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スタミナ満点!鶏肉とゴーヤの辛子味噌炒め

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スタミナ満点!鶏肉とゴーヤの辛子味噌炒め

鶏肉とゴーヤを和からしがアクセントの
甘味噌で炒め合わせました。
こってりとした鶏肉に
卵黄をからめてガッツリどうぞ。


材料(2人分)
鶏胸肉 1枚(約200g)
ゴーヤ 1/2本
玉ねぎ 1/2個
卵黄 1個

☆味噌(合わせ味噌を使用) 大さじ2
☆みりん 大さじ2
☆酒 大さじ1/2
☆砂糖 大さじ1
☆醤油 小さじ1/2
☆すりおろしにんにく 小さじ1/2
☆練りからし 小さじ1..5
片栗粉 大さじ1/2
ごま油 大さじ1
塩、胡椒 少々

(作り方)

1、鶏肉は一口大のそぎ切りにし、塩胡椒をして片栗粉をまぶす。
ゴーヤは厚めの薄切り、玉ねぎは2cmのくし型に切る。

2、☆は混ぜ合わせておく。

3、フライパンにごま油を熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。
両面焼きつけるように香ばしく焼いて火を通す。

4、ゴーヤと玉ねぎも加えて炒め合わせ、②を回しかけて
一気に炒め合わせる。

5、器に盛って卵黄をのせる。

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