あじは、ひとつまみずつ振り塩をして、５分ほどおいたらキッチンペーパーで表面の水分を吸い取る。
梅干しは種を取り除き、1個を半分にちぎる。
1：あじはさらに縦半分に切る。
ししとうは中央に切り込みを入れ、中にうめぼしを1/2個分ずつ詰める。
2：片栗粉を広げた上に、あじの皮目を下にしてのせ、大葉をのせ、ししとうをのせ、くるくると巻く。
巻き終えたら、楊枝でしっかりと留める。
3：1/2つかる程度の米油又はオリーブオイルを熱し、底面がからりとしたら、面を変え、全体にからりと揚げる。
焼いたししとう(分量外）といっしょに盛り付けてみました♪
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