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毎日食べたい♡コロッケレシピ25選　夕食にお弁当に大活躍！

更新日：2019.12.20

揚げたてアツアツも、冷めてからもおいしいコロッケは、みんなに愛される人気のメニュー。加えて栄養価も高く、お腹いっぱいの満足感を得られるから、主婦にとってもお助け料理ですよね。
すくって食べる今流行のスコップコロッケから、揚げないコロッケ、ユニーク食材で作るコロッケまで、バリエ豊富にご紹介します！

人気上昇中！スコップコロッケのレシピ

「スコップコロッケ」とは、コロッケの中身に炒めたパン粉を乗せて軽く焼き、スプーンですくって食べるもの。丸めて、衣をつけて、揚げるという手間がいらないので、手軽だし、洗い物も少なくてすみます。見た目もいつものコロッケとは違うので、子どもも興味津々で食べてくれますよ☆

さつまいもで作る!　スコップコロッケ

【材料】
・さつまいも：1本
・鶏ひき肉：150g
・パン粉：大さじ3
・塩コショウ：適量
・とろけるチーズ：適量
・みりん・酒：大さじ1
・醤油：大さじ2

ほくほくと甘いさつまいもで作るスコップコロッケです。味付けにしょうゆを使うので、ごはんにもよく合う味わいに仕上がりますよ。

【材料】
・じゃが芋：3個（250ｇ）
・しらす干し：50ｇ
・ピザ用チーズ：30ｇ
・味噌：小さじ1
・パン粉：20ｇ
・オリーブオイル：大さじ2

レンチンしてつぶしたじゃがいもに味噌とチーズ、しらすをプラス。コクのある味わいで、お酒のおつまみにもGOOD！

【材料】
・カニかま：60g
・玉ねぎ：1／4個
・マッシュルーム：2個
・塩：少々
・こしょう：少々
・バター：20g
・薄力粉：20g
・牛乳：200cc

カニカマを使った、カニクリームコロッケ風のスコップコロッケ。丸めるのが大変だったり、揚げる時に破裂したりと、難易度が高いクリームコロッケが失敗知らずで作れますよ。リーズナブルでお手軽なので、あと１品というときにも便利。

【材料】
・オリーブオイル：適量
・パン粉：適量
・じゃがいも：適量
・玉ねぎ：適量
・ひき肉（またはベーコン）：適量
・バター：適量
・牛乳：適量

じゃがいもとひき肉で作る定番レシピ。大きな器でなく個々の器で焼けば、家族一人ひとりの帰宅時間が違っても、みんな出来立てを楽しめます。

【材料】
・ボンカレーゴールド：1袋（中辛使用）
・牛乳：小さじ2
・プロセスチーズ（8mm角）：50ｇ
・パン粉：1カップ（60g)
・マヨネーズ：大さじ2と1／2
・じゃがいも（1～2cm角）：大2個（400ｇ）
・ベーコンブロック（5mm角）：60ｇ
・玉ねぎ（粗みじん切り）：中1／4個（60ｇ）
・にんじん（5mm角）：30ｇ
・中華だし：小さじ1
・砂糖：小さじ1

じゃがいものタネにレトルトカレーを混ぜてカレー味に。ハート型に切り抜いたアルミホイルをかぶせて焼けば、キュートなハート型の模様が表れます。イベント時はもちろん、ふだんの食事でもマネしたいアイデアです♪

簡単ヘルシー！揚げないコロッケレシピ

「コロッケ＝揚げ物」という概念をくつがえす“揚げないレシピ”。おいしくってヘルシー、後片付けもラクチンだから、連日食卓に登場させたくなります！

油で揚げない！！火も使わない！！レンジで簡単☆ヘルシーコロッケ

【材料】
・じゃがいも：2個（200g）
・玉ねぎ：1／4個
・ベーコン：2枚
・バター：5g
・塩：少々
・こしょう：少々
・パルメザンチーズ：大さじ1
・パン粉：60g
・オリーブオイル：大さじ3

レンチンで調味したタネに、レンチンでカリカリにした衣をまぶすという斬新なレシピ。同じ衣を使って「揚げないとんかつ」も作成可能です★

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