お知らせがあるとここに表示されます

コメントがあるとここに表示されます

編集部からの連絡

編集部からの連絡があるとここに表示されます

関連するキーワード
全てのキーワードを見る
料理レシピ

今が旬!とっても美味しい秋鮭の甘酢ソテー

公式バッジ
  • ブログで紹介
WeekCook
WeekCookさん
働く忙しい人のための食生活提案サイトです。一週間の献立決定、週...もっと見る
今が旬!とっても美味しい秋鮭の甘酢ソテー

秋になると、海から川に遡上する秋鮭。とっても美味しい季節ですよね。
ごぼうと椎茸の香り豊かな甘酢ソースで旬のお魚をいただきます。フライパン1つで簡単にできますよ。

材料 (1人分)

  • 秋鮭:1切れ
  • ごぼう:1/4本
  • 椎茸:2個
  • ★酢:大さじ2
  • ★砂糖:大さじ1
  • ★塩:こさじ1/4
  • サラダ油:大さじ1/2
  • あらびき黒胡椒:少々

秋鮭の下ごしらえ

秋鮭には塩少々(分量外)を振っおく。

ごぼうを薄切りにする

ごぼうを薄切りにする

ごぼうは包丁の背で皮をこそぎ、厚さ3mm程度の斜め薄切りにします。

椎茸をスライスする

椎茸をスライスする

椎茸は軸をもぎとり、カサの部分を厚さ5mmにスライスします。軸は根元を切り落として除き、縦半分に切ります。

鮭をこんがり焼く

フライパンにサラダ油を入れてから中火で熱し、鮭を両面こんがり焼きます。

ごぼうと椎茸を加え炒め鮭を煮詰める

ごぼうと椎茸を加え炒め鮭を煮詰める

鮭に焼き色がついたら、ごぼうと椎茸を入れてさっと炒め★の調味料を加えて、煮詰めながら鮭に火を通します。汁気がだいたいなくなったら火を止め、器に盛り付けて、粗挽き黒胡椒を振ってできあがり。

コツ・ポイント

◆下ごしらえ
下ごしらえであらかじめ塩をふりますが、これによって表面のタンパク質が弾力のあるゲル状に変化し、身崩れしにくくぷりっとした食感になるので、下ごしらえの塩はぜひ手を抜かずにふりましょう。
◆仕上げのコツ
加熱された魚はお肉などに比べると身崩れしやすいので、こまめにひっくり返さずに「盛り付け時に表にしたい面を焼く⇒裏返す」の1回で焼く様にしましょう。

打ち立て、茹でたての本格的なうどんが気軽に食べられる『丸亀製麺』。打ち立てでもちもちの「釜揚げうどん」が特に有名ですよね。そんな丸亀製麺でうどんと並んで人気なのが、揚げたてさくさくの「天ぷら」。実は、天ぷらだけでもテイクアウトできるこ...
[PR] 暮らしニスタ編集部
さっそく見る

WeekCookさんのおすすめ情報

WeekCook
WeekCookさん
働く忙しい人のための食生活提案サイトです。一週間の献立決定、週末のまとめ買い、一週間分を1時間で下準備する段取り、平日の10分仕上げ手順を、ワンセットで提案しています。時間もお金も節約したいけど...
  • ブログで紹介

このアイデアはいかがでしたか?

もっと詳しく知りたい点や、気に入った点についてコメントを残しましょう!

Ranking

ランキング

もっと見る

Popular Kurashinista

人気の暮らしニスタ

もっと見る

1

ねこじゃらしさん

57390

<工房の女将さん>をやりながら<ラテン>を歌った...

2

🌠mahiro🌠さん

53786

🌟Bookmarkが嬉しい❢イイね❢もありがと〜...

3

とめ(伊藤智子)さん

50834

「モノも家事も減らしてちょっとでも自由時間を増や...

4

*yuko*(曽布川優子)さん

44141

20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取...

5

288Melonnn🍈さん

35822

1920年代のアンティーク家具とシノワズリーと工...

1

🌠mahiro🌠さん

202660

🌟Bookmarkが嬉しい❢イイね❢もありがと〜...

2

智兎瀬さん

176403

いつも閲覧して下さる方々ありがとうございます(୨...

3

ねこじゃらしさん

160381

<工房の女将さん>をやりながら<ラテン>を歌った...

4

バジリコさん

148263

2018年にメンバー入りしたのが還暦過ぎてから。...

5

hatimituiroさん

144751

5年振り位にログインしてます。 5年の間に、2...

ハニクロさん

3713018

3児の母、医療関係の仕事をしています。 身...

ひこまるさん

10142917

簡単レシピ・100均グッズでテーブルコーデ・お子...

michiカエルさん

4217865

ひらめきのワクワク感と作り出す喜び♡ 同じ時に...

🌠mahiro🌠さん

12291979

🌟Bookmarkが嬉しい❢イイね❢もありがと〜...

RIRICOCOさん

3910243

築40年60㎡マンション5人暮らし。DIYで狭く...

会員登録

暮らしニスタの最新情報をお届け


開催中! 暮らしニスタ

コンテスト

CONTESTS

コンテスト

愛情たっぷり♡お弁当コンテスト
すっきりキッチンのキープ術コンテスト
アイデアを試してみませんか?
2015/10/20/f0fc453001a10e336ff789b1d33719d3.jpg
今が旬!とっても美味しい秋鮭の甘酢ソテー
試してみた感想を投稿

試してみたについて

試してみたについて

最近、感想が書かれたアイデア

ステキをしている人
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

今が旬!とっても美味しい秋鮭の甘酢ソテー
2015年10月20日

秋になると、海から川に遡上する秋鮭。とっても美味しい季節ですよね。 ごぼうと椎茸の香り豊かな甘酢ソースで旬...
WeekCookさん
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

今が旬!とっても美味しい秋鮭の甘酢ソテー
2015年10月20日

秋になると、海から川に遡上する秋鮭。とっても美味しい季節ですよね。 ごぼうと椎茸の香り豊かな甘酢ソースで旬...
WeekCookさん