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豆腐の人気レシピ35選！レンジや卵で簡単に作れる

更新日：2022.03.23

たんぱく質が豊富で低カロリーな豆腐は、ダイエットメニューにもぴったりですよね。さらに、さまざまな食材とも相性がいいので、使い勝手が抜群の優等生食材です。今回は、豆腐の柔らかさと優しい味わいを生かした、目にも楽しいアイデアレシピをご紹介。前菜からメイン、デザートまで、豆腐コースができちゃいそうです♪

玉ねぎと豆腐を使ったサラダ

【材料】
・玉ねぎ：中2個（230g）
・絹ごし豆腐：100g
・みょうが：1個
・大葉：5枚
・ポン酢：大さじ3
・エキストラバージンオリーブオイル：大さじ2
・はちみつ：小さじ1／2
・塩：少々
・チューブ生姜：小さじ1／2

玉ねぎと豆腐のヘルシーサラダ。大葉やみょうが、生姜などの薬味も添えてさっぱりとした味わいです。

【材料】
・木綿豆腐：1丁
・トマト：大1／2個
・ゴーヤ：1／8個
・おろし生姜：大さじ1／2
・青じそドレッシング：大さじ2
・塩：適量
・黒こしょう：適量
・オリーブ油：大さじ1

夏野菜の代表格・ゴーヤとトマトを和えてソースと具材に。豆腐はフライパンで両面しっかり焼いていきます。ゴーヤのほのかな苦味とトマトの甘みがマッチした焼き豆腐サラダ。市販の青じそドレシングを使って簡単でさっぱりな夏においしいメニューですね。

ヘルシーでアレンジ自在！豆腐サラダレシピ11選

2016.11.17

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豆腐を使ったうまうまスープレシピ

さっぱりとしたスープからピリッと辛ウマなチゲ風のスープ、もりもり具だくさんなお味噌汁まで、豆腐をたくさん使ったヘルシーなスープレシピが目白押しです。

冬のあったかレシピ～豆腐チゲ

【材料】
・豆腐：1丁
・ネギ：1／2本
・白菜：1枚
・豚バラ肉：150g
・しめじ：1袋（100g）
・キムチ：100g
・豆もやし：1／2袋（50g）
・ゴマ油：大さじ2
・アサリ（砂出し済み）：200g
・水：500ml
・酒：大さじ3
・コチュジャン：大さじ3
・しょうゆ：大さじ2

お野菜たっぷり！キムチで辛ウマ、温まる豆腐チゲ。寒い冬の日の夕ご飯メニューにもぴったりですね。冷蔵庫のあまり野菜でアレンジもきく、嬉しいレシピです。

【材料】
・残った湯豆腐：適量
・ネギなどの香味野菜：適量
・葉物野菜：適量
・顆粒だし：お好みで

夕ご飯で残った湯豆腐。昆布や白身魚からたっぷりでたお出汁を使ってリメイク。溶き卵、水溶き片栗粉を足して、しっかりお出汁のとろーり優しいスープの出来上がりです。

【材料】
・木綿豆腐：1／2丁
・溶き卵：1個分
・えのき：20g
・細ねぎ：3本
・生姜：3g
・水：2.5カップ
・鶏がらスープの素（顆粒）：小さじ2
・酒、醤油：各小さじ1
・塩：小さじ1／3
・片栗粉：大さじ1
・水：大さじ1
・細ねぎ（小口切り）：適量
・黒こしょう：少々

生姜たっぷり！ほっと体が温まるスープ。木綿豆腐、えのき、卵を使った、お腹にも優しいメニュー。水溶き片栗粉でとろみをつけた後に、黒こしょうのアクセントがぴりっとおいしいスープです。