キャベツの千切りを簡単にふわふわに作るコツや保存方法・レシピ紹介

年間を通してスーパーに並んでいるキャベツ。シャキシャキのサラダにしたり、コトコト煮てスープにしたりと使い勝手のよい野菜ですよね。今回は、キャベツを千切りにする方法や保存方法、千切りキャベツを使ったアイデアレシピをご紹介します。

キャベツの千切りの基本的な切り方。簡単に作るコツとは？

キャベツを千切りにするときはまず、農薬がついていたり、虫食いが気になるキャベツの外側の葉は数枚取り除いてしまいましょう。外側の葉は硬くて食べたときの口当たりがよくないことも。

つぎに芯に沿って中央に向け斜めに数か所切り込みをいれたあと、芯の周りをぐるりと一周包丁で回して芯を取り除けば準備は完了です。

ではキャベツの千切りを簡単に作る方法を見ていきましょう。

■包丁を使う　

キャベツの葉をはがし、真ん中の芯を外してから半分に切ります。それを2～3枚重ね、手前から巻きましょう。手で平らになるよう押さえて1㎜幅程度に切っていきます。

■スライサーを使う

スライサーを使ってキャベツの千切りを作るときは、1/4個大くらいの大きさにカットし、そのままスライサーにかけて作りましょう。キャベツの千切り専用のキャベツスライサーか、ワイドタイプのスライサーを使うと便利です。

■ピーラーを使う

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キャベツの千切りをふわふわにするコツ

家でもお店で食べるようなふわふわの千切りキャベツが食べたいですよね。ふわふわ千切りを作るときのコツは、キャベツの繊維を断つように切ること。切るときの向きに気を付けるだけで甘味のある柔らかな食感に仕上がりますよ。

キャベツの千切りの保存方法

キャベツの千切りを大量に作ったときの保存方法をご紹介します。

■水を張った容器に入れて

水を張ったボウルに千切りにしたキャベツを入、冷蔵庫で保存しておけば、切り立てのシャキシャキ感をキープすることができます。ただし、時間がたつほどにビタミンや風味が抜けていくので、数時間程度にとどめることをおすすめします。

■水けをきって保存袋に入れて

■ゆでて冷凍

まず、沸かした湯に千切りにしたキャベツを10～15秒ほどくぐらせます。その後、冷水にさらしてから水けをとって冷凍保存しておきましょう。こうして予加熱を済ませておくと、調理を時短化することができて便利です。

千切りキャベツを使った代表的なレシピをご紹介

いろいろな料理に便利に使える千切りキャベツ。代表的なレシピをいくつかご紹介します。

キャベツの千切りを使ったサラダレシピ

生で食べるサラダは、合わせる具材や味つけで変幻自在です。

レモンと昆布水を使って☆コールスロー

【材料（4人分）】
キャベツ…100g(2,3枚）
人参…50g（1/3本）
コーン缶…50g
マヨネーズ…大さじ１
レモン…1/4個
昆布水…大さじ２
塩…適量

千切りにしたキャベツの人参にコーン缶、マヨネーズと絞ったレモン汁、昆布水を混ぜ塩で味を整えます。昆布水を加えることでぐっと味わい深いコールスローの出来上がりです。

レモンと昆布水を使って☆コールスロー

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キャベツの千切り炒めレシピ

千切りキャベツは加熱してもおいしい。フライパンでささっと作れるレシピです。

フライパンde簡単〜ザワークラウト️

千切りにしたキャベツと玉ねぎをソーセージと塩といっしょにフライパンで炒めます。♢を加えたら数分炒め煮をし、火を止めてから★を散らして出来上がり。容器で冷ましながら味を馴染ませましょう。

❤️フライパンde簡単〜ザワークラウト❤️

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キャベツの千切りを使ったスープレシピ

クタクタに煮たキャベツのスープもおいしいですよね。

具沢山1杯満足♡キャベ玉春雨のカレーダシダスープ