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料理レシピ

冬瓜とオリーブの大豆豆乳ダブルで美味しいこっくりスープ♡で便秘も解消♪

更新日：2017.03.06 839 ひこまるさん他3人

naoguriさん: HAPPY SMILE*のnaoguriです。毎日ハッピーにな...もっと見る

冬瓜とオリーブの大豆豆乳ダブルで美味しいこっくりスープ♡で便秘も解消♪

私は便秘ではありませんが、
体調によってはたまに、出ないこともあります。
また、いつもスッキリ！！！ということばかりでもありません。

便はスッキリ出したいもの。
ダイエットをしていると、余計神経質になったりしませんか。

そこで、オリーブの実です。
ブラックの方が栄養価も高いので使いました♪
便秘の改善の他、
低カロリーでヘルシー、若返りの食材でもあります！！！
マッシュルームにも、便秘の予防効果があります。

そして、冬瓜！
冬瓜は身体を冷やす食べ物なので、
身体を温める食材、にんにく、こしょう、大豆油、お味噌、を合わせて作りました♪

大豆はミキサーにかけて豆乳と合わせて、コックリ感を出しました♪

そして、冬瓜の皮、卯の花を乾煎りしたものをかけていただきます。

オリーブの実の塩気と、スープ、卯の花の程よいバランスがとっても美味しい♡

身体にとっても優しいスープです！

お腹にも溜まるのにヘルシー♡
おススメです( ๑ơ ڡơ๑)ﻌﻌﻌ❤ฺ

材料

冬瓜（皮付き）：340gほど
玉ねぎ小サイズ：75g（1/4個）
赤パプリカ：1/2個
マッシュルーム：100g約4個
大豆水煮：100g+20g
豆乳:ミキサーにかける分：200cc
豆乳:直接お鍋に入れる分：300cc
塩、こしょう：適量
粉チーズ：大1
お味噌：小1くらい
昆布茶、昆布だし：お好みの量
オリーブの実（ブラック）:お鍋に入れる用：約7個
オリーブの実（ブラック）:飾り：1個ずつ
卯の花:乾煎り：お好きな量
大豆油：大1くらい

作り方

作り方です

作り方です

冬瓜は皮を剥き、皮はみじん切り。実は一口サイズくらいに切ります。
にんにく、玉ねぎ、赤パプリカもみじん切りにし、マッシュルームはスライスします。

冬瓜の皮を炒ります。

冷まします。

にんにく、玉ねぎ、赤パプリカを炒めます。

身体を温める油は、大豆油だそう。
偶然、お家に買ってあったので使いました♪

冬瓜の実と豆乳200ccをミキサーにかけます。

お鍋に入れて煮ます。
残りの豆乳300ccも加え、沸騰したら火を弱めて煮込みます。

オリーブの実を細かく手で砕きます。
種つきだったので。

マッシュルームとともに加えて煮ます。
残りの大豆も加えます。

塩こしょう、粉チーズを加えて煮ます。

昆布茶や昆布だしで味を整え、お味噌を加えます。

冬瓜の皮をまぶし、オリーブを飾ります。

出来上がり♪

卯の花をたっぷりかけます。

とっても美味しいです♡

コツ・ポイント

火加減に注意をして、焦がさないように煮込んでくださいね。

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