【がっつり＆さっぱり肉レシピ54選】家族が喜ぶメインおかずからおつまみまで！
更新日：2024.07.27
目次
シンプルに間違いない！失敗しない牛肉のレシピ
鶏肉や豚肉からすると、値段は2倍から3倍する牛肉だからこそ、「失敗しない」はレシピの必須条件ですよね。どんどんご紹介します！
一度は作ってみたい牛肉料理！「究極のローストビーフ」のレシピ
【材料】（4～5人分）
・牛ロースかたまり肉：600g
・にんにくのすりおろし：小さじ2
・塩：大さじ1～1と1/2
・こしょう：小さじ1/2～1
・酒：大さじ4
・醤油：小さじ1
・バター：小さじ2
短時間で簡単に失敗なく作れる「究極のローストビーフ」。最大のポイントは、最後に作るバターグレービーソースです。一旦フライパンに油を引かずに表面全体に焼き色を付けてから、アルミホイルに包んでさらに加熱します。フライパンから取り出してすぐにアルミホイルを剥がさずに、約10分おくことが綺麗なローストビーフを作るポイント！
魚焼きグリルで簡単！牛肉の「アジアンロール焼き」のレシピ
【材料】（3人分）
・牛肉薄切り：200g
・プロセスチーズ：40g
・玉ねぎ：1/6個
・赤パプリカ：1/6個
・アスパラガス：3本
・サラダ油：適量
・レタス：2枚
・きゅうり：1/3本
・紫玉ねぎ：1/6個
・大葉：10枚
・ライムやミント：適量
・醤油：小さじ1
・オイスターソース：小さじ1と1/2
・酒：小さじ2
・ごま油：小さじ1
・砂糖：小さじ1
・五香粉：少々
・こしょう：少々
・ニンニク：小さじ1
五香粉のエスニックな香りが、ご飯おかずとしても、ビールのおつまみとしてもピッタリな「アジアンロール焼き」。野菜もお肉も両方摂れる1品が完成します。五香粉が手に入らない場合は、粉山椒や七味唐辛子、シナモンで代用してスパイシーな味わいに仕上げましょう♪
超スピード料理！「牛肉のオイスター炒め」のレシピ
【材料】（3～4人分）
・大根：250g
・ごま油：大さじ1
・牛切り落とし肉：150g
・砂糖：小さじ1
・醤油：大さじ1
・オイスターソース：大さじ1
・酒：大さじ1
・貝割れ大根：25g
皮つき大根の食感が楽しめる「牛肉のオイスター炒め」のレシピ。最初から最後まで、強めの火でサッと加熱し過ぎないように仕上げることがポイント。お子さまも一緒に食べる場合は、調味料を加えた後の加熱時間を長くすることで、まろやかになり食べやすくなりますよ！
牛肉で簡単ブラジル料理！「シュラスコ」のレシピ
【材料】（4人分）
・シュラスコシーズニング：2パック
・オリーブオイル：適量
・牛もも肉：300g
・お好みの野菜：適量
・レモン：1個
牛もも肉と野菜にシーズニングをかけて焼くだけの簡単ブラジル料理「シュラスコ」。グリル台もしくは200度のオーブンでローストしますが、フライパンで作ることもできます。フライパンで焼く場合は、表面のシーズニングが焦げやすいので気を付けてくださいね！
シンプルでおいしい！「いちじくと牛肉の赤ワイン煮込み」のレシピ
【材料】（2人分）
・牛肉カレー用：250g
・いちじく：6個
・玉ねぎ：1個
・バター：10g
・塩：適量
・ブラックペッパー：適量
・コンソメ：小さじ1
・小麦粉：大さじ1
・ローリエ：1枚
・赤ワイン：200ml
いちじくがおいしい季節に1度は作りたい「いちじくと牛肉の赤ワイン煮込み」。塊肉をつかうことで、豪華な見栄えのする1品です。いちじくは最後に鍋に加えて、お好みの固さまで煮込んでいきます。
超簡単！「いんげんの牛肉巻きソテー」のレシピ
【材料】（4人分）
・牛肉：400g
・いんげん（冷凍）：200g
・中濃ソース：大さじ4
・油：大さじ1
とっても簡単なのにボリュームたっぷりのおかず「いんげんの牛肉巻きソテー」。フライパンで焼く際に、冷凍いんげんから水分が出てしまったら、味付けをする前に水気を取って味付けしましょう。お弁当にもおすすめの1品です♪
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