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晩御飯のメニューに困ったらコレ！献立の決め手になる簡単レシピ72選☆和洋、肉魚、パスタなどジャンル別にご紹介

更新日：2023.05.09

クッキングは好きなんだけど、毎日のご飯が最近ちょっとマンネリ気味という方必見です！味は本格でも時間をかけずに美味しく作れるバラエティー豊かな晩御飯レシピをご紹介します。

作ってみたいトレンドレシピ！スコップライスコロッケ

【材料】（2〜3人分）
・炊きたてご飯：300g
・ミートソース：1/2缶
・角切りチーズ：40g
・塩コショウ：少々
・パン粉：約20g
・オリーブオイル：小さじ1
・パセリ：適量

揚げないので簡単に作れるスプーンですくっていただくレシピです。耐熱容器に炊きたてご飯とミートソースを混ぜてレンジで加熱し、角切りチーズ、塩コショウ、パン粉を振ります。オリーブオイルをかけてトースターで焼きあがれば完成。パセリを散らしてどうぞ。

【材料】（2人分）
・豚挽肉：150g
・ごま油：大さじ1/2
・おろし生姜、おろしにんにく：各小さじ1/2
・冷凍ミックスベジタブル：大さじ4
・干し椎茸：5g
・水：100ml
・三温糖、酒：各大さじ1
・オイスターソース、醤油：各大さじ1
・鶏ガラスープの素：小さじ1/2
・五香粉：小さじ1/4〜
・ご飯：400〜500g
・ゆで卵：2個

ミックスベジタブルを使って包丁いらず五香粉で本格味のレシピです。にんにくや生姜、干し椎茸の味も効かせ、甘めの調味料で炒めてご飯の上にかけ、ゆで卵をのせてお召し上がりください。五香粉の量はお好みで調整してくださいね。

【材料】
・米：3合
・牛ロース又は豚ロース：200〜250g
・春菊：3〜4束
・しらたき：100g
・しいたけ：3枚
・油あげ：1枚
・すき焼きのタレ：300ml
・水：300ml
・万能ネギ：少量
・卵：1個

子供も大好きな味。量が決まっているので、すき焼きよりもお財布に優しいすき焼きご飯です。すき焼きのたれを使えば味もバッチリ決まってすき焼きの香りが広がります。炊飯器が炊き上げてくれるので、具材を入れて後は待つだけ。簡単なのに家族に喜ばれる嬉しいアイデアレシピです。

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お肉の合わせ技でごちそう感いっぱいのイタリアンサンド

【材料】
バゲット（orバタール）
レタス
キユーピー「テイスティドレッシングイタリアン」
プロシュット、コッパ、サラミ
パルミジャーノ・レッジャーノ
プチトマト
ブラックオリーブ
塩・胡椒
ポテチ、ピクルス：適宜

ドレッシングで和えた、たっぷりの千切りレタスと生ハムやサラミなど数種のお肉をバゲットに挟んだごちそうサンドイッチ。スパークリングワインや白ワインがよく合いますよ。

【材料】（2人分）
・食パン（6枚切り）：2枚
・アスパラ：5本
・スライスチーズ（とろけるタイプ）：2枚
・トマト：1/2個
・卵：1個
・塩こしょう：少々
・油：少々
★マスタード：大さじ1
★マヨネーズ：大さじ1

オムレツを挟んでボリューム満点！満足感のあるサンドイッチは晩御飯にもぴったり。
しっかり焼き色がつくようにフライ返しで押し付けるように焼くとさらに美味しくなります。

＊サンドイッチの特集はこちら＊