しめじは小房に分けておき、にんじんは短冊切り、ピーマンは縦細切り、玉ねぎはくし切りにする。
鶏むね肉は削ぎ切りにして、フォーク等でプスプスと刺しておく。
片栗粉をまんべんなくまぶす。
フライパンにバターを入れて中火で熱し、少し溶けてきたら鶏むね肉を入れて炒める。
鶏むね肉が両面こんがりと焼けたらにんじんとピーマン、玉ねぎとしめじを入れて炒める。
◎を入れて火を少し強くし、水分を飛ばす様に炒める。
鶏むね肉は出来るだけフォーク等でプスプスとしておいて下さい。
とても柔らかく仕上がります。
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