「夏野菜とスルメイカの旨みパエリア」
米 １．５合
A 水 ２５０ｍｌ
A コンソメ顆粒 小２
A 醤油 小１/２
A 塩 少々
バター ３０ｇ
白ワイン ５０ｍｌ
スルメイカ ２はい（小ぶり）
ズッキーニ １/２個
パプリカ（黄） １/２個
トマト １個
レモン １個
マッシュルーム ５個
玉ねぎ １/２個
にんにく ２カケ
イカはさばき、エンペラ、胴の部分は１．５㎝の輪切り。 ワタは外して取っておく。
ゲソ部分はよく洗い、足先は捨て 細かく切っておく
ワタは袋から搾りだし、白ワインでのばしておく。（イカスミも一緒に入れます）
パプリカは乱切り、ズッキーニは１．５㎝幅の輪切り
マッシュルームは４等分にし、サラダ油を引いた平鍋でサッと焼き、塩を振っておく
みじん切りにした玉ねぎと にんにく ゲソをバターを熱した平鍋で炒める。
米も加え油をまとわせたら②を入れ軽く炒めたら、Ａを加え③を乗せる
沸騰したら 蓋をして弱火に落とす。そのまま１５分蒸らし調理する
時間が来たら火を止め、蓋と鍋の間にキッチンペーパーをかませ
蓋から水分が落ちるのを防ぎつつそのまま１０～１５分蒸らす
蓋をあけ軽く底を焼きたければ火をつけ その間にカットしたレモン 小さく切ったトマトを乗せる
火加減に注意してください！弱火にしないと焦げてしまう可能性があります。
慣れてしまえば簡単なパエリア！ぜひお試しください＾＾
