コラム

冷蔵庫のスッキリをキープ！すぐマネできる食材を入れる前の「ひと仕事」って？

2019.01.31

作り置きのおかずから食品のストックまで、さまざまなものが入っている冷蔵庫。整理できていないと「消費期限が切れちゃった！」とか「あると思っていたストックがない！」となりがちです。

ライフオーガナイザーの香村薫さんは、ある工夫でこうした事態を予防しています。その工夫とは、ズバリ、食材を入れる前の「ひと仕事」です！

「ストック食品を移し替えたり、使う分量に分けておいたり。ちょっとしたひと仕事をしておくだけで、冷蔵庫の中がスッキリ整って、料理するときもラクなんです」

今回は「ひと仕事」を実践していただきつつ、香村家のキッチンを大公開。スッキリ冷蔵庫＆料理ラクの秘密に迫ります！

収納術01：

調味料はボトルに移し替え＆ラベリング

「調味料やスパイス、小麦粉などの粉類は、取り出しやすいドアポケットが定位置。このとき、ボトルに移し替えてラベリングしておくと、迷わずにワンアクションで取り出せます」

ドアポケットの右側には粉類。ボトルはフレッシュロック。片手で開けられるのが便利だそう。

ボトルだけでなく、冷蔵庫のポケットにもラベリングしてあるのがポイント。「主人や子どもが使ったとき、間違えずに元の位置に戻せます」

左側のドアポケットには液体の調味料を。ボトルはセラーメイトのもの。「100 均のボトルも試しましたが、こちらのほうが液ダレしなくて優秀！」

「ボトルに移し替えればコンパクト化できて、ラベリングすれば探しやすくて戻しやすい。入れる前の“ひと仕事”で、あとあとずっとラクになりますよ！」

収納術02：

小包装の食品は袋から出してスリム化

「納豆やふりかけなどの使い切り食品は、個包装が多いですよね。わが家では先にパッケージを外してスリム化してから冷蔵庫に入れています」

どのお宅の冷蔵庫にも入っている、納豆などのごはんのお供。外側のパッケージを外すと……

ぐっとコンパクトに！100 均のバスケットに立てて収納できます。袋が取ってあるので食べるときもスムーズ♪

味つけ海苔なども袋から出し、ジップロックに移し替え。これで湿気も防げます。

バスケットごとに「スパイス」「朝食」「お菓子」「ごはんのお供」に分けて、冷蔵庫へIN。食事のときはこのままテーブルに出します。

「袋ごと冷蔵庫に入れると乱雑になりやすく、奥のほうに押し込まれて忘れてしまうことも。パッケージを外すだけで見える化＆スリム化できて、食品のムダもなくなります」

収納術03：

お米は使う分ずつビニール袋に小分け

冷蔵庫の中だけでなく、周囲もスッキリ！な香村さん宅。よくある米びつやお米の袋なども見当たりません。

「お米は買ってきたらすぐに小分けして、冷蔵庫の野菜室に入れてしまいます。そのほうが鮮度をキープできるし、大きな米びつも要りません」

5kgのお米を2合、3合、5合などに分けてビニール袋へ。量を見れば何合か分かるそう。

小分けしたら野菜室で保管。「野菜は買ってすぐに下ごしらえ→冷凍するので、うちの野菜室はガラガラなんです。ここが満杯のお宅では、ほかの収納場所を探してみて！」

使うときは袋を破いて炊飯器へ。いちいち計量しなくてすむからラクラク！これだけでも小分けするメリットがありそうですね。

収納術04：

お弁当グッズは、まさかの急冷室収納！

お弁当箱として使っている保存容器やカップなどは、なんと急冷室で保管。その理由は……

「ごはんを冷凍するスペースに、空の容器を入れておいたのがきっかけ。何気なくやっていましたが、こうしておくとアツアツのお弁当を詰めてもすぐに冷める！と気づいたんです」

急冷室には炭酸水用のレモンくらいしか入っていないので、もともとゆとりがあったそう。かさばるお弁当グッズの収納場所ができて、衛生面でもメリット大！なアイデアです。

「ただし、わが家で入れているのはプラ容器だけ。ガラス容器は向かないと思います」

キッチンでもミニマルライフを徹底！

食材の保管にもミニマリストとしてのワザが光っていた香村さん。キッチンのスッキリには、ほかにもさまざまな秘密がありました。

「食材の買い物をするのは、ゴミ収集日の前日。コストコなどでまとめ買いして、その日のうちにパッケージをはがし、下ごしらえまで終わらせるので、家に食品ゴミがあるのはひと晩だけです。

すべての食材が下ごしらえしてあるので、平日にまな板や包丁を使う調理はゼロ。やっぱり事前の“ひと仕事”のおかげで、そのあとにラクできているんですよね」

「料理が苦手だからこそ、いろいろ工夫するんです」という香村さん。冷蔵庫がキチンと整っているのも、「扉を開けたときに少しでもテンションを上げたいから（笑）」

たしかに、冷蔵庫やキッチンがスッキリしていれば、一日の気分も上がるはず。香村さんのように苦手をバネにして、理想のキッチンを実現できたらいいですね。

ライフオーガナイザー®
ミニマライフ.com代表香村薫さん
勤務していたトヨタグループで学んだメソッドを、家事やお片づけにも応用。2014年に片づけサポートを行う「ミニマライフ.com」をスタート。本や講座などを通じて「モノの数を決めて維持するしくみ」をアドバイスしている。ご夫婦ともにライフオーガナイザーの資格をお持ち。

香村さんの投稿はこちら！

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