みんな大好き♡美味しいカレーの作り方＆アレンジレシピ大集合♪あめ色玉ねぎのコツも

①玉ねぎはみじん切りにし、じゃがいもとにんじんは一口大に切る。
②フライパンで玉ねぎをじっくりとあめ色になるまで炒め、一度お皿に移す
③牛肉を炒め、火が通ったら②とじゃがいも・にんじんを加えてさらに炒める
④水を加えて沸騰させる。アクをとってさらに煮込む。
⑤具材が柔らかくなったら、一度火からおろし、カレールウを入れる。
⑥ルウにとろみがつくまでさらに煮込む。
⑦お皿にごはんを盛り、⑥をかけたら完成。

家カレーの小ワザ！意外と知られていないちょっとしたコツ☆

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ではあめ色玉ねぎを作っていきましょう。まずは材料から♪

【材料】
・玉ねぎ：2玉
・バター：大さじ1
・オリーブオイル：大さじ1

●フライパンで炒めます

フライパンにオリーブオイルとバターを入れて溶かし、みじん切りにした大量の玉ねぎを入れ、強火でよくかき混ぜながら炒めます。

●ポイントは、油でコーティングされるように炒めること

玉ねぎがしっかり油でコーティングされるように炒めます。

●あめ色になるまで炒めます

約45分ほど炒め続けることで1／4ほどの量になります。あめ色になったら完成です。

絶品カレーの作り方☆「あめ色玉ねぎ」でもっとおいしく！【試してみた】

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【材料】
・合いびき肉：200g
・にんじん：1本（100g）
・玉ねぎ：1個（200g）
・トマトペースト：大さじ1
・水：750～800cc
・カレールウ：115g（6皿分）

細かくした野菜とひき肉で作るので煮込まなくても大丈夫！隠し味はトマトペースト。コクをアップさせます。