料理レシピ

再現レシピ！ケンタッキーを超えるフライドチキン

更新日：2017.03.06 47290 4児ママRomiさん他30人

バリ猫ゆっきーさん: 日々の生活の中に自分の「好きなこと」や「こだわり」を取り入れて...もっと見る

唐揚げとフライドチキンの違いってご存知ですか？
唐揚げは、鶏肉（鶏肉以外でも可能）自体に下味をつけて揚げたものです。
そして
フライドチキンは、鶏肉自体には味はつけず、衣に味をつける。（粉類に塩やスパイスを合わせる）
今回子供でも食べやすいように
骨付きではなく骨なしのもも肉で作りました。
ぱっと見、唐揚げに見えなくもないけど（笑）
作り方は衣に塩やスパイスで味付けしているので「フライドチキン」です。

材料（４人分）

鶏もも肉：２枚
卵：1個
牛乳：100ml
揚げ油：適量
粉類
薄力粉：100g
片栗粉：50g
塩：小さじ1
スパイス類
ガーリックパウダー：小さじ1
オニオンパウダー：小さじ1
パプリカパウダー：小さじ1
ブラックペパー：小さじ1/4

作り方

1．粉類を合わせる

ボウルに粉類、スパイス類を入れてよく混ぜ合わせる。

2．材料を準備する

ボウルに卵を割り入れ牛乳を入れて卵液を作る。
鶏もも肉は一口大（少し大きめ）に切る。

3．衣をつける

鶏肉に１をまぶし２の卵液にくぐらせ再び１をまぶす。

4．揚げる

１７０度揚げ油で時々返しながら３～４分揚げる。
１８０度に温度を上げ、２度揚げする。

コツ・ポイント

今回は子供でも食べやすいシンプルなスパイスを配合しました。
もっと香りの強いスパイスやハーブを使うとオリジナルのフライドチキンが楽しめます。

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しらたまさん

から揚げとフライドチキンの差を知りませんでした！
勉強になりました！
このレシピもカリカリでとてもおいしそうなので、試してみようと思います(^_^)

2016-03-07 09:19:18

: バリ猫ゆっきーさん2016-03-08 23:02:21

コメントありがとうございます。
唐揚げとフライドチキンの違い・・・
知ると誰かに話したくなりますよね(*^^*)
是非試してみてください。

おくやままさみさん

こんばんは～❗
はじめまして～
わぁ～♥美味しそう～♥
絶対お美味しい間違いないですね♥
いつもsimpleすぎるから揚げなので、やってみます！やってみます❗
スパイスは、やっぱりパプリカなど入れたほうがケンタッキーっぽくなりますか？
ブラックペッパーとガーリックパウダーはあるのですが、スパイス足したほうがおすすめですかぁ？(^-^)/

2016-04-29 22:04:27

: バリ猫ゆっきーさん2016-04-29 22:39:56

おくやままさみさん
初めまして
コメントありがとうございます。

パプリカは特に味的な面ではなくても大丈夫ですよ。
今回パプリカはどちらかというと着色目的です。
ほんのり赤く色づくので
より美味しそうに見えます(^^)

でもパプリカはビタミン、ミネラル豊富で美肌効果も期待できて
とっても栄養価が高いのでおすすめのスパイスです。

スパイス臭も少なく味もさほどないので
使いやすいですよ。
油によくとけるので
ドレッシング等に入れたり…
サラダにふりかけたり
意外と使えるスパイスなのでおすすめですよ。(^^)