肉が気になる年頃…(笑)そこで、ヘル...</div></a><div style="overflow:hidden;border:1px solid #dfddda;border-radius:0 0 5px 5px;padding:10px 0;background:#fff;"><div style="width:auto;display:flex;padding-left:15px;justify-content: space-between;align-items: center;"><div style="display:flex;align-items:center;margin-right:10px;max-width:300px;overflow-wrap:anywhere;text-align: left;"><img width="30" height="30" style="width:30px;height:30px;display:inline;border-radius:15px;margin-right:10px;" srcset="//img.kurashinista.jp/get/2020/01/02/2f6ef91b34998c706c6051c389ea3de0.jpg?csize=30x30&v=1 1x,//img.kurashinista.jp/get/2020/01/02/2f6ef91b34998c706c6051c389ea3de0.jpg?csize=60x60&v=1 2x" src="//img.kurashinista.jp/get/2020/01/02/2f6ef91b34998c706c6051c389ea3de0.jpg?csize=30x30&v=1">midoriさん</div><a href="https://kurashinista.jp" target="_blank" style=float:right;display:inline-block;text-align:right;vertical-align:middle><img src="https://kurashinista.jp/images/logo.png" style="display:inline;vertical-align:middle;width:80px;border:0;margin:0 15px 0 0;"></a></div></div></div>

揚げなくてもしっとりジューシー♡ご飯がすすむチキン南蛮
2017年12月22日

我が家の夫はチキン南蛮が大好物。美味しいけれど、年齢的にもお腹回りのぜい肉が気になる年頃…(笑)そこで、ヘル...

midoriさん