チーズを入れた、高野豆腐の粗挽きタイプの衣。
カリッカリの衣がまた美味しい〜(๑╹ڡ╹๑)
こんなお茄子料理、いかがですか？
じゃがいもは洗って、耐熱ボウルに入れて、
ふんわりラップをして、
電子レンジ（500w）で10分加熱します。
別の耐熱ボウルに、
牛豚ミンチに塩をして、
にんにくを擦り入れ、
玉ねぎをみじん切りにして加えます。
油を加えて、、ラップをせずに、
電子レンジで6分加熱します。
レンジから取り出します。
よく混ぜます。
皮を剥いたじゃがいもをマッシュして、
加熱した牛豚ミンチを加えます。
よく混ぜて、冷ましておきます。
お茄子はヘタを取り、
交互に3箇所、切り込みを入れます。
塩水にしばらくつけておきます。
高野豆腐の粉豆腐を用意します。
高野豆腐の粗挽きタイプとチーズを混ぜます。
お茄子にタネを詰めます。
残ったタネは、普通にコロッケにします。
粉豆腐粉→卵→高野豆腐粗挽きタイプ、チーズをつけます。
揚げ焼きにします。
裏返してよく揚げます。
フライパンを傾けて油を集めながら、揚げ焼きにします。
3等分に切ります。
盛り付けて、出来上がり♪
ケチャップソースで頂きます♪
子供も大人も喜ぶ、
まるごと茄子のコロッケ☆
いかがですか？
フライパンを傾けて、
油を集めながら、よく揚げ焼きにすることです。
高野豆腐粗挽きタイプがない場合、
パン粉でももちろん良いですが、
高野豆腐を水で戻して、細かくしたものを、
パン粉代わりにつけて揚げると、
ヘルシーに。
こちらや、
