【がっつり＆さっぱり肉レシピ54選】家族が喜ぶメインおかずからおつまみまで！
更新日：2024.07.27
目次
あっさりに変化！ひき肉のアイデアレシピ
ひき肉は、定番のつくねやハンバーグから煮込み料理まで、幅広く使える万能材料。牛・豚・鶏と色々な種類があるひき肉のアイデアレシピをご紹介します。
鶏ひき肉で作る！「簡単鶏つくね」のレシピ
【材料】（12個分）
・鶏ひき肉：300g
・片栗粉：小さじ1
・塩：小さじ1/2
・カレー粉：小さじ1/3～1/2
・醤油：小さじ1/2
・にんにく：半片分
・人参：1本
・サラダ油：小さじ2
・酒：大さじ1
千切りの人参が食感のアクセントになっている「簡単鶏つくね」のレシピ。カレー風味なのでご飯のおかずにもなります。カレー粉の分量を少なめにすると、お子さまでも食べれる味付けになりますよ♪
作り置きにピッタリな鶏ひき肉料理！「れんこん入り鶏つくね」のレシピ
【材料】（2人分）
・鶏ももひき肉：200g
・れんこん：80g
・玉ねぎ：1/4個
・酒：大さじ3
・塩：小さじ1/2
・こしょう：少々
・水：大さじ2
・片栗粉：大さじ1
・醤油：大さじ1
・みりん：大さじ2
・ごま油：大さじ1
・卵黄：2個分
フライパンで焼く際に、蓋をして弱火でゆっくり火を通すことでが、外はカリッと中はふんわりと仕上げることができるポイントです。焼き上げたものを個包装して冷凍しておけば、作り置きおかずやお弁当用のおかずにもなりますよ♪
カリカリ衣の「チーズチキンナゲット」のレシピ
【材料】（2人分）
・餃子の皮：8枚
・鶏ひき肉：200g
・塩：小さじ1/4
・粉チーズ：大さじ1
・粗挽き黒こしょう：大さじ2
・溶き卵：大さじ2
・パン粉：大さじ3
・パセリ：大さじ2
・赤パプリカ：大さじ1
短冊切りした餃子の皮を衣として付け、フライパンに少し多めの油を中弱火で揚げ焼きにすることで、カリカリ衣の「チーズチキンナゲット」が完成。焼く時の火加減は、餃子の皮が焦げないようにあまり強くしないようにしましょう。
揚げないのにサクサク！ひき肉で「おあげさんコロッケ」のレシピ
【材料】（8個分）
・じゃがいも：7個
・合挽き肉：200g
・玉ねぎ：1個
・油揚げ：4枚
・砂糖：大さじ2
・酒：100cc
・濃口醤油：大さじ2
揚げないのにサクサク食感の「おあげさんコロッケ」。油も衣も使わない秘密は、油揚げを使うことにあります。しかも、油揚げをひっくり返して使うことで、サクサクの衣のような見た目と食感に♪
こねずに巻くだけ！「ひき肉まるごとハンバーグ」のレシピ
【材料】（2個分）
・牛豚合挽き肉：300g
・豚バラスライス：2枚
・塩こしょう：適量
・白ワイン：30cc
・ケチャップ：大さじ3
・中濃ソース：大さじ1
・白ワイン：大さじ2
こねずに巻いて作る「ひき肉まるごとハンバーグ」。こねていない分、肉汁がたっぷり出るので、その分旨味あるソースが完成します。塩こしょうをいつもより少ししっかり目にすることがポイント！
豚ひき肉と白菜の「シャキシャキ豚肉バーグ」のレシピ
【材料】（3～4人分）
・豚ひき肉：200g
・豆腐：1パック
・白菜：3枚
・塩こしょう：少々
・マヨネーズ：大さじ1
・酒：大さじ1
・ケチャップ：大さじ3～4
・中濃ソース：大さじ3
・酒：大さじ1
お鍋の具材にばかり使いがちな白菜を、ハンバーグの具材として使うことで、脇役から主役になった白菜の「シャキシャキ食感の豚肉バーグ」。豆腐とマヨネーズを入れることで、つなぎは必要ありません♪
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