イカは胴からエンペラ、脚を外してなんこつを取り除き皮をむき、胴は縦半分に切っておきます
フライパンにココナッツオイルを入れて青しそを揚げ焼きにします
次に塩コショウしたイカの胴をを入れて炒めたら、さいごに料理酒を入れてさらに炒めて出来上がり
食べやすい大きさに切って皿に盛ります
同じフライパンで、残りのエンペラと脚(ワタから切り離して)はワタごと炒めて塩コショウ、酒を入れて炒め、全体にワタがからんで火が通ったら出来上がり
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