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【がっつり＆さっぱり肉レシピ54選】家族が喜ぶメインおかずからおつまみまで！

更新日：2023.01.29

肉料理の材料といえば、普段の食卓はもちろん特別な日の食卓にも幅広く使えるのが「ひき肉」がありますよね。そんなひき肉を使ったレシピを暮らしニスタに投稿されているレシピから厳選してご紹介します！

シャキもち食感にトロリをプラス！ひき肉で作る「れんこんだんご」のレシピ

【材料】（2人分）
・れんこん：中2節
・人参：1/3本
・いんげん：4本
・片栗粉：大さじ2
・塩：少々
・こしょう：少々
・揚げ油：適量
・ごま：大さじ1
・鶏ひき肉：200g
・片栗粉：大さじ1
・塩：小さじ1/2
・ポン酢醤油：大さじ3
・大根おろし：大さじ2
・水：200ml
・片栗粉：大さじ1/2

れんこんの半量はすりおろし、半量は荒めのみじん切りにすることで、シャキもち食感の「れんこんだんご」が完成します。だんご状にした後、片栗粉を付けずにお鍋に直接入れれば、お鍋の具としても使える一品ですよ！

【材料】（2人分）
・餃子の皮：8枚
・鶏ひき肉：200g
・塩：小さじ1/4
・粉チーズ：大さじ1
・粗挽き黒こしょう：大さじ2
・溶き卵：大さじ2
・パン粉：大さじ3
・パセリ：大さじ2
・赤パプリカ：大さじ1

短冊切りした餃子の皮を衣として付け、フライパンに少し多めの油を中弱火で揚げ焼きにすることで、カリカリ衣の「チーズチキンナゲット」が完成。焼く時の火加減は、餃子の皮が焦げないようにあまり強くしないようにしましょう。

【材料】（8個分）
・じゃがいも：7個
・合挽き肉：200g
・玉ねぎ：1個
・油揚げ：4枚
・砂糖：大さじ2
・酒：100cc
・濃口醤油：大さじ2

揚げないのにサクサク食感の「おあげさんコロッケ」。油も衣も使わない秘密は、油揚げを使うことにあります。しかも、油揚げをひっくり返して使うことで、サクサクの衣のような見た目と食感に♪

【材料】（2個分）
・牛豚合挽き肉：300g
・豚バラスライス：2枚
・塩こしょう：適量
・白ワイン：30cc
・ケチャップ：大さじ3
・中濃ソース：大さじ1
・白ワイン：大さじ2

こねずに巻いて作る「ひき肉まるごとハンバーグ」。こねていない分、肉汁がたっぷり出るので、その分旨味あるソースが完成します。塩こしょうをいつもより少ししっかり目にすることがポイント！

【材料】（3～4人分）
・豚ひき肉：200g
・豆腐：1パック
・白菜：3枚
・塩こしょう：少々
・マヨネーズ：大さじ1
・酒：大さじ1
・ケチャップ：大さじ3～4
・中濃ソース：大さじ3
・酒：大さじ1

お鍋の具材にばかり使いがちな白菜を、ハンバーグの具材として使うことで、脇役から主役になった白菜の「シャキシャキ食感の豚肉バーグ」。豆腐とマヨネーズを入れることで、つなぎは必要ありません♪

【材料】（18×8cm型1本分）
・豚ひき肉：350g
・玉ねぎ（小）：1個
・椎茸：1本
・オイスターソース：大さじ1
・薄口醤油：小さじ1
・塩：ひとつまみ
・片栗粉：大さじ1
・酒：小さじ1
・生姜：1片
・ごま油：小さじ1
・シュウマイの皮：12枚
・ヤングコーン：3本
・オクラ：3本

テリーヌの型にシュウマイの皮を敷き詰めてレンジで作る「シュウマイテリーヌ」。皮と具材のくっつきを良くするために、皮を敷き詰めたら霧吹きで水分を吹き付けることがポイント。パーティーメニューとしてもおすすめの1品ですよ♪