料理レシピ

再現レシピ！ケンタッキーを超えるフライドチキン

投稿日: 2016年3月7日更新日: 2017年3月6日

33 がステキしました

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バリ猫ゆっきーさん

日々の生活の中に自分の「好きなこと」や「こだわり」を取り入れていく...

唐揚げとフライドチキンの違いってご存知ですか？
唐揚げは、鶏肉（鶏肉以外でも可能）自体に下味をつけて揚げたものです。
そして
フライドチキンは、鶏肉自体には味はつけず、衣に味をつける。（粉類に塩やスパイスを合わせる）
今回子供でも食べやすいように
骨付きではなく骨なしのもも肉で作りました。
ぱっと見、唐揚げに見えなくもないけど（笑）
作り方は衣に塩やスパイスで味付けしているので「フライドチキン」です。

材料 (４人分)

鶏もも肉：２枚
卵：1個
牛乳：100ml
揚げ油：適量
粉類：
薄力粉：100g
片栗粉：50g
塩：小さじ1
スパイス類：
ガーリックパウダー：小さじ1
オニオンパウダー：小さじ1
パプリカパウダー：小さじ1
ブラックペパー：小さじ1/4

作り方

1．粉類を合わせる

ボウルに粉類、スパイス類を入れてよく混ぜ合わせる。

2．材料を準備する

ボウルに卵を割り入れ牛乳を入れて卵液を作る。
鶏もも肉は一口大（少し大きめ）に切る。

3．衣をつける

鶏肉に１をまぶし２の卵液にくぐらせ再び１をまぶす。

4．揚げる

１７０度揚げ油で時々返しながら３～４分揚げる。
１８０度に温度を上げ、２度揚げする。

コツ・ポイント

今回は子供でも食べやすいシンプルなスパイスを配合しました。
もっと香りの強いスパイスやハーブを使うとオリジナルのフライドチキンが楽しめます。

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バリ猫ゆっきーさん

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おくやままさみ

2016年4月29日 23:14

わぁー♥詳しくありがとうございます❗パプリカパウダー揃えておいたら、色々広がりますねー♥ オニオンパウダーは、加えたほうが美味しいですか？笑…すみません…食のオタクなもので…気になります笑

バリ猫ゆっきー

2016年04月29日 23:35:50

食のオタク(^^) 素敵です！オニオンパウダーは個人的におすすめ！玉ねぎだからー応用範囲も広いし、何にでも使えるよで使い勝手は最高です。

おくやままさみ

2016年4月29日 22:04

こんばんは～❗ はじめまして～わぁ～♥美味しそう～♥ 絶対お美味しい間違いないですね♥ いつもsimpleすぎるから揚げなので、やってみます！やってみます❗ スパイスは、やっぱりパプリカなど入れたほうがケンタッキーっぽくなりますか？ブラックペッパーとガーリックパウダーはあるのですが、スパイス足したほうがおすすめですかぁ？(^-^)/

バリ猫ゆっきー

2016年04月29日 22:39:56

おくやままさみさん初めましてコメントありがとうございます。パプリカは特に味的な面ではなくても大丈夫ですよ。今回パプリカはどちらかというと着色目的です。ほんのり赤く色づくのでより美味しそうに見えます(^^) でもパプリカはビタミン、ミネラル豊富で美肌効果も期待できてとっても栄養価が高いのでおすすめのスパイスです。スパイス臭も少なく味もさほどないので使いやすいですよ。油によくとけるのでドレッシング等に入れたり… サラダにふりかけたり意外と使えるスパイスなのでおすすめですよ。(^^)