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【がっつり＆さっぱり肉レシピ54選】家族が喜ぶメインおかずからおつまみまで！

更新日：2024.07.27

肉料理の材料といえば、普段の食卓はもちろん特別な日の食卓にも幅広く使えるのが「ひき肉」がありますよね。そんなひき肉を使ったレシピを暮らしニスタに投稿されているレシピから厳選してご紹介します！

スタミナ満点料理！「鶏肉とゴーヤの辛子味噌炒め」

【材料】（2人分）
・鶏胸肉：1枚
・ゴーヤ：1/2本
・玉ねぎ：1/2個
・卵黄：1個
・味噌：大さじ2
・みりん：大さじ2
・酒：大さじ1/2
・砂糖：大さじ1
・醤油：小さじ1/2
・にんにく：小さじ1/2
・練りからし：小さじ1/2
・片栗粉：大さじ1/2
・ごま油：大さじ1
・塩：少々
・こしょう：少々

和からしがアクセントの「鶏肉とゴーヤの辛子味噌炒め」。最後に乗せる卵黄を鶏肉にからめてこってりまろやかな味わいを楽しめる1品です。鶏胸肉をフライパンで焼く際は、皮目を下にして焼き始めることで、ジューシーに仕上げることができますよ♪

【材料】（3人分）
・鶏胸肉：1枚
・焼き海苔：適量
＜合わせ調味料＞
・濃口醤油：大さじ1
・酒：大さじ1
・みりん：大さじ1

鶏もも肉よりもヘルシーで値段も安い鶏胸肉を使った「磯部チーズ巻きの照り焼き」。鶏胸肉は、包丁を寝かせた状態でスライスし、チーズをしっかりと巻きます。焼き海苔で鶏肉を巻いたら、フライパンに油を引き、中火で転がしながらそれぞれの面を焼き、最後に調味料を入れ焦げないように焼けば完成！

【材料】（4人分）
・鶏もも肉：2枚
・卵：1個
・牛乳：100ml
・揚げ油：適量
・薄力粉：100g
・片栗粉：50g
・塩：小さじ1
・ガーリックパウダー：小さじ1
・オニオンパウダー：小さじ1
・パプリカパウダー：小さじ1
・ブラックペッパー：小さじ1/4

子どもでも食べやすいように、骨なしの鶏もも肉を使った「フライドチキン」のレシピ。170度の揚げ油で3～4分揚げた後に、180度に温度を上げて2度上げするとカラッと揚げることができますよ♪

【材料】
・鶏手羽元：約1kg
・醤油：大さじ3
・酒：大さじ3
・オイスターソース：大さじ1
・生姜：1片
・レモン汁：大さじ2
・小麦粉：大さじ3
・片栗粉：大さじ3

揚げ時間1分で完成する超時短「フライドチキン」。揚げ時間が1分と短くすむ秘密は、鶏手羽元の下ごしらえにあります。それは、先に鶏手羽元を加熱しておくこと！茹でてから、調味料を揉み込み揚げ油で表面がカリッとするまで揚げれば完成♪

【材料】（2人分）
・新じゃが：4個
・手羽中：8本（約200g）
・万能ネギ：適量
・酒：大さじ2
・みりん：大さじ1
・醤油：大さじ1/2
・カレー粉：小さじ1
・中濃ソース：小さじ2/3
・はちみつ：小さじ1/2
・酒：少々
・塩こしょう：少々

手羽先や手羽元に比べて、若干ボリュームに欠ける手羽中を、じゃがいもと一緒に調理することでボリュームアップすることができます。手羽中に火が通りやすくするために、骨に沿って軽く包丁を入れておきましょう。カレー風味なので、ご飯が進みますよ♪

【材料】
・鶏もも肉：1枚
・プレーンヨーグルト：1カップ
・トマトケチャップ：大さじ3
・カレー粉：大さじ1
・醤油：大さじ1
・塩：小さじ1

まとめ買いした鶏肉の消費におすすめしたいレシピです。スパイシーなたれに漬け込んでから冷凍しておけば、使いたい時に冷蔵庫に移動させ解凍しておき、トースターで皮面を上にして15分焼くだけで食べることができます♪

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