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冬瓜とオリーブの大豆豆乳ダブルで美味しいこっくりスープ♡で便秘も解消♪

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naoguriさん
HAPPY SMILE*のnaoguriです。毎日ハッピーにな...もっと見る
冬瓜とオリーブの大豆豆乳ダブルで美味しいこっくりスープ♡で便秘も解消♪

私は便秘ではありませんが、
体調によってはたまに、出ないこともあります。
また、いつもスッキリ!!!ということばかりでもありません。

便はスッキリ出したいもの。
ダイエットをしていると、余計神経質になったりしませんか。


そこで、オリーブの実です。
ブラックの方が栄養価も高いので使いました♪
便秘の改善の他、
低カロリーでヘルシー、若返りの食材でもあります!!!
マッシュルームにも、便秘の予防効果があります。

そして、冬瓜!
冬瓜は身体を冷やす食べ物なので、
身体を温める食材、にんにく、こしょう、大豆油、お味噌、を合わせて作りました♪

大豆はミキサーにかけて豆乳と合わせて、コックリ感を出しました♪

そして、冬瓜の皮、卯の花を乾煎りしたものをかけていただきます。

オリーブの実の塩気と、スープ、卯の花の程よいバランスがとっても美味しい♡

身体にとっても優しいスープです!

お腹にも溜まるのにヘルシー♡
おススメです( ๑ơ ڡơ๑)ﻌﻌﻌ❤ฺ

材料

  • 冬瓜(皮付き):340gほど
  • 玉ねぎ小サイズ:75g(1/4個)
  • 赤パプリカ:1/2個
  • マッシュルーム:100g約4個
  • 大豆水煮:100g+20g
  • 豆乳:ミキサーにかける分:200cc
  • 豆乳:直接お鍋に入れる分:300cc
  • 塩、こしょう:適量
  • 粉チーズ:大1
  • お味噌:小1くらい
  • 昆布茶、昆布だし:お好みの量
  • オリーブの実(ブラック):お鍋に入れる用:約7個
  • オリーブの実(ブラック):飾り:1個ずつ
  • 卯の花:乾煎り:お好きな量
  • 大豆油:大1くらい

作り方

作り方です

作り方です

冬瓜は皮を剥き、皮はみじん切り。実は一口サイズくらいに切ります。
にんにく、玉ねぎ、赤パプリカもみじん切りにし、マッシュルームはスライスします。

冬瓜の皮を炒ります。

冷まします。

にんにく、玉ねぎ、赤パプリカを炒めます。

身体を温める油は、大豆油だそう。
偶然、お家に買ってあったので使いました♪

冬瓜の実と豆乳200ccをミキサーにかけます。

お鍋に入れて煮ます。
残りの豆乳300ccも加え、沸騰したら火を弱めて煮込みます。

オリーブの実を細かく手で砕きます。
種つきだったので。

マッシュルームとともに加えて煮ます。
残りの大豆も加えます。

塩こしょう、粉チーズを加えて煮ます。

昆布茶や昆布だしで味を整え、お味噌を加えます。

冬瓜の皮をまぶし、オリーブを飾ります。

出来上がり♪

卯の花をたっぷりかけます。

とっても美味しいです♡

コツ・ポイント

火加減に注意をして、焦がさないように煮込んでくださいね。

naoguri
naoguriさん
HAPPY SMILE*のnaoguriです。毎日ハッピーになれるお料理や木工など、手作りを楽しんでいます♪高校1年生と小学3年生の男の子のママです☆慌ただしい日々の中にも、ほっこり笑顔になれる...
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2016年06月23日

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