料理レシピ














試してみたとは
やってみた今年のチャレンジベスト3♪鮭の飯鮨
更新日:2022.12.03 563 ひろさんきっちん♪さん他1人

作り方
鮭を下ろすのは難しかった

カンタン酢をひたひたになるまで入れて2晩置きます

大根と人参の千切りは塩もみしてよく水を切っておきます

乾燥してある板状の麹を使いました

手でポロポロくずして暖かいご飯に混ぜていきます

お酒とみりんと塩で味を付けます

全部混ぜたらこんな感じです

漬け込む容器にラップしてから板昆布も敷いてお酒をかけておきます

昆布の上に大根と人参をまんべんなく乗せて上から生姜と柚子を散らします

その上にご飯を敷きつめます

その上に鮭を並べていきます

鮭の上は大根と人参その上にご飯の繰り返しです

最後はしっかりラップして重しを乗せて冷所で1か月くらい漬け込みます

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