ゴーヤ
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編集部記事
長女の「沖縄料理」研究に思うこと。夏休みはオリオンビール＆BEGINとともに【和田明日香の地味ごはん日記 vol.13】
2022.08.17
夏休み、子どもたちの宿題を中心に予定が決まっていると言っても過言ではない我が家です。 石の研究で川に行きたい人もいれば、沖縄料理屋に調査しに行きたい人もいて、スケッチブックを買いに行くだの、石を割る道具を買いに金物屋さん... 続きを見る
2020.06.23
磯の香りが口の中いっぱいに広がる「しらす」。いわしの稚魚を使った食材で、乾燥具合によって呼び名が変わります。生のしらすを釜ゆでしたものは「釜揚げしらす」、ゆでた後に少し乾燥させると「しらす」、しっかり乾燥させたものは「ちり... 続きを見る
ゴーヤの栄養や効果は？効能をまるごといただくレシピをご紹介！
2019.07.10
夏の定番野菜としてすっかりおなじみのゴーヤ。熱中症対策のグリーンカーテンとして軒先で栽培しているという方も多いかもしれませんね。健康食材としても注目されている、この緑のツブツブだらけのユニークな野菜を、栄養もまるごとおいし... 続きを見る
特集
2015.08.20
夏が旬のゴーヤですが、思いつく料理といえばゴーヤチャンプルーくらい。「バリエーションが少ないからマンネリになりがち」「まるまる１個を買っても、どうやって使い切ったらいいのか」…なんて悩んでいる人も多いのでは？ そんなあな... 続きを見る
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