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豆腐の人気レシピ35選！レンジや卵で簡単に作れる

更新日：2022.03.23

たんぱく質が豊富で低カロリーな豆腐は、ダイエットメニューにもぴったりですよね。さらに、さまざまな食材とも相性がいいので、使い勝手が抜群の優等生食材です。今回は、豆腐の柔らかさと優しい味わいを生かした、目にも楽しいアイデアレシピをご紹介。前菜からメイン、デザートまで、豆腐コースができちゃいそうです♪

レンチン３分！激ウマおかず「豆腐チーズ」

【材料】
・絹ごし豆腐：50g
・とろけるスライスチーズ：1枚
・粗挽き黒こしょう：適量
・オリーブオイル：適量
・しょうゆ（お好みで）：適量

たった3分でできる！簡単でうれしい激ウマレシピ。用意する材料はとろけるチーズとお豆腐だけなんです。オリーブオイルと黒こしょうのアクセントが◎ さらにトマトの輪切りを加えてアレンジすると断面がキレイでおしゃれに。和風カプレーゼのような仕上がりです。

さっぱりヘルシー！豆腐サラダのレシピ

豆腐を使ったヘルシーサラダレシピ。野菜も豆腐ももりもり食べられる嬉しいメニューがもりだくさん。まだ試したことのない組み合わせに、是非チャレンジしてみませんか？

お豆腐とゆで卵の仲良しヘルシーサラダ

【材料】
・絹ごし豆腐：300g
・卵：2個
・きゅうり：1本
・ごまドレッシング：大さじ3
・めんつゆ：大さじ1
・マヨネーズ：大さじ2
・すりごま：適量

いつもの卵サラダに、水切りしたお豆腐を混ぜ込んでタンパク質を更にプラス。マヨネーズとごまドレッシングを混ぜることでコクと風味がさらに広がります。食べやすく、子供たちにも人気のメニューになること間違いなし！

【材料】
・豆苗：1袋
・なす：1本
・しし唐：8本
・厚揚げ：1個
・じゃこ：15g
・トマト：1個
・和風しょうゆドレッシング：適量
・オリーブオイル：適量

豆腐の厚揚げを使ったもりもり食べられるサラダ。じゃこのカリカリと、豆苗のシャキシャキがたまりませんね。副菜にも、ダイエット中のメインのおかずにもなる、夏野菜たっぷりな一品です。

【材料】
・木綿豆腐：1パック
・細切りチーズサラダ用：お好みの量
・フリルレタス：お好みの量
・ブロッコリー：1／2個
・まぐろ醤油味の缶詰（ツナ水煮缶でもOK）：1缶（70g）
・ミニトマト：お好みの量
＜ドレッシング＞
・バルサミコ酢：大さじ1強
・クリーミーハチミツ：大さじ1／2くらい
・アーモンドオイル（オリーブオイル可）：大さじ1くらい
・ケーパー：お好みの量

一口大にカットした水切り豆腐に、ピザ用チーズをかけてオーブンでグリル。カリカリチーズ風味のお豆腐に。サラダのアクセントにもぴったりですね。

【材料】
・枝つきトマト（小ぶりのトマト）：8個
・鶏ささみ肉：3本
・絹ごし豆腐：150g
・きのこ：100g
・昆布茶（昆布だし顆粒）：小さじ1／2～1
・ごま油：大さじ1
・チーズ：お好みの量
・ラー油：お好みで

十字に切れ目を入れたトマトに、豆腐たっぷりのタネを詰めてオーブン焼き。チーズものせてとろ～り温かいサラダの出来上がりです。トマトのファルシーのような、おもてなしメニューにもなる可愛らしいサラダです。前菜や、お酒のおつまみにもぴったりですね。