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料理レシピ

夏のおもてなしに！さっぱりチキンのヨーグルト和え　夏野菜のレモンガーリックソース

更新日：2017.03.06 850 ひこまるさん他3人

ちきむんさん: オシャレだけど簡単レシピをとことん提案！自宅にてテーブ...もっと見る

夏のおもてなしに！さっぱりチキンのヨーグルト和え　夏野菜のレモンガーリックソース

夏にぴったりのさわやかな前菜です鶏むね肉はヨーグルトソースで和えているのでヘルシー　きらきらのお野菜ソースで彩を添えます

作り方

材料を用意します

鶏むね肉　1枚
A ねぎの青い部分　1本分
A しょうが　1かけ

B ヨーグルト　大３
B マヨネーズ　大２
B 生クリーム　大１
B 塩　小１/４

赤ピーマン　1個
黄ピーマン　1個
きゅうり　1/3本
C オリーブオイル　大１
C レモン汁　大１/２
C 塩　小１/３
C 醤油　少々
C ガーリックパウダー　少々

マッシュルーム　3個

鶏肉はゆっくりと火を通していきます

鍋に水、【A】ねぎの青い部分 1本分、しょうが 1かけを入れ沸騰寸前で鶏むね肉を入れる。沸騰したら蓋をして弱火にし8分ほどゆでる。火を止めて蓋をしたまま冷めるまで置いておく
鶏肉を取り出し、皮を除いて手で適当な大きさに裂く
マッシュルームは薄切りにしておく

ヨーグルトソースで和えます

【B】ヨーグルト大３、マヨネーズ大２、生クリーム大１、塩小１/４を混ぜあわせ、①と和える

夏野菜のオイルソースを作ります

夏野菜のオイルソースを作ります

赤ピーマン、黄ピーマンは種とヘタを取り、裏側の網目状の部分を包丁でそいでおく
きゅうりはピーラーで皮をむく。縦に4等分に切り、種を除いておく
それぞれを細かくみじん切りにする
③と【C】オリーブオイル大１、レモン汁大１/２、塩小１/３、醤油少々、ガーリックパウダー少々を混ぜ合わせソースにする

仕上げます

仕上げます

②を器に盛り、④を上からかける

コツ・ポイント

マッシュルームは新鮮なものを使いましょう
オイルソースはなるべくお野菜のみ乗せてあげるとヘルシーです

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