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料理レシピ

マッシュルームで旨味たっぷり♪ 簡単＊ポークホワイトライス

更新日：2017.03.06 750 deerさん他3人

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マッシュルームで旨味たっぷり♪ 簡単＊ポークホワイトライス

豚肉のブロックをカットして、ひと口かつにしたら美味しかったので、残りのブロックは、生マッシュルームとホワイトソースでカレーみたいなホワイトライスを作りました♪

マッシュルームは、うまみ成分のグルタミン酸が多く含まれているので、多めに入れて♡味も香りもおススメです。

とろみ加減は、さらっとし過ぎず、とろっとし過ぎず‥ドリアとシチューの中間？くらいに仕上げました♪ そういえば、父がシチューをごはんにかけて食べてたっけ(笑) 元気になったら、作ってあげよう♪

材料（2～3人分）

豚肉ブロック：150ｇくらい
白ワイン：大さじ1
にんにく：少々
玉ねぎ　大：1/2個
マッシュルーム：6個
水：200㏄　　
豆乳：150㏄
バター：大さじ1
小麦粉：大さじ2
顆粒コンソメ：小さじ2
塩：少々
粗挽き胡椒：少々
温かいごはん：人数分
パセリ（あれば）：適量

作り方

フライパン1つで作る♪ 豚肉の豆乳ホワイトソース

フライパン1つで作る♪ 豚肉の豆乳ホワイトソース

❶豚肉のブロックは 2～3mm幅くらいの薄切りにし食べやすい大きさに。マッシュルームも 2～3mm幅くらいの薄切りに、玉ねぎは薄く切っておきます。
❷フライパンにバターを敷いて、玉ねぎをしんなりするくらいまで炒めたら、小麦粉も振り入れ、弱火で炒め合わせます。
❸ダマになっているところがあれば木べらで伸ばしながら、水を少しづつ加えて煮立たせ、顆粒コンソメと豆乳も加えて弱火で少しとろみをつけ、ボウルなどに一旦取り出しておきます。
❹洗ったフライパンにオリーブオイルを敷いて、にんにくを炒め豚肉を入れて、白ワインを振り入れ、焦げ目が付くまで両面焼きつけます。
マッシュルームも加えて炒め合わせます。
❺❹に ❸のホワイトソースを加えて、弱火で混ぜ合わせ、塩と粗挽き胡椒で調味し、とろみをつけて出来上がり♪
❻お皿に温かいごはんと❺盛りつけ、パセリを振っていただきます♪

お肉は、薄切りや豚こまなどでも合います♪

コツ・ポイント

煮込む時や温めなおす時は、必ず弱火で。あまり煮立てすぎると、豆乳がポロポロしてきて口当たりが悪くなります。
白ごはんでいただきましたが、玄米やバターライスでも♫

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