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晩御飯のメニューに困ったらコレ！献立の決め手になる簡単レシピ72選☆和洋、肉魚、パスタなどジャンル別にご紹介

更新日：2023.05.09

クッキングは好きなんだけど、毎日のご飯が最近ちょっとマンネリ気味という方必見です！味は本格でも時間をかけずに美味しく作れるバラエティー豊かな晩御飯レシピをご紹介します。

コクの黒酢で♪ボリューム満点さばの酢豚風

【材料】（2人分）
・鯖：半身1枚
・蓮根：1節
・人参：1/4本
・玉ねぎ：1/6個
・生椎茸：2枚
・ピーマン：1個
・酒：大さじ1/2
・生姜チューブ：少々
・片栗粉：適量
・黒酢：大さじ3
・三温糖：大さじ2
・醤油：大さじ1
・鶏がらスープ：50ml
・片栗粉：大さじ1/2
・水：大さじ1

黒酢で揚げ焼きにした鯖で作る酢豚風のおかずです。鯖は揚げずに多めの油で焼くのでヘルシー♪ボリュームたっぷりで食べ盛りの子供たちも大満足しますよ。お魚が苦手でもコクたっぷりの酢豚風なら喜んで食べてくれるかも。

【材料】（3枚分）
＜秋鮭＞
・塩、コショウ：少々
＜衣＞
・米粉：30g
・片栗粉：5g
・ベーキングパウダー：1g
・水：60g
・マッシュポテトの素：適量

パン粉の代わりにマッシュポテトの素を使ったアレルギーの子供にも安心のレシピです。しっかりと味付けすると卵なしでも美味しく仕上がりますよ。ベーキングパウダーを入れるとサクサクの食感になるので必ず入れてくださいね。

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ちょっとの工夫で♪美味しいお肉の晩御飯レシピ

普段の夕ご飯はあまり時間をかけずに美味しいボリュームたっぷりのメニューを作りたいですよね。少しだけ工夫して時短で美味しいお肉のおかずを作りましょう。

意外と簡単！ローマの肉料理「サルティンボッカ」

【材料】
牛肉（ステーキ用など安価なものでOK）：2枚程度
プロシュット（イタリアのおいしい生ハム）：肉の大きさに合わせて
セージ：適量
有塩バター：大さじ3〜4
黒胡椒：適量

ローマ名物の肉料理「サルティンボッカ」。実は意外なほど簡単におうちで作れちゃいます。牛肉をたたき、生ハムとハーブを重ねて、バターで焼けばOK！パーティにもぴったりの華やかさです。

【材料】（4人分）
・豚薄切り肉：200ｇ
・ゆでたけのこ：200ｇ
・ピーマン：4個
★しょう油：小さじ1と1/2
★酒：小さじ1
にんにく（みじん切り）：1片分
しょうが（みじん切り）：1かけ分
油：大さじ1
☆しょう油：大さじ1と1/2
☆砂糖：少々
☆塩：少々
・ごま油：小さじ1

中華料理は調味料を揃えるのが大変なイメージ…でも！このレシピなら家にあるもので味付けできますよ。

【材料】
・鶏のササミ：3本
・にんにくチューブ：小さじ１
・生姜チューブ：小さじ１
・塩：少々
・米粉：30g
・片栗粉：5g
・山芋：25g
・米酢：小さじ1
・水：60g
・揚げ油：適量

アレルギーっ子に嬉しい卵と小麦粉なしで作るササミのとり天です。米粉、山芋、片栗粉、水、米酢を混ぜて作った衣液を下味をつけたササミにつけてこんがりと揚がれば完成。サックリふわっと美味しい食感が楽しめます。

＊ささみのレシピ特集はこちら＊
https://kurashinista.jp/feature/detail/1149