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【がっつり＆さっぱり肉レシピ54選】家族が喜ぶメインおかずからおつまみまで！

更新日：2023.01.29

肉料理の材料といえば、普段の食卓はもちろん特別な日の食卓にも幅広く使えるのが「ひき肉」がありますよね。そんなひき肉を使ったレシピを暮らしニスタに投稿されているレシピから厳選してご紹介します！

牛肉とトマトの「イタリアン肉じゃが」のレシピ

【材料】（2人分）
・牛肉：120g
・ミニトマト：6個
・玉ねぎ：40g
・アスパラガス：2本
・じゃがいも：100g
・水：400ml
・水溶き片栗粉：大さじ2
＜合わせ調味料＞
・富士オイスターソース：大さじ1
・トマトケチャップ：大さじ1
・ウスターソース：大さじ1
・鶏がらスープの素：小さじ1/2
・ごま油：小さじ1
・黒こしょう：少々

万能調味料とも言えるオイスターソースを隠し味として使った「イタリアン肉じゃが」のレシピ。丸ごと加えたミニトマトが、見た目にも鮮やかで可愛らしいですね。1：1の割合で合わせた水溶き片栗粉でとろみをつけてくださいね♪

【材料】（4人分）
・シュラスコシーズニング：2パック
・オリーブオイル：適量
・牛もも肉：300g
・お好みの野菜：適量
・レモン：1個

牛もも肉と野菜にシーズニングをかけて焼くだけの簡単ブラジル料理「シュラスコ」。グリル台もしくは200度のオーブンでローストしますが、フライパンで作ることもできます。フライパンで焼く場合は、表面のシーズニングが焦げやすいので気を付けてくださいね！

【材料】（2人分）
・牛肉カレー用：250g
・いちじく：6個
・玉ねぎ：1個
・バター：10g
・塩：適量
・ブラックペッパー：適量
・コンソメ：小さじ1
・小麦粉：大さじ1
・ローリエ：1枚
・赤ワイン：200ml

いちじくがおいしい季節に1度は作りたい「いちじくと牛肉の赤ワイン煮込み」。塊肉をつかうことで、豪華な見栄えのする1品です。いちじくは最後に鍋に加えて、お好みの固さまで煮込んでいきます。

【材料】（4人分）
・牛肉：400g
・いんげん（冷凍）：200g
・中濃ソース：大さじ4
・油：大さじ1

とっても簡単なのにボリュームたっぷりのおかず「いんげんの牛肉巻きソテー」。フライパンで焼く際に、冷凍いんげんから水分が出てしまったら、味付けをする前に水気を取って味付けしましょう。お弁当にもおすすめの1品です♪

レパートリーは無限大！ひき肉のアイデアレシピ

ひき肉は、定番のつくねやハンバーグから煮込み料理まで、幅広く使える万能材料。牛・豚・鶏と色々な種類があるひき肉のアイデアレシピをご紹介します。

鶏ひき肉で作る！「簡単鶏つくね」のレシピ

【材料】（12個分）
・鶏ひき肉：300g
・片栗粉：小さじ1
・塩：小さじ1/2
・カレー粉：小さじ1/3～1/2
・醤油：小さじ1/2
・にんにく：半片分
・人参：1本
・サラダ油：小さじ2
・酒：大さじ1

千切りの人参が食感のアクセントになっている「簡単鶏つくね」のレシピ。カレー風味なのでご飯のおかずにもなります。カレー粉の分量を少なめにすると、お子さまでも食べれる味付けになりますよ♪

【材料】（2人分）
・鶏ももひき肉：200g
・れんこん：80g
・玉ねぎ：1/4個
・酒：大さじ3
・塩：小さじ1/2
・こしょう：少々
・水：大さじ2
・片栗粉：大さじ1
・醤油：大さじ1
・みりん：大さじ2
・ごま油：大さじ1
・卵黄：2個分

フライパンで焼く際に、蓋をして弱火でゆっくり火を通すことでが、外はカリッと中はふんわりと仕上げることができるポイントです。焼き上げたものを個包装して冷凍しておけば、作り置きおかずやお弁当用のおかずにもなりますよ♪