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料理レシピ

小麦・卵アレルギー娘のご飯♡ 蓮根おやき

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和氣 理恵
和氣 理恵さん
料理が好きな女の子のママです。娘の小麦・卵アレルギーが発覚して...もっと見る
小麦・卵アレルギー娘のご飯♡ 蓮根おやき

蓮根や人参をそのまま形に残した調理法だと、食べなくなってしまった娘もパクパク食べる離乳食完了期メニュー♡
小分け冷凍で、お弁当にも入れられます!

材料

  • 蓮根:中10㎝程度のもの
  • 人参:半分
  • 米粉:大1
  • しらす:塩抜きしたもの適量
  • :少々
  • 出し汁:少々

蓮根と人参をすりおろす。

蓮根は、皮を剥いたら一旦あく抜きし、それからすりおろす。
人参も皮を剥いて同様にすりおろす。
一緒にボールにいれ、水気を絞る。(絞りすぎない)

材料を全て混ぜる。

この時、水分が多過ぎる時は、米粉で調整する。

両面こんがり焼く。

ゴマ油もしくは、いつもの油をひいて、丸く伸ばして両面こんがりするまで、焼き出来上がり。

コツ・ポイント

まだあまり味付けをしていないので、蓮根と人参の水分絞って、しらすとだし汁と塩を入れることで、何もつけず手づかみでも食べられます。
お弁当にも入れられるので、登場頻度の高い一品です。

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和氣 理恵
和氣 理恵さん
料理が好きな女の子のママです。娘の小麦・卵アレルギーが発覚してから、アレルギーっ子でもできるだけ沢山の食材を美味しく彩り豊かに楽しんで食べられるように日々研究しています。
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2015年05月26日

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