お知らせがあるとここに表示されます

コメントがあるとここに表示されます

編集部からの連絡

編集部からの連絡があるとここに表示されます

関連するキーワード
全てのキーワードを見る
料理レシピ

今が旬!とっても美味しい秋鮭の甘酢ソテー

公式バッジ
  • ブログで紹介
WeekCook
WeekCookさん
働く忙しい人のための食生活提案サイトです。一週間の献立決定、週...もっと見る
今が旬!とっても美味しい秋鮭の甘酢ソテー

秋になると、海から川に遡上する秋鮭。とっても美味しい季節ですよね。
ごぼうと椎茸の香り豊かな甘酢ソースで旬のお魚をいただきます。フライパン1つで簡単にできますよ。

材料 (1人分)

  • 秋鮭:1切れ
  • ごぼう:1/4本
  • 椎茸:2個
  • ★酢:大さじ2
  • ★砂糖:大さじ1
  • ★塩:こさじ1/4
  • サラダ油:大さじ1/2
  • あらびき黒胡椒:少々

秋鮭の下ごしらえ

秋鮭には塩少々(分量外)を振っおく。

ごぼうを薄切りにする

ごぼうを薄切りにする

ごぼうは包丁の背で皮をこそぎ、厚さ3mm程度の斜め薄切りにします。

椎茸をスライスする

椎茸をスライスする

椎茸は軸をもぎとり、カサの部分を厚さ5mmにスライスします。軸は根元を切り落として除き、縦半分に切ります。

鮭をこんがり焼く

フライパンにサラダ油を入れてから中火で熱し、鮭を両面こんがり焼きます。

ごぼうと椎茸を加え炒め鮭を煮詰める

ごぼうと椎茸を加え炒め鮭を煮詰める

鮭に焼き色がついたら、ごぼうと椎茸を入れてさっと炒め★の調味料を加えて、煮詰めながら鮭に火を通します。汁気がだいたいなくなったら火を止め、器に盛り付けて、粗挽き黒胡椒を振ってできあがり。

コツ・ポイント

◆下ごしらえ
下ごしらえであらかじめ塩をふりますが、これによって表面のタンパク質が弾力のあるゲル状に変化し、身崩れしにくくぷりっとした食感になるので、下ごしらえの塩はぜひ手を抜かずにふりましょう。
◆仕上げのコツ
加熱された魚はお肉などに比べると身崩れしやすいので、こまめにひっくり返さずに「盛り付け時に表にしたい面を焼く⇒裏返す」の1回で焼く様にしましょう。

WeekCookさんのおすすめ情報

WeekCook
WeekCookさん
働く忙しい人のための食生活提案サイトです。一週間の献立決定、週末のまとめ買い、一週間分を1時間で下準備する段取り、平日の10分仕上げ手順を、ワンセットで提案しています。時間もお金も節約したいけど...
  • ブログで紹介

このアイデアはいかがでしたか?

もっと詳しく知りたい点や、気に入った点についてコメントを残しましょう!

Ranking

ランキング

もっと見る

Popular Kurashinista

人気の暮らしニスタ

もっと見る

1

智兎瀬さん

129043

こんにちは♡✨ちとせと申します(*^▽^*) ...

2

🌠mahiro🌠さん

119675

🌟Bookmarkが嬉しい❢イイね❢もありがと〜...

3

舞maiさん

119143

本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運び...

5

あや食堂|真空シーラー狂さん

34377

フードコンサルタント /真空シーラー狂 / 夫婦...

1

🌠mahiro🌠さん

485421

🌟Bookmarkが嬉しい❢イイね❢もありがと〜...

2

智兎瀬さん

380966

こんにちは♡✨ちとせと申します(*^▽^*) ...

3

舞maiさん

332192

本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運び...

4

おおもりメシ子さん

135722

おいしいもの妄想家♪ 最近は野菜と果物とお豆が大...

5

にじいろ工房さん

123492

南半球在住の工作好き3児のママ。海外美大を卒業後...

happydaimamaさん

4847317

USJが大好きな3人息子の母ちゃん☆ユニバリアル...

🌠mahiro🌠さん

14859862

🌟Bookmarkが嬉しい❢イイね❢もありがと〜...

4児ママRomiさん

9976741

100均/廃材/古着を活用したリメイク、DIYが...

michiカエルさん

4373613

ひらめきのワクワク感と作り出す喜び♡ 同じ時に...

桃咲マルクさん

6100586

~cafe' fuu Manma~かふぇ風まんま...

会員登録

暮らしニスタの最新情報をお届け

アイデアを試してみませんか?
2015/10/20/f0fc453001a10e336ff789b1d33719d3.jpg
今が旬!とっても美味しい秋鮭の甘酢ソテー
試してみた感想を投稿

試してみたについて

試してみたについて

最近、感想が書かれたアイデア

ステキをしている人
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

今が旬!とっても美味しい秋鮭の甘酢ソテー
2015年10月20日

秋になると、海から川に遡上する秋鮭。とっても美味しい季節ですよね。 ごぼうと椎茸の香り豊かな甘酢ソースで旬...
WeekCookさん
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

今が旬!とっても美味しい秋鮭の甘酢ソテー
2015年10月20日

秋になると、海から川に遡上する秋鮭。とっても美味しい季節ですよね。 ごぼうと椎茸の香り豊かな甘酢ソースで旬...
WeekCookさん