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ササミの筋をとり、３等分に切る。
ビニール袋にササミをいれ、塩、にんにく、生姜をいれる。お肉になじむように揉みこむ。
米粉、片栗粉、やまいも、水、米酢をいれて混ぜる。
ササミを衣液につけて油で揚げる。
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