スパイス
スパイスを使うことによって料理のレパートリーは格段に増えます。スパイスには料理に味のメリハリが出る辛味付け、見た目で食欲が上がる色付け、料理の風味を一つにまとめる香り付けと臭消しという作用があります。 またレシピによって、スパイスを使用するタイミングは、調理をはじめる前の材料に下味をつける時、皿に盛り付けた後、調理中と様々な使い方があります。
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