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【がっつり＆さっぱり肉レシピ54選】家族が喜ぶメインおかずからおつまみまで！

更新日：2023.01.29

肉料理の材料といえば、普段の食卓はもちろん特別な日の食卓にも幅広く使えるのが「ひき肉」がありますよね。そんなひき肉を使ったレシピを暮らしニスタに投稿されているレシピから厳選してご紹介します！

簡単！ゆで豚肉の「つけるだけ煮豚」のレシピ

【材料】（4人分）
・豚肩ロース肉：300g
・長ネギ：1本分
・生姜の薄切り：3枚
・麺つゆ：100ml
・八角：1個
・さんしょう：5粒
・赤唐辛子：1本

豚肩ロース肉をアクを取りながら10分ほど茹で、蓋をして完全に冷めるまで待ちます。他の鍋でひと煮立ちさせた調味料に冷めた豚肩ロース肉を漬け、冷蔵庫で一晩置いたら完成です。茹で卵や焼きネギと一緒に漬けるのもおすすめ！

【材料】（4人分）
・にんにく：5片
・玉ねぎ：2個
・じゃがいも：400g
・豚スペアリブ：700g
・マーマレードジャム：大さじ4
・醤油：大さじ3
・酒：50ml
・水：400ml

マーマレードの酸味とほのかな苦みが豚肉にもじゃがいもにも染み込んで、箸が進む「スペアリブ」のレシピ。豚肉は、スペアリブ用のものでなくても豚バラ肉で作ることもできます。小さめのじゃがいもを皮付きのまま、まるごと入れることがポイント！

【材料】
・豚肉：150～200g
・玉ねぎ：大さじ1/4
・にんにく：1cm
・ケチャップ：大さじ4
・ウスターソース：大さじ2
・酒：大さじ3

安い豚肉を使っても十分においしく仕上がる「ポークケチャップ」のレシピ。調理のポイントは、豚肉をフライパンで焼く際に、焼き過ぎないこと。焼き過ぎると固くなってしまいます。ソースは、パスタやオムライス、マッシュポテトや煮込みハンバーグにも合いますよ♪

【材料】
・豚バラブロック：400g
・砂糖：大さじ2
・酒：大さじ3
・生姜：2～3cm

調味料を合わせて作ったタレに、6時間漬けておいた豚バラブロックを、オーブントースターで焼くだけで簡単に「チャーシュー」が完成。そのまま食べてもおいしいですが、熱々のご飯の上にのせて「チャーシュー丼」にするのもおすすめ♪

【材料】（3～4人分）
・豚バラスライス：5枚
・こんにゃく：1枚
・きび砂糖：大さじ1
・酒：大さじ2
・濃口醬油：大さじ1

ダイエット中にお肉料理が食べたくなった時におすすめの「こんにゃくステーキ」。こんにゃくを使うことでカロリーは抑えることができるのに、ボリューム感はアップします。豚バラ肉は、なるべくきつめにこんにゃくに巻き付け、巻き終わりを下にしてフライパンにのせることが、綺麗に仕上げるポイント！

【材料】（5～6人分）
・玉ねぎ：1個
・サラダ油：大さじ1
・豚小間肉：400g
・人参：1本
・スナップエンドウ：12～15個
・味噌：大さじ2と1/2～3
・酒：大さじ2
・みりん：大さじ2
・白すりごま：大さじ2

作り置きにもピッタリ。しっかりした味付けの「豚肉と人参のごま味噌炒め」。すりごまを入れることで、コクがアップします！最後に加えたスナップエンドウの食感もアクセントに♪