料理レシピ

デトックス効果に☆酢の代わりに♪鶏とネギのレモン酢みそ和え

投稿日: 2018年1月24日更新日: 2018年1月26日

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栄養士まみさん

8歳と0歳の女の子のママ☆ 旬の食材を使い、栄養と効能・効果を交えなが...

さわやかな香りで、料理にひと風味プラスしてくれるレモン！

そんなレモンを、酢の代わりに使う和え物レシピのご紹介♪

☆檸檬（レモン）の栄養と効能☆

抗ストレス作用のあるビタミンCが豊富なので、免疫力をアップして風邪などを予防してくれ、代謝を整えてくれ体内脂質を抑制する効果があります。

他にもビタミンCには、肌組織を形成するコラーゲンをつくるのに役立ち、メラニン色素の生成を防いでくれるので、乾燥や肌荒れを改善して美肌効果やアンチエイジングに♡

ビタミンCは熱に弱いので、加熱料理の際は食べる前にいれるようにしてください。

クエン酸が腎機能を活発にするので、余分な水分や毒素・老廃物を体外へ排出し、むくみの改善・予防やデトックス効果があります。

皮に含まれるクエン酸は疲労回復効果があり、ポリフェノールも含まれているので、新陳代謝を高めてくれ脂肪の吸収も抑えてくれるので、ダイエット効果が期待できます。

材料 (2人分)

鶏胸肉：1/3枚（約80ｇ）
長ネギ：1本
レモンの皮：少々
☆レモン汁：大さじ2
☆みそ：大さじ1
☆さとう：小さじ4
☆白だし：小さじ1/2

①加熱時間を調節して！

鶏胸肉は酒（分量外大さじ1）をかけて、軽くラップをして600Wで約2分ぐらい加熱する。

②レモンの皮についた白い部分は取り除いて！

レモンの皮を薄くむいてみじん切りにし、レモンの汁をしぼり、長ネギは斜めにスライスにし、①の鶏胸肉はほぐしておく。

③キッチンペーパーで栄養を逃がさない！

耐熱容器に長ネギを入れ、濡らしたキッチンペーパーで包んで600Wで1分半ぐらい加熱する。

④水気をとってから混ぜ合わせて！

☆はしっかりと混ぜ合わせて、冷めた長ネギと鶏胸肉・レモンの皮と混ぜ合わせれば完成‼︎

コツ・ポイント

＊鶏胸肉がなければ、鳥ささみ 2本ぐらいに代用しても♡筋を取ってから、同様に下ごしらえしてください。

＊鶏胸肉をほぐす時は、あら熱が取れたぐらいでほぐすほうがやりやすいです。

＊長ネギと鶏胸肉が冷めてから、混ぜ合わせてください。

＊レモンの皮についた白い部分は、苦味があるので、削ぎ取ってから使ってください。

＊ネギと一緒に食べることで、疲労回復効果が期待できます。