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料理レシピ
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スタミナ満点！鶏肉とゴーヤの辛子味噌炒め
投稿日: 2014年8月16日
更新日: 2017年10月28日
閲覧数: 38,094
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鶏肉とゴーヤを和からしがアクセントの
甘味噌で炒め合わせました。
こってりとした鶏肉に
卵黄をからめてガッツリどうぞ。
材料（2人分）
鶏胸肉 1枚（約200ｇ）
ゴーヤ 1/2本
玉ねぎ 1/2個
卵黄 1個
☆味噌（合わせ味噌を使用） 大さじ2
☆みりん 大さじ2
☆酒 大さじ1/2
☆砂糖 大さじ1
☆醤油 小さじ1/2
☆すりおろしにんにく 小さじ1/2
☆練りからし 小さじ1..5
片栗粉 大さじ1/2
ごま油 大さじ1
塩、胡椒 少々
（作り方）
1、鶏肉は一口大のそぎ切りにし、塩胡椒をして片栗粉をまぶす。
ゴーヤは厚めの薄切り、玉ねぎは2ｃｍのくし型に切る。
2、☆は混ぜ合わせておく。
3、フライパンにごま油を熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。
両面焼きつけるように香ばしく焼いて火を通す。
4、ゴーヤと玉ねぎも加えて炒め合わせ、②を回しかけて
一気に炒め合わせる。
5、器に盛って卵黄をのせる。
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