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旨み成分たっぷり、マッシュルームレシピ20選♡主役にもわき役にもなる

旨み成分たっぷり、マッシュルームレシピ20選♡主役にもわき役にもなる
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あっさりした味わいのマッシュルームですが、実はうまみ成分であるグルタミン酸がしいたけの3倍も含まれているというのはご存知でしょうか?ビタミンBやD群、ミネラルやカリウムなどの栄養素の他、食物繊維も豊富。今回はそんな、おいしくて健康にもいいマッシュルームを使ったレシピを紹介します!

おしゃれに決まる!マッシュルームを使ったおもてなしレシピ

まるでデザート♪夏野菜が彩るチキンのヨーグルト和え

【材料】
・鶏むね肉:1枚
・ねぎの青い部分:1本分
・しょうが:1かけ
・ヨーグルト:大さじ3
・マヨネーズ:大さじ2
・生クリーム:大さじ1
・塩:小さじ1/4
・赤ピーマン:1個
・黄ピーマン:1個
・きゅうり:1/3本
・オリーブオイル:大さじ1
・レモン汁:大さじ1/2
・塩:小1/3
・醤油:少々
・ガーリックパウダー:少々
・マッシュルーム:3個

新鮮なマッシュルームは、生食もOK!鶏肉と合わせて和え、カラフルな夏野菜のソースを掛ければまるでデザートのようなおしゃれなサラダ風のおもてなし料理に!

チキンソテーのシャンパンソース漬け

【材料】(4~6人分)
・ベーコン:226g
・鳥のもも肉:900g~1350g
・塩コショウ:適量
・エシャロット:2本
・マッシュルーム:226g
・タイム小さじ:1/4 tsp
・ドライタラゴン:小さじ1/4
・シャンパン:1カップ
・チキンスープ:1カップ
・ヘビークリーム:1/4カップ
・チャイブ:適量

シャンパンを使ったクリーミーなソースがおしゃれな一品。ベーコンとマッシュルームの旨みが溶け出したソースは絶品!マッシュポテトやパンなどを添えて、残さずどうぞ!

取り分け安いから、ホームパーティーにも♪おしゃれなグラタン

【材料】
・焼いたカボチャ:2個分
・シェルパスタ:280g
・スパイシーソーセージ:450g
・オリーブオイル:大さじ1~2
・玉ねぎ:1カップ分~
・ニンニク:4つ分
・マッシュルーム:250g
・セージ:大さじ2
・松の実:大さじ2
・リコッタチーズ:420g
・モッツアレラチーズ:1カップ~
・食塩:小さじ1/4~
・こしょう:小さじ1/4
・チキン:1カップ~
・牛乳:1カップ~
・パルメザンチーズ:1/2カップ
・食塩:小さじ1/2
・砂糖:小さじ1/2
・白コショウ:適量
・ナツメグ:小さじ1/2

貝の形をしたパスタに具材を詰め、ソースをかけて焼くグラタン「スタッフ・ド・シェルズ」は、見た目もおしゃれで取り分けも簡単。ホームパーティーで出せば人気間違い無し!マッシュルームが他の具材のおいしさを引き立てます。

マッシュルームは名わき役♪おいしいサラダレシピ

夏野菜とマッシュルームで作る!おしゃれサラダ

【材料】(2人分)
・ベビーリーフ:1袋
・ブラウンマッシュルーム:3つ
・ズッキーニ:1/2本
・ナス:1/2本
・イタリアンバジル:お好みで
・塩コショウ:少々
・バジル:少々
・オリーブオイル:適量
<トッピング>
・ドレッシング:適量
・オニオンチップス:1つまみ

夏野菜やマッシュルームは火を通すことで甘みも旨みも増します。カリカリのオニオンチップをのせれば、食感も香りもアップ!はしが止まらなくなりますよ♪

彩り豊かなうちカフェサラダ

【材料】
・ブロッコリー:1個
・ゆで卵:4個
・トマト:2個
・カブ:3個
・ベーコン:4枚
・マッシュルーム:5個
・卯の花:50g
・粉チーズ:大さじ2
・むきえび:75g
・塩:ひとつまみ
<マヨドレ>
・マヨネーズ:大さじ2
・オリーブ油:大さじ1
・ホワイトペパー:お好みの量
・昆布茶:小さじ1
・塩:少々
・擦り玉ねぎ:大さじ1

おもてなしにもピッタリの、見た目もきれいなカフェ風サラダ。火を通す素材は、全てオーブンで一気に仕上げます。パスタを添えれば一品でも満足のランチになりますよ♪

おうちでお手軽バル気分!マッシュルームのアヒージョレシピ

弱火でじっくりやわらか♡タコとキノコのアヒージョ

【材料】 (2人分)
・オリーブオイル:200cc
・タコ足:150g
・エリンギ:2本
・マッシュルーム:6個
・ニンニク:3かけ
・鷹の爪:1かけ
・パセリのみじん切り:大さじ1
・塩:適量

タコは、低温でじっくり火を通すことでやわらかくジューシーに仕上がります。マッシュルームとタコの旨みが出たオイルはバゲットにつけたり、サラダの仕上げなどに使ってもおいしくいただけます。

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