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【がっつり＆さっぱり肉レシピ54選】家族が喜ぶメインおかずからおつまみまで！

更新日：2024.07.27

肉料理の材料といえば、普段の食卓はもちろん特別な日の食卓にも幅広く使えるのが「ひき肉」がありますよね。そんなひき肉を使ったレシピを暮らしニスタに投稿されているレシピから厳選してご紹介します！

あっさりに変化！ひき肉のアイデアレシピ

ひき肉は、定番のつくねやハンバーグから煮込み料理まで、幅広く使える万能材料。牛・豚・鶏と色々な種類があるひき肉のアイデアレシピをご紹介します。

鶏ひき肉で作る！「簡単鶏つくね」のレシピ

【材料】（12個分）
・鶏ひき肉：300g
・片栗粉：小さじ1
・塩：小さじ1/2
・カレー粉：小さじ1/3～1/2
・醤油：小さじ1/2
・にんにく：半片分
・人参：1本
・サラダ油：小さじ2
・酒：大さじ1

千切りの人参が食感のアクセントになっている「簡単鶏つくね」のレシピ。カレー風味なのでご飯のおかずにもなります。カレー粉の分量を少なめにすると、お子さまでも食べれる味付けになりますよ♪

【材料】（2人分）
・鶏ももひき肉：200g
・れんこん：80g
・玉ねぎ：1/4個
・酒：大さじ3
・塩：小さじ1/2
・こしょう：少々
・水：大さじ2
・片栗粉：大さじ1
・醤油：大さじ1
・みりん：大さじ2
・ごま油：大さじ1
・卵黄：2個分

フライパンで焼く際に、蓋をして弱火でゆっくり火を通すことでが、外はカリッと中はふんわりと仕上げることができるポイントです。焼き上げたものを個包装して冷凍しておけば、作り置きおかずやお弁当用のおかずにもなりますよ♪

【材料】（2人分）
・餃子の皮：8枚
・鶏ひき肉：200g
・塩：小さじ1/4
・粉チーズ：大さじ1
・粗挽き黒こしょう：大さじ2
・溶き卵：大さじ2
・パン粉：大さじ3
・パセリ：大さじ2
・赤パプリカ：大さじ1

短冊切りした餃子の皮を衣として付け、フライパンに少し多めの油を中弱火で揚げ焼きにすることで、カリカリ衣の「チーズチキンナゲット」が完成。焼く時の火加減は、餃子の皮が焦げないようにあまり強くしないようにしましょう。

【材料】（8個分）
・じゃがいも：7個
・合挽き肉：200g
・玉ねぎ：1個
・油揚げ：4枚
・砂糖：大さじ2
・酒：100cc
・濃口醤油：大さじ2

揚げないのにサクサク食感の「おあげさんコロッケ」。油も衣も使わない秘密は、油揚げを使うことにあります。しかも、油揚げをひっくり返して使うことで、サクサクの衣のような見た目と食感に♪

【材料】（2個分）
・牛豚合挽き肉：300g
・豚バラスライス：2枚
・塩こしょう：適量
・白ワイン：30cc
・ケチャップ：大さじ3
・中濃ソース：大さじ1
・白ワイン：大さじ2

こねずに巻いて作る「ひき肉まるごとハンバーグ」。こねていない分、肉汁がたっぷり出るので、その分旨味あるソースが完成します。塩こしょうをいつもより少ししっかり目にすることがポイント！

【材料】（3～4人分）
・豚ひき肉：200g
・豆腐：1パック
・白菜：3枚
・塩こしょう：少々
・マヨネーズ：大さじ1
・酒：大さじ1
・ケチャップ：大さじ3～4
・中濃ソース：大さじ3
・酒：大さじ1

お鍋の具材にばかり使いがちな白菜を、ハンバーグの具材として使うことで、脇役から主役になった白菜の「シャキシャキ食感の豚肉バーグ」。豆腐とマヨネーズを入れることで、つなぎは必要ありません♪

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