うなぎの臭みを取る為の、水洗いと拭き取りです。
（今回は盛り付けの器が小さいので３当分に切りました）
拭き取ったうなぎに、まんべんなくお酒をかけ10分放置。
お酒をかける事で、臭み取りとふっくら仕上げになります。
ラップに包んだら、もう一度包みます。
（二重に包みます）
50分で炊きあがるので、炊けたらそのまま10分炊飯器の中で蒸らします。
お好みで山椒を！
試しに中国産でやってみようと思ったのですが、たまたま国産しかなかったので…。
この「ふっくら感」がお伝え出来ないのが残念ですが、是非、皆さんがやっている方法と食べ比べて見て下さいね！
