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【がっつり＆さっぱり肉レシピ54選】家族が喜ぶメインおかずからおつまみまで！

更新日：2023.01.29

肉料理の材料といえば、普段の食卓はもちろん特別な日の食卓にも幅広く使えるのが「ひき肉」がありますよね。そんなひき肉を使ったレシピを暮らしニスタに投稿されているレシピから厳選してご紹介します！

ボリュームたっぷり！「豚肉のセロリ巻き」のレシピ

【材料】（4人分）
・豚バラ肉：300g
・セロリ：大2本
・醤油：小さじ1
・酒：小さじ1
・片栗粉：小さじ1～2
・醤油：大さじ1
・酒：大さじ1
・粗挽きこしょう：少々
・油：小さじ1

豚肉をセロリに巻くことでボリュームアップして食べごたえのある「豚肉のセロリ巻き」。下味をつけてから片栗粉を振ることで、味をしっかりと付けることができ、塩分を控えめにすることができます。

【材料】（16個分）
・豚小間肉：200g
・酒：大さじ1
・小麦粉：大さじ1
・塩：少々
・こしょう：少々
・ケチャップ：大さじ2
・中濃ソース：大さじ1
・赤ワイン：大さじ1
・砂糖：小さじ2
・油：小さじ1
・パセリ：少々

豚小間肉を使うことで、練らずに簡単にみんなが大好きな「肉団子」を作ることができるレシピです。フライパン1つで完成するのが、嬉しいポイント。小麦粉をまんべんなく豚小間肉に混ぜることで、肉同士がくっつきバラバラになりませんよ！

【材料】（4人分）
・豚小間肉：300g
・じゃがいも：4個
・玉ねぎ：大1個
・冷凍枝豆：50g
・トマト缶：1/2缶
・砂糖：大さじ2
・コンソメ顆粒：小さじ1
・塩：小さじ1

火を使わずに作れる「肉じゃが」レシピ。材料を3回に分けて電子レンジで加熱することで、均一に火が入るように工夫しています。最後に蒸らすことで、味が染み込むので電子レンジでもおいしい肉じゃがが作れますよ♪

安心してください！失敗しない牛肉のレシピ

鶏肉や豚肉からすると、値段は2倍から3倍する牛肉だからこそ、「失敗しない」はレシピの必須条件ですよね。どんどんご紹介します！

一度は作ってみたい牛肉料理！「究極のローストビーフ」のレシピ

【材料】（4～5人分）
・牛ロースかたまり肉：600g
・にんにくのすりおろし：小さじ2
・塩：大さじ1～1と1/2
・こしょう：小さじ1/2～1
・酒：大さじ4
・醤油：小さじ1
・バター：小さじ2

短時間で簡単に失敗なく作れる「究極のローストビーフ」。最大のポイントは、最後に作るバターグレービーソースです。一旦フライパンに油を引かずに表面全体に焼き色を付けてから、アルミホイルに包んでさらに加熱します。フライパンから取り出してすぐにアルミホイルを剥がさずに、約10分おくことが綺麗なローストビーフを作るポイント！

【材料】（3人分）
・牛肉薄切り：200g
・プロセスチーズ：40g
・玉ねぎ：1/6個
・赤パプリカ：1/6個
・アスパラガス：3本
・サラダ油：適量
・レタス：2枚
・きゅうり：1/3本
・紫玉ねぎ：1/6個
・大葉：10枚
・ライムやミント：適量
・醤油：小さじ1
・オイスターソース：小さじ1と1/2
・酒：小さじ2
・ごま油：小さじ1
・砂糖：小さじ1
・五香粉：少々
・こしょう：少々
・ニンニク：小さじ1

五香粉のエスニックな香りが、ご飯おかずとしても、ビールのおつまみとしてもピッタリな「アジアンロール焼き」。野菜もお肉も両方摂れる1品が完成します。五香粉が手に入らない場合は、粉山椒や七味唐辛子、シナモンで代用してスパイシーな味わいに仕上げましょう♪

【材料】（3～4人分）
・大根：250g
・ごま油：大さじ1
・牛切り落とし肉：150g
・砂糖：小さじ1
・醤油：大さじ1
・オイスターソース：大さじ1
・酒：大さじ1
・貝割れ大根：25g

皮つき大根の食感が楽しめる「牛肉のオイスター炒め」のレシピ。最初から最後まで、強めの火でサッと加熱し過ぎないように仕上げることがポイント。お子さまも一緒に食べる場合は、調味料を加えた後の加熱時間を長くすることで、まろやかになり食べやすくなりますよ！