料理レシピ

スタミナ満点！鶏肉とゴーヤの辛子味噌炒め

投稿日: 2014年8月16日更新日: 2017年10月28日

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暮らしニスタ編集部さん

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鶏肉とゴーヤを和からしがアクセントの
甘味噌で炒め合わせました。
こってりとした鶏肉に
卵黄をからめてガッツリどうぞ。

材料（2人分）
鶏胸肉　1枚（約200ｇ）
ゴーヤ　1/2本
玉ねぎ　1/2個
卵黄　1個

☆味噌（合わせ味噌を使用）　大さじ2
☆みりん　大さじ2
☆酒　大さじ1/2
☆砂糖　大さじ1
☆醤油　小さじ1/2
☆すりおろしにんにく　小さじ1/2
☆練りからし　小さじ1..5
片栗粉　大さじ1/2
ごま油　大さじ1
塩、胡椒　少々

（作り方）

1、鶏肉は一口大のそぎ切りにし、塩胡椒をして片栗粉をまぶす。
ゴーヤは厚めの薄切り、玉ねぎは2ｃｍのくし型に切る。

2、☆は混ぜ合わせておく。

3、フライパンにごま油を熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。
両面焼きつけるように香ばしく焼いて火を通す。

4、ゴーヤと玉ねぎも加えて炒め合わせ、②を回しかけて
一気に炒め合わせる。

5、器に盛って卵黄をのせる。