料理レシピ

嘘じゃなかった！塩水に浸けるだけで、とっても美味しい焼き芋ができる♪

更新日：2020.11.04 169817 あさきさん他21人

*ココ*さん: 気持ちいい時、その一瞬を過ごせたらそれでいいのだもっと見る

最近、焼き芋にはまっています。
子どもはコンビニのお芋さんが一番というけど、
私は、近くのスーパーのお芋が一番！外れなし！と思っています。がぁ～・・
先日、初めて外れました。（涙）
そこで、
丁度いただいたお芋さんを、自分で焼いてみようかと。
噂できく「塩水に浸けるとお店のようなお芋さんが焼ける」を試してみました。

作り方

生芋は、土やひげ根を綺麗に掃除します。
それから、塩水に一晩浸けます。
塩水の濃度は、なめて、『ちょっとしょっぱい』程度です。
「しょっぱっ！」というようなのは、濃いです。
でも、お好みなので何度か試してもらったらいいかと思います。

小ぶりのお芋です。
１６０度で７０分ほど焼いてみました。
さくっと割れて、食べるとほくっとする感じ。
美味しいのですが、これではまだまだ。
目標は、トロッとした食感です。
２０分ほど追加して焼いてみました。

９０分焼いた後、放置していました。（手が離せなくて）
手で楽に持てるくらいに冷めていました。
オーブンレンジのドアを開けてびっくり！密が！
天板が、密でベチャベチャです。
７０分でチェックした時に、爪楊枝で加減をみたせいでしょうか。
持ってみると、ぷっくぷく。
これは良い予感♪割ってみましょう♪

大成功！
お芋を割ろうとすると、潰れてしまうくらい柔らかい♪
蜜が、溢れてくる♪
食べると、トロトロ♪
当たりです！（笑）
これまで何度も焼き芋を焼いたけど、こんなに美味しく焼けたことはありませんでした。感動です！大感動！！
また作ろうと思います。

コツ・ポイント

塩加減は適量ですが、舐めて、ちょっとだけしょっぱい程度にしました。
はっきりした味がよければ、もう少し濃くてもよかったかもしれません。

私はそのままで焼きましたが、濡れた新聞紙ｏｒキッチンペーパーに包んでからアルミ箔で巻いて、蒸し焼きにすると９０分も焼かなくてもいいかもしれません。

焼く温度は、じっくり焼くために低温１６０度にしました。
もちろん、１７０度でも１８０度でも焼けます。

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