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「やっぱりお魚が好き」という方に、魚レシピ50選♡ヘルシー&おしゃれなお料理満載!

「やっぱりお魚が好き」という方に、魚レシピ50選♡ヘルシー&おしゃれなお料理満載!
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焼き魚・煮魚だけじゃない!サラダやマリネにすると格段にレパートリーが増えちゃいます!おいしくおまけにおしゃれに手早く作れる魚レシピ、たくさんご紹介します!栄養満点でヘルシーなお魚をもっと食卓に取り入れましょう♪

こんなにおしゃれに変身?!鱈レシピ

白身で食べやすいので好きなお子さまも多いのでは?イタリアンに揚げ物に使いやすい鱈レシピ、ご紹介します。

旨味たっぷり!鱈とあさりのアクアパッツァ

【材料】(2人分)
・鱈:2切れ
・あさり:100g
・ミニトマト:8個
・インゲン:3本
・パプリカ:1/2個
・レモン:1/2個
・にんにく:小さじ1
・だしマリネのだし汁:100cc
・白ワイン:50cc
・オリーブオイル:大さじ1/2
・ブラックオリーブ:適量
・セルフィユ:適量

フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったら鱈の皮目から焼き、両面こんがり焼く。皮目を上にして、白ワイン、だしマリネのだし汁とその他具材を入れ、沸騰したら蓋をして5分で完成!魚介の旨味たっぷりアクアパッツァのできあがり♡

鱈と高野豆腐でヘルシーカレーコロッケ

【材料】(15個分)
・鱈:2切れ
・高野豆腐:1枚
・たまねぎ:1/2個
・オリーブオイル:大さじ1
・豆乳:大さじ2
・塩:適量
・カレー粉:小さじ1/2〜1
・卵:1個
・水:大さじ2
・薄力粉:大さじ4
・パン粉・揚げ油:適量

鱈の皮と骨を取り除いてミンチ状にし、高野豆腐と豆乳と一緒に混ぜ合わせる。カレー粉をまぶしたら炒めた玉ねぎを加え丸める。衣を付けたら油できつね色になるまで揚げて、ヘルシーコロッケの出来上がり♡豆乳で鱈の臭みが消えるので、お子さまにもおすすめ!

魚焼きグリルで簡単!鱈の香草焼き

【材料】
・鱈:1切れ
・塩こしょう:適量
・にんにく:1/2かけ
・オリーブオイル:大さじ1と1/2
・乾燥チャービル:小さじ1
・米粉パン粉:大さじ2
・ミニトマト:2個

オリーブオイル・にんにく・乾燥チャービルを混ぜ、塩こしょうした鱈に塗ります。上から米粉のパン粉をかけて、魚焼きグリルで焼くだけ!魚焼きグリルで使えるグリルパンを利用すれば、そのまま食卓に出せて見た目もおしゃれ♡

簡単アレンジ♪めかじきメニュー

脂ののっためかじきは、子どもも大好きなお魚ですね。切り身のめかじきを使った簡単メニューのご紹介です♪

レンジで2分!あっという間にできる・めかじきの胡麻カツ

【材料】(1~2人分)
・めかじき:2切れ・醤油:小さじ1
・マヨネーズ:小さじ1/2
・小麦粉:小さじ1/2
・胡麻:大さじ3

めかじきの水分をよく拭き取ったら、よく混ぜた調味料を塗ります。味がしみ込むように少しおいて胡麻をまぶしたら、ラップをしてレンジで2分!これで完成♡すぐ触ると胡麻が取れてしまうので、粗熱が冷めるまでそのまま放置します。手軽に作れるので、お弁当にもおすすめ!

作り置きにも!レンズ豆とめかじきのマリネサラダ

【材料】 (4~6人分)
・レンズ豆:100g
・水:500ml程度
・塩:小1/4
・めかじき:2切
・酒:小さじ1
・塩・こしょう:適量
・薄力粉:適量
・玉ねぎ:1/2個
・オリーブ油:小さじ1
・オリーブ油:大さじ1と1/2
・酢:大さじ1と1/2
・砂糖:小さじ1
・塩:小さじ1/2
・胡椒:適量
・ミニトマト:4個
・レタス:2枚

フライパンで玉ねぎと、薄力粉をふっためかじきを焼きます。めかじきに火が通ったら、茹でたレンズ豆と一緒にマリネして。粗熱を取って一時間冷蔵庫で寝かせたら完成☆食べる前にレタスをお皿に敷き、ミニトマトを加えます。冷蔵庫に作り置きしておくと便利!

野菜との相性抜群!スズキのサラダレシピ

白身で癖がなく食べやすいスズキは、サラダやマリネにもぴったり!魚と相性の良いアボカドと合わせたら華やかおしゃれな一品になりました。

スズキとアボカドの華やかマリネ

【材料】 (4人分)
・スズキ:500g
・ニンニク:2~3かけら
・塩:小さじ1
・コショウ:小さじ1
・パクチー:1/4カップ
・ライム果汁:3/4カップ
・赤玉ねぎ:半分
・ミニトマト:1カップ
・キュウリ:1カップ
・アボガド:1個
・オリーブオイル:大さじ1
・アボガド:2/3カップ
・パクチー:1/3カップ
・水:2/3カップ
・オリーブオイル:大さじ1
・塩:小さじ1
・コリアンダー:小さじ1
・ライムの果汁:1/3カップ
・ニンニク:2かけら
・コショウ:適量

スズキとたっぷりの野菜で作ったマリネに、ビタミンEやミネラルなど豊富な栄養素をふくむアボカドのソースをかけて、カラフルで栄養満点の華やかマリネ☆材料を切ってマリネ液で和えるだけ。お好みでエビを加えてもおいしく食べられます。

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