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豆腐の人気レシピ35選！レンジや卵で簡単に作れる

更新日：2022.03.23

たんぱく質が豊富で低カロリーな豆腐は、ダイエットメニューにもぴったりですよね。さらに、さまざまな食材とも相性がいいので、使い勝手が抜群の優等生食材です。今回は、豆腐の柔らかさと優しい味わいを生かした、目にも楽しいアイデアレシピをご紹介。前菜からメイン、デザートまで、豆腐コースができちゃいそうです♪

【夏バテ対策レシピ】冷や汁

【材料】
・あじ：1尾
・塩：少々
・木綿豆腐：1／2丁
・きゅうり：1本
・みそ：大さじ2
・すり白ごま：大さじ2
・水：カップ 4
・割烹白だし：大さじ4
・青じそのせん切り：5枚分
・みょうが（せん切り）：1個分

グリルしたあじと、たっぷり野菜と豆腐、ごまの風味がおいしい冷や汁。しそやみょうがなどの香味野菜の香りも嬉しいですね。夏にさっぱりおいしいメニューです。

アレンジいろいろ！お豆腐のおかずレシピ

お豆腐ハンバーグやナゲット風、いつもとは一味違う炒り豆腐など、簡単でおいしいメニューを紹介します。アレンジ次第でおいしいおかずに変身♡

【給料日前必見】食材2つで脳の活性化‼カリッふわ厚揚げのみそマヨ和え

【材料】（2人分）
・厚揚げ：2枚
・しょうが：1片
・酒：大さじ1
・片栗粉：大さじ2
・サラダ油：大さじ2
・☆さとう：小さじ1
・☆みそ：小さじ2
・☆マヨネーズ：大さじ1

豆腐を揚げて作る厚揚げ。豆腐よりも水気が少ないので、水切りなしで調理できるのが便利ですね。こちらは厚揚げを一口大にカットして片栗粉をまぶしてカリッと焼き、味噌マヨで和えた副菜。スピーディにできるので、あと1品というときにおすすめです。

【材料】（5～6個分）
・鶏ひき肉：650ｇ
・木綿豆腐：1/2丁200ｇ
・キャベツ：1/4玉
・◎片栗粉：大さじ4
・◎マヨネーズ：大さじ3
・◎創味シャンタン缶：小さじ1
・◎塩：ひとつまみ
・◎コショウ：少々
・◎生姜チューブ：4ｃｍ
・◎ピザチーズ：70ｇ
・☆エバラおろしのたれ：大さじ9
・☆みりん：大さじ5
・☆醤油：大さじ2
・☆生姜チューブ：4ｃｍ
・サラダ油：適量

鶏ひき肉に豆腐と茹でたみじん切りのキャベツを加えて、ヘルシーに仕上げています。とはいえ、肉だねにはピザ用チーズやマヨネーズもプラスしているから、コクアップ！物足りなさはありません。ソースは市販の焼き肉のタレ活用で、バッチリ味が決まります。

【材料】（2人分）
・厚揚げ：150g
・ピーマン：3個
・白だし：大さじ1
・片栗粉：大さじ1
・水：100cc

一口大に切った厚揚げとピーマンに片栗粉をまぶしてカリッと焼き、白だしで味付けしたカンタン副菜。味付けは白だしのみなので、迷いなし。厚揚げとピーマンを焼くときにあまり動かさず、じっくりと焼くのがおいしさの決め手です。

【材料】
・鶏ひき肉：300ｇ
・木綿豆腐：1／2丁
・小松菜：1／2袋
・乾燥ひじき：大さじ1
・片栗粉：大さじ3半
・カロリーハーフマヨネーズ：大さじ1
・創味シャンタン：小さじ1／2
・生姜チューブ：3ｃｍ
・だし醤油（だしつゆ）濃縮5倍：小さじ1
・ろしだれ　タレについて参照：適量

水切りしたお豆腐にマヨネーズを和えることで冷めてもふわふわ！柔らかい！具だくさんのお豆腐つくねバーグ。小さく成形してお弁当のおかずにもぴったり！おろしポン酢でさっぱりといただきます。

【材料】
・鶏ひき肉：280ｇ
・塩：小さじ1／2
・白こしょう：適量
・砂糖：小さじ1
・にんじん：1／8本
・玉ねぎ：1／3個
・片栗粉：大さじ2
・木綿豆腐：1丁（400g）
・卵：1個
・パン粉：1／2カップ
・おろし生姜：小さじ1／2
・ひじき（乾燥）：3.5g
・冷凍枝豆：50g
・富士オイスターソース：大さじ1
・サラダ油：適量
＜オイスターあんかけ＞
・富士オイスターソース：大さじ1
・鶏がらスープの素：小さじ1
・塩：小さじ1／2
・水：450ml
・水溶き片栗粉：適量

お肉に豆腐を混ぜてヘルシーでやわらか～いハンバーグに。オイスター風味のあんかけがベストマッチ♪