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【がっつり＆さっぱり肉レシピ54選】家族が喜ぶメインおかずからおつまみまで！

更新日：2023.01.29

肉料理の材料といえば、普段の食卓はもちろん特別な日の食卓にも幅広く使えるのが「ひき肉」がありますよね。そんなひき肉を使ったレシピを暮らしニスタに投稿されているレシピから厳選してご紹介します！

お肉をサラダ感覚でさっぱりと！「こんにゃく麺のごまダレ和え」

【材料】（2人分）
・豚肉ロース：150g
・茄子：3個
・こんにゃく麵：1袋
＜ごまダレ＞
・練りごま：大さじ2
・米酢：大さじ2
・きぎ糖：大さじ1
・だし汁：大さじ3
・おろしにんにく：少々
・濃口醤油：大さじ1

お肉とこんにゃく麺をたっぷりのごまダレで食べるサラダ感覚の「こんにゃく麺のごまダレ和え」。お肉を茹でる際は、水を沸騰させたら火を止めてから豚肉を入れるのがポイントです。お肉にしっかり火が通り、薄いピンク色になったらお湯から上げて、お皿に盛りつけごまダレをかければ完成！ごまダレは、市販のごまドレッシングでも代用できますよ。

【材料】（4人分）
・豚肉：300g
・白菜：1/4個
・大根：1/4個
・牛乳：100ml
・スライスチーズ：4～8枚
・マーガリン：20g
・ポン酢：適量

人気の蒸し鍋にクリーミーさをプラスした「白菜と豚肉のクリーミー蒸し鍋」。まず、食べやすい大きさに切った白菜、豚肉、スライスチーズを縦に交互に重ねて鍋に敷き詰めます。次に、牛乳と大根おろしを汁ごと鍋に加え、バターのようなマーガリンをのせて蓋をして弱火で蒸せば完成。お好みで人参やきのこ、長ねぎを加えてもおいしいですよ♪

【材料】（2枚分）
・紅茶：2個
・水：1L
・レモングラス：5～6本
＜つけだれ＞
・醤油：大さじ4
・酒：大さじ2
・酢：大さじ1
・みりん：大さじ1

冷たいままでも、温めてもおいしい「鶏胸肉の柔らか紅茶煮」。厚みを揃えるために観音開きにした鶏胸肉を、端から巻いて楊枝やタコ糸で留め、紅茶を煮出した鍋に入れて約20分煮まて、鍋から出さずにそのままの状態で冷まします。その後、調味料と煮出した時に使ったレモングラスを入れたジッパー付きの袋に煮た鶏胸肉を入れて、冷蔵庫で一晩漬ければ完成！

【材料】（4人分）
・豚ロース：500g
・卵：4個
・ウーロン茶：600ml
・塩、こしょう：各少々
・水菜：適量
・醤油：180ml
・酢：大さじ6
・砂糖：大さじ2
・酒：大さじ3

豚のかたまり肉の定番おかずである煮豚を、味付け前に濃い目のウーロン茶で煮る「豚肉のウーロン茶煮」。豚肉をウーロン茶で煮ることで、豚肉のアクと臭み、余分な脂を取り除くことができ、すっきりとした味わいに仕上がります。ウーロン茶で煮た後は、ひと煮立ちさせた漬けだれに3時間以上漬ければ完成。食べる時に漬けだれをつけて食べてもおいしいですよ♪

【材料】（2人分）
・豚バラ肉：120g
・キャベツ：3枚
・塩こしょう：適量
・レモン：適量
・酒：大さじ1弱

春キャベツをたっぷり使ってペッパーレモンを効かせた、さっぱりおいしい「ペッパーレモンのロール蒸しキャベツ」。少し多いかなと思うくらいのキャベツを豚バラ肉で巻き、500Wの電子レンジで4～5分加熱するだけの簡単レシピです。キャベツの芯も薄く削ぎ切りにして使えば、余すところなくキャベツを使うことができますよ♪

【材料】（4人分）
・豚ばら肉：10枚（280g）
・白菜：5枚分
・万能ねぎ：10～15本
・酒：適量
・しょうが：1片
・昆布：3×3cm
・ポン酢：適量
・柚子胡椒：適量
・七味唐辛子：適量

白菜にお肉のおいしさがギュッと良く染みた「白菜の2色ロール蒸し」。調理のポイントは、白菜の切り方にあります。白菜の白い部分は、繊維に沿って細長い棒状に切ることで、食べやすくもなる上に、味も染み込みやすくなるんです。500Wの電子レンジで約5分加熱して、余熱で蒸らしたら、お好みでポン酢や柚子胡椒、七味唐辛子を付けていただきます。