きのこは石づきを取り除き、食べやすく小房にほぐす。
鮭はフライパンで両面焼きつけ、皮を取る。
米を研いで炊飯器に入れ、酒、醤油を入れる。水を2合の目盛まで入れて昆布を乗せ、鮭、きのこをのせて普通に炊く。
鮭を取り出し、骨を取り除き粗くほぐしまた戻してざっくりと混ぜる。
茶碗によそい、すだちを添える。
鮭は骨に気をつけ、粗めにほぐすと食べ応えがあります。
