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晩御飯のメニューに困ったらコレ！簡単レシピ72選☆献立の決め手になる和洋、肉魚、パスタなどジャンル別にご紹介

更新日：2024.08.11

クッキングは好きなんだけど、毎日のご飯が最近ちょっとマンネリ気味という方必見です！味は本格でも時間をかけずに美味しく作れるバラエティー豊かな晩御飯レシピをご紹介します。

副菜に作りたい晩御飯レシピ

メインの料理を引き立ててくれる栄養たっぷりの美味しい副菜はいかがですか。簡単に作れて晩御飯の副菜にあれば嬉しいレシピをご紹介します。

春キャベツとゆで卵のマヨサラダ

【材料】（2人分）
春キャベツ：1/4個
卵：1個
A マヨネーズ：大さじ1と1/2
A ブラックペッパー：少々
塩：小さじ1/8
パセリ（あれば）：少々

やわらかくて甘味のある春キャベツにゆで卵を組み合わせ、マヨネーズで和えたシンプルでおいしい副菜。作り置きにも向いています。

【材料】（2人分）
・じゃがいも：1個
・豚挽肉：120g
・粗挽きコショウ：適量
・万能ネギ：少量
・えごま油又はごま油：大さじ1
・梅ゆかり：小さじ1/2
・塩昆布：ふたつまみ
・炒りごま：小さじ1

ゆかりと塩昆布でしっかり味付けしたあると嬉しいポテトの副菜。挽肉とカットしたじゃがいもを耐熱容器に入れて電子レンジで加熱して調味料を混ぜるだけの簡単レシピです。万能ネギと粗挽きコショウをかけてお召し上がりください。

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【材料】
・人参：3本
・油：小さじ1/2
・バター：10g
・黒ごま：大さじ1
・醤油：小さじ1～１と1/2
・塩、コショウ：各適量

バターとお醤油で美味しさ止まらない人参きんぴらです。フライパンにバターを溶かして千切りした人参をしっかりと炒めます。醤油を回し入れ少し待ってからざっと混ぜ、黒ごまを振って出来上がり。作り置きしておくと便利ですよ。

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【材料】（2人分）
・アヒージョシーズニング：1パック
・エキストラバージンオリーブオイル：200ml
・かぼちゃ：約300g

副菜にもお酒のおつまみにも大活躍のかぼちゃのアヒージョです。鍋にオリーブオイルとアヒージョシーズニングを入れ、皮付きのままカットしたかぼちゃを入れて煮込みます。旨みたっぷり体に優しいヘルシーな副菜です。

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【材料】（2〜3人分）
・厚揚げ：正方形2枚
・れんこん：1/2節
・酢：適量
・片栗粉：適量
・マヨネーズ、オイスターソース：大さじ1～
・にんにくチューブ：1cm弱
・白ごま、万能ネギ：各適量

厚揚げとれんこんをオイスターソースで絡めたコクのある1品です。下処理したれんこんとカットした厚揚げをビニール袋に入れた片栗粉がしっかりつくように振ります。厚揚げとれんこんをフライパンで焼いて調味料を絡めて完成。モリモリ食べられる美味しさです。

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