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晩御飯のメニューに困ったらコレ！献立の決め手になる簡単レシピ72選☆和洋、肉魚、パスタなどジャンル別にご紹介

更新日：2023.05.09

クッキングは好きなんだけど、毎日のご飯が最近ちょっとマンネリ気味という方必見です！味は本格でも時間をかけずに美味しく作れるバラエティー豊かな晩御飯レシピをご紹介します。

節約！家にあるもので手作りがんもどき

【材料】（6個分）
・木綿豆腐：100g
・山芋：60g
・米粉：30g
・片栗粉：5g
・乾物ひじき：20g
・小ねぎ：10g
・小えび：3g
・コーン：20g
・麺つゆ：小さじ1
・塩：少々

米粉でヘルシー！残り物や乾物を使って簡単に作れるがんもどきです。木綿豆腐に山芋をすりおろして加え、その他の材料も混ぜ入れます。6等分に分けて丸めて油で揚げれば出来上がり。山芋が入っているので、サクっと揚がりますよ。

節約レシピの達人が伝授！人気の極うまボリュームおかず特集

2016.05.18

先日、暮らしニスタが開催した「節約おかずレシピコンテスト」で、見事金賞を受賞したひこまるさん。飾らないふだんのおかずなのに、食卓をぐんと楽しくしてくれて、あれもこれも飛びきりおいしい♪と、レシピがいつも大人気です！今回はそ...続きを見る

晩御飯においしさ保証つきのパスタレシピ

晩御飯にがっつり食べたいしっかり味の美味しいパスタを作りませんか。やみつきになる美味しさのパスタレシピをご紹介します。

少ない材料＆時短！お手軽ツナパスタ

【材料】（1人分）
パスタ（早茹で3分又は生パスタ）：100g
シーチキン（オイル入り）：1缶（80ｇ）
しょうゆ：大さじ1（調節）
粗びき黒こしょう：適量

忙しい日の晩御飯にぴったりのスピードパスタレシピ。シーチキン缶をオイルごと使うことで、パスタにうま味がしっかりからむため味付けは醤油のみでＯＫ。時短にもなる1品です。

【材料】（2〜3人分）
・パスタ：300g
・明太子orたらこ：1腹
・白ワインor酒：100ml
・にんにく：1片
・青じそ：約10枚
・ブラックペッパー：お好みで
・バター：10g
・マヨネーズ：大さじ1
・三度豆：1パック

調味液で明太子を満遍なく絡めてバターとマヨネーズでコクをプラスしたパスタです。明太子は中身を出して白ワインかお酒、にんにくと混ぜます。パスタに調味液を入れてインゲン豆も入れ、水分を飛ばしてバターを入れ、マヨネーズを加えて完成。青じそと明太子をトッピングしてお召し上がりください。

【材料】（2人分）
・オリーブオイル：50ml
・にんにく：2片
・唐辛子：2本
・塩：ひとつまみ
・パセリ：8g
・スパゲティ：200g

基本を覚えてお店に負けない美味しいペペロンチーノを作ってみませんか。フライパンに、オリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れフライパンでにんにくが色づくまで温めます。パスタの茹で汁、パセリ、塩を入れ、茹でたパスタを加えてオイルが乳化するまでしっかり絡めて完成。

【材料】（4人分）
・玉ねぎ：1個
・ピーマン：2個
・サラダ油：適量
・牛挽肉：320g
・チリソース：大さじ2
・ナンプラー：小さじ2
・薄口醤油：小さじ2
・塩：少々
・コショウ：少々
・スパゲッティ：320g
・卵：4個
・えびチップス：適量
・香菜：適量
・バジル：適量

目玉焼き、えびチップス、香菜を添えたナシゴレン風パスタです。パスタの上に、玉ねぎ、ピーマンと一緒に炒めた牛挽肉をのせて、上から目玉焼きをのせて出来上がり。ナシゴレン風にオシャレに飾ってお召し上がりください。