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【がっつり＆さっぱり肉レシピ54選】家族が喜ぶメインおかずからおつまみまで！

更新日：2024.07.27

肉料理の材料といえば、普段の食卓はもちろん特別な日の食卓にも幅広く使えるのが「ひき肉」がありますよね。そんなひき肉を使ったレシピを暮らしニスタに投稿されているレシピから厳選してご紹介します！

シンプルに間違いない！失敗しない牛肉のレシピ

鶏肉や豚肉からすると、値段は2倍から3倍する牛肉だからこそ、「失敗しない」はレシピの必須条件ですよね。どんどんご紹介します！

一度は作ってみたい牛肉料理！「究極のローストビーフ」のレシピ

【材料】（4～5人分）
・牛ロースかたまり肉：600g
・にんにくのすりおろし：小さじ2
・塩：大さじ1～1と1/2
・こしょう：小さじ1/2～1
・酒：大さじ4
・醤油：小さじ1
・バター：小さじ2

短時間で簡単に失敗なく作れる「究極のローストビーフ」。最大のポイントは、最後に作るバターグレービーソースです。一旦フライパンに油を引かずに表面全体に焼き色を付けてから、アルミホイルに包んでさらに加熱します。フライパンから取り出してすぐにアルミホイルを剥がさずに、約10分おくことが綺麗なローストビーフを作るポイント！

【材料】（3人分）
・牛肉薄切り：200g
・プロセスチーズ：40g
・玉ねぎ：1/6個
・赤パプリカ：1/6個
・アスパラガス：3本
・サラダ油：適量
・レタス：2枚
・きゅうり：1/3本
・紫玉ねぎ：1/6個
・大葉：10枚
・ライムやミント：適量
・醤油：小さじ1
・オイスターソース：小さじ1と1/2
・酒：小さじ2
・ごま油：小さじ1
・砂糖：小さじ1
・五香粉：少々
・こしょう：少々
・ニンニク：小さじ1

五香粉のエスニックな香りが、ご飯おかずとしても、ビールのおつまみとしてもピッタリな「アジアンロール焼き」。野菜もお肉も両方摂れる1品が完成します。五香粉が手に入らない場合は、粉山椒や七味唐辛子、シナモンで代用してスパイシーな味わいに仕上げましょう♪

【材料】（3～4人分）
・大根：250g
・ごま油：大さじ1
・牛切り落とし肉：150g
・砂糖：小さじ1
・醤油：大さじ1
・オイスターソース：大さじ1
・酒：大さじ1
・貝割れ大根：25g

皮つき大根の食感が楽しめる「牛肉のオイスター炒め」のレシピ。最初から最後まで、強めの火でサッと加熱し過ぎないように仕上げることがポイント。お子さまも一緒に食べる場合は、調味料を加えた後の加熱時間を長くすることで、まろやかになり食べやすくなりますよ！

【材料】（4人分）
・シュラスコシーズニング：2パック
・オリーブオイル：適量
・牛もも肉：300g
・お好みの野菜：適量
・レモン：1個

牛もも肉と野菜にシーズニングをかけて焼くだけの簡単ブラジル料理「シュラスコ」。グリル台もしくは200度のオーブンでローストしますが、フライパンで作ることもできます。フライパンで焼く場合は、表面のシーズニングが焦げやすいので気を付けてくださいね！

【材料】（2人分）
・牛肉カレー用：250g
・いちじく：6個
・玉ねぎ：1個
・バター：10g
・塩：適量
・ブラックペッパー：適量
・コンソメ：小さじ1
・小麦粉：大さじ1
・ローリエ：1枚
・赤ワイン：200ml

いちじくがおいしい季節に1度は作りたい「いちじくと牛肉の赤ワイン煮込み」。塊肉をつかうことで、豪華な見栄えのする1品です。いちじくは最後に鍋に加えて、お好みの固さまで煮込んでいきます。

【材料】（4人分）
・牛肉：400g
・いんげん（冷凍）：200g
・中濃ソース：大さじ4
・油：大さじ1

とっても簡単なのにボリュームたっぷりのおかず「いんげんの牛肉巻きソテー」。フライパンで焼く際に、冷凍いんげんから水分が出てしまったら、味付けをする前に水気を取って味付けしましょう。お弁当にもおすすめの1品です♪

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