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定番からアレンジまで、人気の【鮭レシピ】大集合♪今日のメニューはこれで決まり!

定番からアレンジまで、人気の【鮭レシピ】大集合♪今日のメニューはこれで決まり!
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鮭は和食にも洋食にも使える大活躍の食材。子供から大人まで幅広い世代に人気があります。
今回は、そんな人気の鮭を使った、簡単で美味しいレシピを集めてみました。定番レシピからアレンジ料理までどど~んと一気にご紹介。今日のメニューで悩んでるあなた、ぜひ参考にしてください。

鮭のソテー・ムニエルレシピ

鮭といえばムニエル、というぐらい昔からの定番レシピですね。ソースをアレンジすると、いろんな味を楽しめますよ。

鮭のタヒニソースがけ

【材料】(2人分)
・鮭の切り身:2枚
・ほうれん草:1袋
・タヒニ:大さじ4〜6
・かぼちゃの種:ひとつまみ
・レモン (半分にカットしたもの):2個
・塩コショウ:適量

サーモンをオーブンで10分ほど焼くだけ。ほうれん草やレモンを添えていただきましょう。「タヒニ」とはゴマを潰した調味料のことです。手に入ったら使ってみましょう。

秋鮭の甘酢ソテー

【材料】
・秋鮭:1切れ
・ごぼう:1/4本
・椎茸:2個
・酢:大さじ2
・砂糖:大さじ1
・塩:小さじ1/4
・サラダ油:大さじ1/2
・あらびき黒胡椒:少々

ごぼうと椎茸の香り豊かな甘酢ソースが、お魚の美味しさを引き立ててくれます。

生鮭とじゃがいものソテー

【材料】
・生鮭:1切れ
・じゃがいも:1個
・オリーブ油:大さじ1
・塩:適量
・ブラックペッパー:適量
・カレーパウダー:適量
・小麦粉:適量
・チーズ(私のヴィーガンシュレッド):適量
・バジル:数枚
・粒マスタード:適量

マスタード×チーズ×バジル風味のアレンジソテー。じゃがいも入りなので、満足度も高い逸品です。

鮭のムニエル 野菜のタルタルかけ

【材料】
・ブロッコリー:小房で約100g
・玉ねぎ:1/4個
・プチトマト:4個
・卵:1個
・マヨネーズ:大さじ5
・レモン汁:小さじ1
・塩胡椒:少々
・鮭:2切れ
・塩胡椒:少々
・薄力粉(強力粉):大さじ1
・オリーブオイル:大さじ2~3

ごろごろ野菜たっぷりのタルタルソースが贅沢ですね。「野菜を食べるソース」のおかげで、鮭のソテーがもっと美味しく♪

鮭のホイル焼きレシピ

ホイル焼きなら失敗しらず!洗い物もないので楽チン♪ホイルを開けた瞬間、香りと湯気に食欲がそそられますね。

ちゃんちゃん焼き風鮭の包み焼き

【材料】(2人分)
・鮭(切り身):2切れ
・ねぎ:7〜8㎝分
・『マルコメ 料亭の味 西京焼き用みそ』:大さじ2〜3
・かぼす:適量

市販品の西京焼き用みそを使った、塗って焼くだけの簡単アルミホイル焼きです。

きのことサーモンのホイル焼き

【材料】(4人分)
・生鮭:4切れ(1切れ約80g)
・塩:適量
・エノキ茸:約100g
・シメジ:約100g
・サラダ油:大さじ1/2
・柚子(薄切り):8枚
・酒:大さじ2
・柚子茶:約10g
・柚子ポン酢:大さじ2
・アルミホイル:4枚

脂ののったサーモンにきのこの添え物が美味しい♪さっぱりとした柚子ソースも相性ぴったりです。

味噌チーズで鮭のホイル焼き*

【材料】
・生鮭:2切
・キャベツ:適量
・玉ねぎ:1/4個
・味噌:大さじ1
・マヨネーズ:大さじ1
・ヴィーガンシュレット:適量
・万能ねぎ:お好みで

チーズを加えて、子供も喜ぶホイル焼きに。鮭はしっかりと水分を拭き取ってから焼いてくださいね。

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