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料理レシピ

マンネリ解消に！お魚アレンジレシピ2選【塩サバ＆塩さけ編】

更新日：2023.01.25 484 おおもりメシ子さん他1人

SHIMAさん: フードティレクター・料理研究家/料理Youtuber✳︎ 青...もっと見る

マンネリ解消に！お魚アレンジレシピ2選【塩サバ＆塩さけ編】

冷蔵庫、冷凍庫に買い置きしているあのお魚シリーズのマンネリ解消に！

・マンネリ解消魚レシピ
・味付け楽チン化
・塩さばレパートリー
・塩さけレパートリー

作り方

鮭と里芋のガリバタ炒め

鮭と里芋のガリバタ炒め

塩鮭あったら！秒でお皿が空っぽ！これおすすめ！
塩バターガーリックって魔法かと思った！

基本の味付けは塩鮭の塩気を生かして。
合わせたお芋にはちょこっと塩コショウするだけです。

材料　　
2人分　15分くらい
⁡
塩鮭　2切れ（170g目安）・一口大に切る
薄力粉　大さじ1
里芋　200g ・くし切りにする
塩コショウ
にんにく　1片・縦半分に切る
バター（無塩）　20g

時短ポイント！里芋は電子レンジであらかじめ軽く火を通しておく

時短ポイント！里芋は電子レンジであらかじめ軽く火を通しておく

里芋はサッと水にくぐらせて、耐熱皿に入れラップをかけて
電子レンジ（600W）で2分加熱。
塩コショウを軽く振っておく塩鮭に薄力粉をまぶしておく。

美味しさアップポイント！鮭には薄力粉をまぶす

美味しさアップポイント！鮭には薄力粉をまぶす

塩鮭に薄力粉をまぶしておく

焼いた時に衣にバターの風味がしみてとこんがり感がアップ！
旨味も閉じ込めます。

味わいポイント！ニンニク×バター

味わいポイント！ニンニク×バター

フライパンにバターとニンニクを熱す。

この組み合わせがヤミツキな味わいに！

仕上げ

仕上げ

皮目から鮭をいれ中火で3分焼き
裏返して里芋を加え蓋をして2分ほど蒸し焼きにする。

塩サバのカレー竜田

塩サバのカレー竜田

塩サバは味がついているから
味付けに悩まなくてもいいのが嬉しい近道レシピです！
⁡
塩サバってグリルとかオーブンで焼くと
後に残る臭いとか、後片付けも気になるけど、
カラッと揚げ物でカレー味つけるとあまり臭い気になりませんでした。

材料　　
2人分　20分くらい
⁡
塩サバ　半身2枚（170g目安）
⁡
A料理酒　大さじ1
Aカレー粉　小さじ1/2
Aおろしニンニク
⁡
片栗粉　大さじ3ほど
揚げ油　フライパンの底を埋めるくらい

マンネリ解消ポイント！カレー粉と料理酒を鯖に絡める

マンネリ解消ポイント！カレー粉と料理酒を鯖に絡める

塩サバは1口サイズに切り、食品OKなポリ袋にAを入れ
塩サバを入れもんでなじませる。

カレー味でマンネリ解消。
料理酒とニンニク風味も手伝って鯖の独特の臭みが軽減にも。

揚げ物スタイルで脱マンネリ

揚げ物スタイルで脱マンネリ

片栗粉を加えまぶす。

揚げ油をフライパンに熱し
皮目から鯖を入れ両面返して揚げる。

コツ・ポイント

塩サバも塩サケももともとに塩気がついているので
味付けの不安がぐっと減ります。
いつもの買い置きのお魚シリーズが
焼き魚に飽きそうな時はちょっと違うスタイルで新鮮な気持ちにも。

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