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【がっつり＆さっぱり肉レシピ54選】家族が喜ぶメインおかずからおつまみまで！

更新日：2024.07.27

肉料理の材料といえば、普段の食卓はもちろん特別な日の食卓にも幅広く使えるのが「ひき肉」がありますよね。そんなひき肉を使ったレシピを暮らしニスタに投稿されているレシピから厳選してご紹介します！

アレンジ自在！豚肉を使ったレシピ

豚肉には、ビタミンB1が多く含まれているので、疲労回復の効果が期待できます。また、他の肉に比べて、繊維が短く比較的柔らかい肉質で、料理の範囲が広いのが特徴です。

にらたっぷり！にら×豚肉の「豚平焼き」のレシピ

【材料】（1枚分）
・お好み焼き粉：100g
・水：120ml
・卵：1個
・豚ばら薄切り肉：3枚
・ねぎ：1/2本
・ニラ：1/2束
・万能ネギ：2本
・サラダ油：適量
・醤油：適量
・酢：適量

さっぱりとした酢醤油でいただく、ニラがたっぷり入った「豚平焼き」。豚肉は生地に混ぜずに、プレートに生地を丸く流し入れた上から重ならないようにのせるのがポイントです。両面をしっかりと焼いて、食べやすい大きさにカットしていただきましょう！

【材料】
・豚バラ肉ブロック：700g
・長ネギの青い部分：1本分
・生姜の皮：1個分
・酒：50cc
・水：約1L
・酒：100cc
・みりん：100cc
・砂糖：大さじ2
・濃口醤油：150cc
・にんにく：1片

茹で汁や掬ったアクまでも活用できる余すところのない「柔らかチャーシュー」。酒のアルコール分をしっかりと飛ばしてたれを作ることがポイント。茹で汁は、ラーメンやカレーのお出汁として利用することできます。

【材料】
・厚揚げ：1パック
・豚バラ肉：8枚
・青紫蘇：20枚
＜かけだれ＞
・ポン酢：大さじ3
・おろしにんにく：小さじ1/2
・ごま油：小さじ1
・一味：適量

厚揚げでかさ増しすることで、豚バラ肉が少なくてもボリュームたっぷりの「豚バラで巻いた厚揚げステーキ」。ダイエット中でも満足感のある豚肉料理を食べたい時におすすめです。豚肉を感じながらも中は豆腐でヘルシーな1品ですね♪

【材料】
・茄子：3本
・豚バラ肉：4～5枚
・にんにく：1個
・トマト缶：1缶
・白ワイン：50cc
・きぎ砂糖：大さじ1
・唐辛子：適量
・オイスターソース：小さじ1
・ミント：適量
・塩こしょう：適量
・酢：適量

にんにくの香りが食欲を増進してくれる「にんにくたっぷり豚バラ茄子のトマト煮込み」。にんにくの香りを芳醇にするためには、にんにくを油に入れる前に、包丁の表面をつかって潰しておくことと、最後に酢を加えるのがポイント。油を吸った茄子は色も綺麗でジューシーです♪

【材料】（4人分）
・豚肩ロース肉：300g
・長ネギ：1本分
・生姜の薄切り：3枚
・麺つゆ：100ml
・八角：1個
・さんしょう：5粒
・赤唐辛子：1本

豚肩ロース肉をアクを取りながら10分ほど茹で、蓋をして完全に冷めるまで待ちます。他の鍋でひと煮立ちさせた調味料に冷めた豚肩ロース肉を漬け、冷蔵庫で一晩置いたら完成です。茹で卵や焼きネギと一緒に漬けるのもおすすめ！

【材料】（4人分）
・にんにく：5片
・玉ねぎ：2個
・じゃがいも：400g
・豚スペアリブ：700g
・マーマレードジャム：大さじ4
・醤油：大さじ3
・酒：50ml
・水：400ml

マーマレードの酸味とほのかな苦みが豚肉にもじゃがいもにも染み込んで、箸が進む「スペアリブ」のレシピ。豚肉は、スペアリブ用のものでなくても豚バラ肉で作ることもできます。小さめのじゃがいもを皮付きのまま、まるごと入れることがポイント！

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