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じゃがいもの褒められレシピ30選♪今日のメニューはこれで決まり！

更新日：2020.01.14

アレンジ次第で、和風にも洋風にも、おやつにもおつまみにも変身するじゃがいもは、１年を通して大活躍の食材。でも便利なだけではなく、ビタミンやカリウムがたっぷり入って、健康にも美容にもいいんですよ。
今回は、定番の肉じゃがやポテトサラダをはじめ、家族が笑顔になっちゃう激ウマメニューまで幅広く30レシピを集めました。今夜のおかずに悩んだら、ぜひ参考にしてください。

おつまみにも♡米粉の餃子の皮でちょいスパイシーなサモサ風

【材料】（22個分）
・じゃがいも：200g
・豚ひき肉：100g
・玉ねぎ：1／4個
・青大豆の水煮（枝豆などの好きな豆）：30g
・にんにく：1かけら
・クミン：小さじ1／2
・塩・こしょう：適量
・カレー粉（赤缶）：小さじ1と1／2
・サラダ油：大さじ1
・米粉の餃子の皮：1袋（22枚）
・揚げ油：適量

柔らかくしたじゃがいもと具材を混ぜて、米粉の餃子の皮で包んで揚げます。サックサクの食感とスパイシーさでお酒がついついすすんじゃう一品が完成。米粉の餃子の皮を使うことで、ヘルシーに仕上がりますよ！

味染み最高！じゃがいもの煮物レシピ

味が染みて少し煮くずれたじゃがいもは最高のごはんのおかずになりますね！じゃがいもの種類や一緒に煮る食材によっても味や食感が変わるので、アレンジしてみて♡

行楽レシピ！新じゃがのそぼろ煮

【材料】（1人分）
・新じゃがいも・小粒：500g
・鶏ひき肉：150g
・ Aめんつゆ：カップ3／4
・ A水：カップ2
・ B片栗粉：大さじ2
・ B水：大さじ4
・サラダ油：少々
・万能ねぎの小口切り：2本分

皮が薄くてみずみずしい食感が特徴の「新じゃが」をおいしく煮ていただくレシピ。とろみをつけた「めんつゆ」が味のアクセントになります。冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもぴったり♪

【材料】（4人分）
・にんにく：5片
・玉ねぎ：2個
・小じゃがいも：400g
・豚スペアリブ：700g
・マーマレードジャム：大さじ4（70g）
・しょうゆ：大さじ3
・酒：50ml
・水：400ml

マーマレードの酸味とほのかな苦みが肉とじゃがいもに染み込んで美味♡圧力鍋で煮るのでお肉も柔らかくホロホロです。スペアリブがない場合は豚バラ肉でもOK

【材料】（4人分）
・牛乳：200ml
・じゃがいも：2個
・たまねぎ：1／2個
・ベーコン：3枚
・スイートコーン缶詰（ホールタイプ）：50g
・バター：20g
・スライスチーズ：3枚
・塩・こしょう：各少々
・パセリ（みじん切り）：適宜

具材をミルフィーユのように重ねて煮る、カラダが温まるレシピ。牛乳は豆乳に代えてもOK！鍋１つで作れるので、洗い物も少なくすみますね。