豆腐は水切りしておき、鮭はスプーンで身をこそげ取り、長芋は洗ってひげ根だけ炙ってから、皮ごとすりおろす。
ボウルに手でつぶした豆腐、ほぐした鮭、おろした長芋、塩昆布、小口切りのねぎ、おろした生姜、片栗粉を入れて混ぜる。
油をしいたフライパンに、2の種をスプーンですくって軽く成形し、弱火で数分焼く。
ひっくりかえして同様に数分焼く。
材料を混ぜたら、スプーンで簡単に成形して焼きます。
揚げてないのでさっぱりしています。
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