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晩御飯のメニューに困ったらコレ！献立の決め手になる簡単レシピ72選☆和洋、肉魚、パスタなどジャンル別にご紹介

更新日：2023.05.09

クッキングは好きなんだけど、毎日のご飯が最近ちょっとマンネリ気味という方必見です！味は本格でも時間をかけずに美味しく作れるバラエティー豊かな晩御飯レシピをご紹介します。

ふわとろオムライスピラフ

【材料】
・ケチャップ：大さじ3
・中濃ソース：大さじ2
・赤ワイン：20ml
・はちみつ：大さじ2強
・水：20ml
・卵：2個
・牛乳：大さじ1

赤ワインとケチャップ、中濃ソースで作るデミグラスソースが決め味。洋食屋さんのような美味しいデミオムライスを作ってみませんか。冷凍ピラフを温めてトロトロ半熟卵に特製デミグラスソースをかけてお召し上がりください。

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挑戦したくなる！おしゃれなオムライスレシピ4選♪

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【材料】（2人分）
・じゃがいも：400g
・むきえび：130g
・グリンピース：60g
・バター：10g
・塩：適量
・ブラックペッパー：適量
・コンソメキューブ：1個
・卵：1個
・小麦粉：適量
・パン粉：適量
・揚げ油：適量

むきえびとグリーンピースで作るパクッと食べられるコロッケレシピです。グリーンピースとえびの色彩がとてもきれい。ぷりぷりのえびが美味しくて食べやすいので子供がたくさん食べてくれますよ。

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栄養たっぷりのお魚がメインの晩御飯レシピ

お肉好きの子供が多いですが、美味しく作ればお魚だってパクパク食べてくれますよ。子供からリクエストがくる美味しいお魚料理をご紹介します。

子どもも喜ぶブリのバターポン酢ソテー

【材料】
ブリの切り身：3切
☆塩：ひとつまみ
☆酒：大さじ１
片栗粉：大さじ１
ポン酢(ゆずぽん)：大さじ１
バター：５～10g
油：小さじ２

ブリを塩と酒で下処理し、片栗粉をまぶしてカリッとソテーし、ポン酢とバターをプラス。魚の臭みがなく、バター＋ポン酢の風味で子どもにも人気のおかずです。

【材料】（２人分）
・アジ：２尾
☆しょうがすりおろし：小さじ１
☆白だし：大さじ２
☆しょうゆ：小さじ１
玉ねぎ：1/4個（50ｇ）
♦酢：大さじ２
♦さとう：大さじ１
♦みりん：大さじ１
♦しょうゆ：小さじ1/2
♦水：50ｇ
・豆板醤：小さじ1/2～1
・片栗粉：大さじ２
・サラダ油：フライパン１㎝ぐらい

栄養たっぷりで子供にも大人にも嬉しい効果が望めるアジで、ご飯が進むレシピを作りましょう。
豆板醤と玉ねぎと一緒に調理することもよって、より高い効果が得られますよ。

【材料】
・生さんま：6尾
・長ネギ：2本
・生姜：1片
・酢：1カップ
・麺つゆ：1カップ
・砂糖：大さじ2

圧力鍋を使って麺つゆと生姜、長ネギなどでしっかりと煮込んだ旨みたっぷりのさんまです。さんまの下処理もキッチンバサミを使えばとっても簡単にできますよ。内臓を取り出した後はしっかり洗って水気を抜いてから使いましょう。

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めんつゆなら簡単＆失敗しらず！アレンジレシピ40選

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【材料】（4個分）
・鯵の開き：4枚
・梅肉：適量
・大葉：8枚
・薄力粉：適量
・卵：1個
・パン粉：適量
・揚げ油：適量

相性ぴったり鯵と梅しそのフライです。鯵に梅肉チューブをたっぷりと塗り込み大葉2枚を挟んで、薄力粉、卵、パン粉の順に衣をつけて油で揚げれば完成。梅肉と大葉で食欲が刺激されてお箸がすすむ疲労回復レシピです。

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