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料理レシピ

お母さんから教わった鮭の粕汁

更新日：2023.01.12 2363 *ココ*さん他2人

日高食品工業株式会社さん: 兵庫県姫路市で海産乾物・農産乾物の製造・販売を行っている会社で...もっと見る

お母さんから教わった鮭の粕汁

体も心も温まる懐かしの味。

定番の鮭の粕汁です。鮭と酒粕があれば、あとはだいたい冷蔵庫にある具材で作れます。栄養満点で体が温まりますので、この季節に食べたくなる一品です。ダシの素を使うと簡単だけど、やっぱり昆布と鰹でとった出汁で作る粕汁が美味しいです。

材料（4人分）

水：10カップ
酒粕：200ｇ
昆布：20ｇ
鰹（またはかつおパック）：20ｇ
鮭：３切れ
にんじん：１本
大根：1/2本
こんにゃく：１枚
油揚げ：１枚
塩：適量
醤油：適量
みりん：適量
刻みネギ：適量

作り方

作り方

作り方

①鍋に水と昆布を入れて中火にかけます。沸騰直前で昆布を引き上げ、少量の差し水で鍋の温度を下げ、鰹を入れ再沸騰したら火を止めます。

②数分したら鰹節を取り出し、食べやすい大きさに切った具材(刻みネギ以外）をすべて入れます。アクを取り除き、軟らかくなるまで煮ます。

③具材が軟らかくなったら、酒粕を細かくちぎりながら溶かし入れます。残りの調味料を入れ、味を調節します。

④器に入れ、刻みネギをのせて出来上がり！

コツ・ポイント

昆布は前もって水に浸けておくと、よりダシがでます！鰹節はそのまま投入しフキンでこしますが、面倒な私は大きいお茶パックに鰹節を詰めて、そのままポイッと放り込みます。お手軽で～す。

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日高食品工業株式会社さん: 兵庫県姫路市で海産乾物・農産乾物の製造・販売を行っている会社です。オンラインショップでのご注文も承っております。また、姫路本町商店街にて昆布とだしの専門店「昆布屋きたまえ」を運営しています。

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お母さんから教わった鮭の粕汁
2023年01月12日

体も心も温まる懐かしの味。定番の鮭の粕汁です。鮭と酒粕があれば、あとはだいたい冷蔵庫にある具材で作れます...

日高食品工業株式会社さん

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

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