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じゃがいもの褒められレシピ30選♪今日のメニューはこれで決まり！

更新日：2020.01.14

アレンジ次第で、和風にも洋風にも、おやつにもおつまみにも変身するじゃがいもは、１年を通して大活躍の食材。でも便利なだけではなく、ビタミンやカリウムがたっぷり入って、健康にも美容にもいいんですよ。
今回は、定番の肉じゃがやポテトサラダをはじめ、家族が笑顔になっちゃう激ウマメニューまで幅広く30レシピを集めました。今夜のおかずに悩んだら、ぜひ参考にしてください。

定番を食べ飽きたアナタに！肉じゃがレシピ

じゃがいもの定番メニューといえば肉じゃがですが、一味違うアレンジレシピを集めてみました。ぜひ家族に作って、肉じゃがで驚かせてください。

ハンバーグで作る肉じゃが「ハンじゃが」

【材料】
・合挽き肉：260〜300g
・玉ねぎ中：2個
・人参：1本
・三度豆：1袋
・砂糖：大さじ2
・酒：1／2カップ
・みりん：大さじ1
・薄口しょうゆ：大さじ2〜3

みんなが大好きなハンバーグを肉じゃがと合体させたレシピ。じゃがいもと一緒にハンバーグを煮込み、完成したら一度火からおろして10分〜20分休ませると、味がより一層しみておいしいです♪

【材料】（2人分）
・牛肉（薄切り）：120g
・ミニトマト：6個
・玉ねぎ：40g（中1／4個）
・アスパラガス：2本
・じゃがいも：100g（中1個）
・水：400ml
・水溶き片栗粉：大さじ2
・富士オイスターソース：大さじ1
・トマトケチャップ：大さじ1
・ウスターソース：大さじ1
・鶏がらスープの素：小さじ1／2
・ごま油：小さじ1
・黒こしょう：少々

和食・洋食の隠し味としても使える「オイスターソース」が決めて。ミニトマトを入れて、見た目も色鮮やかなイタリア風肉じゃがです。

【材料】（4人分）
・豚肉（薄切り）：200g
・じゃがいも4個
・玉ねぎ：1個
・にんにく：1片
・サラダ油：大さじ1
・水：200ml
・コンソメ（顆粒）：小さじ1／2
・塩：小さじ1／2

忙しい夕飯時にも助かる！「加圧はたった2分」という圧力鍋で作る塩肉じゃがレシピ。
味付けは塩のみとシンプルなので、じゃがいものホクホクさを味わいながら召し上がれ♡

サクサクの揚げたてを頬張りたい♡コロッケ

お家で作れば、出来たてアツアツのさくさくコロッケが楽しめますよね♪ 定番コロッケもいいけれど、今回は一工夫したコロッケのレシピをご紹介します。

まるごと茄子のコロッケ☆ヘルシー揚げ♡

【材料】
・じゃがいも：5個
・茄子：4本
・牛豚ミンチ：約270g
・塩：少々
・にんにく（すりおろし）：１片
・玉ねぎ：1個
・油（オリーブ）：大さじ1
・クミン、グローブ：お好みの量
・高野豆腐粗挽きタイプ：適量
・チーズ：適量
・高野豆腐の粉豆腐粉：適量
・卵：2個
・ケチャップ、中濃ソース：お好みの量

茄子がおいしい季節には、茄子を丸ごと使ったコロッケはいかがですか？ヘルシーな上に、茄子のジューシー感と衣のサクサク感がたまらない一品です♪

【材料】（2人分）
・じゃがいも大： 3個：400g
・むきエビ：130g
・グリンピース：60g
・バター：10g
・塩：適量
・ブラックペパー：適量
・コンソメキューブ：1個
・卵：1個
・小麦粉：適量
・パン粉：適量
・揚げ油：適量

エビのぷりっとした食感もよく、彩りもいいのでおもてなし料理としても。味付けは塩こしょうとコンソメキューブ。むきエビは味付けをしっかりするのがポイントです！