天ぷら人気具材25選！定番から変わりダネも！おいしい作り方も紹介
更新日：2020.06.08
サクサク食感のおいしい天ぷらがあげられるようになりたい！ そんな願いを叶えるべく、衣の溶き方のコツ＆家族も喜ぶ天ぷらの具のラインナップを総ざらいしてみました。25個のレシピの中から、きっとお気に入りの天ぷらが見つかりますよ。
おいしい天ぷらの作り方が知りたい！
誰もが憧れるサクサク衣。薄くベールをかぶったようでいて、しっかりと衣の香ばしさも感じられる、天ぷら屋さんのような揚げ衣はどうやって作ればいいのでしょう。
市販の天ぷら粉を利用する？ 小麦粉を溶く水を冷やしておく？ 片栗粉と小麦粉を半々に混ぜる？ 色々な方法はありますが、ここでは小麦粉をレンチンしてから衣を作る、ミラクルな方法をご紹介します。サクサク香ばしい衣も夢じゃありませんよ！
・コツを知ってサクサクの天ぷらを揚げたい！
暮らしニスタの投稿の中から、そんな疑問にバッチリ答えてくれるアイデアがあったので、ヒロさんきっちん♪さんのレシピをご紹介させていただきます。
冷やさなくてOK！失敗しない「天ぷらの衣」の作り方
【材料 （衣3人分）】
薄力粉…1カップ
片栗粉…大さじ2
卵…1個
水…100cc
① 失敗しない最大のポイント！ まず薄力粉を耐熱皿に出し、薄く平らに広げて500wのレンジで2分〜2分30秒温める（薄力粉をレンジで温めすぎると焦げるので、2分位から様子をみてください）
② 片栗粉、水、卵を温めた薄力粉と混ぜて、具にからめて油で揚げる。以上です！ 少しだけ片栗粉を加えると、時間が経ってもへにゃっとしません♪
冷やさなくてOK！失敗しない「天ぷらの衣」の作り方
2018.12.17天ぷらって難しいですよね、ベチャっとなったり、時間が経つとヘナヘナになったり。粉を冷やす。水を冷やす。こんな事をしなくても「失敗しない天ぷら衣」ができますよ♪材料は普段のものと一緒です。ポイントは「薄力粉をレンジで温める」...続きを見る
天ぷらの具、おすすめ25連発
それではここからは、定番、変わりだね織り交ぜつつ、暮らしニスタに届いている天ぷらの具を次々ご紹介していきます。
まずは野菜、そして肉＆魚、ちょっと驚くものまで揚げてしまう変わりだね、そして最後にスイーツ系と、ノンストップで参ります！
＜野菜の天ぷら具材８選！＞
女子会にもおすすめ！レモン入り★クリームチーズとズッキーニーのかき揚げ
【材料 （7～8個分）】
キリクリームチーズ（ポーションタイプ）…3個
ズッキーニー…3分の1本
レモン薄切り…2枚
★薄力粉…小さじ１
塩…一つまみ
☆市販天ぷら粉大さじ４＋水大さじ５
クリームチーズ、揚げても大丈夫？と心配になりますが、溶けて流れたりはせずに、内側がトロ〜リとろけておいしい！かすかに苦味のあるズッキーニとチーズが好相性です。
女子会にもおすすめ！レモン入り★クリームチーズとズッキーニーのかき揚げ
2018.09.08こちらのかき揚げは、ちょっとお洒落なお味がしますよ╰(✿´⌣`✿)╯２つの食材、クリームチーズとズッキーニそして、アクセントにレモンを入れています。皮ごと食べれるレモンを見つけて買っていたのを思いだし、かき揚げに入れたら柑...続きを見る
さやいんげんの天ぷら
【材料】
さやいんげん…適量
卵…１個
水…適宜
薄力粉…適宜
揚げ油…適宜
定番のインゲンですが、きちんと筋をとって、ほぼ１本ずつ揚げるつもりで丁寧に揚げると、天ぷら屋さんのようなサクサクの仕上がりに！
さやいんげんの天ぷら
2019.08.19時期になるとたくさんもらうインゲン豆。ゴマ和えくらいしかレパートリーがなく飽きてしまいがちだったのですが、天ぷらにしたらとても美味しかったです（＾＾）続きを見る
ナスの天ぷら
【材料 （4人分）】
ナス…4本
★水…100ｃｃ
★薄力粉…100ｇ
★八方だし…大さじ2
★氷…2個くらい
揚げ油…適量
美味しすぎるナスの天ぷらですが、弱点は油を吸いまくってカロリーがアップすること。こんな切り方なら重なっている部分は火が通るだけで油はそこまで吸いませんね。
avocadoを楽しむ、vegan寄りのゆったりした時空に足を踏み入れてみる・・・
【材料 （2人前）】
アボカド…1ケ
ほうれん草…1/2束
うす揚げ…1枚
マヨネーズ…60ｇ
ゆず胡椒…5ｇ
ボイルタコ（小）…あし2本
バルサミコソース…少々
キヌアパフ…大さじ1
天ぷら衣…少々
川津海老…100ｇ
片栗粉…少々
アボカドを天ぷらにしてみようなんて、発想が全くありませんでしたが、ホクホクの揚げたてを食べてみるとコクがあってとろけるようです。ぜひお試しを。
avocadoを楽しむ、vegan寄りのゆったりした時空に足を踏み入れてみる・・・
2018.09.20avocado・・・・人気の食材ですよね。職場でも沢山メニューがあります。確かに・・・・美味しいし、栄養価も高いんですがカロリーも化け物なんで・・・・食べ過ぎは、注意だそうです。そんなに栄養あるのならと・・・・バカ食いする...続きを見る
炭酸水でカリッとイタリアンな天ぷら！夏野菜のフリット
【材料 （3人分）】
もち粉…50g
炭酸水…80㏄
塩…少々
揚げオイル…適量
マッシュルーム（ジャンボマッシュルーム使用）…1個
ゴーヤ…1/2個
ズッキーニ…1/2個
ナス…1個
ピーマン…1個
パセリ（なくてもよい）…少々
レモン…3切れ
塩…少々
炭酸水ともち粉で揚げる、イタリア風の天ぷら「フリット」。軽い食感でいくらでも食べられそうです。具は夏野菜色々を、短時間で火が通るように小さめにカットして。
炭酸水でカリッとイタリアンな天ぷら！夏野菜のフリット
2018.08.25”フリット”は イタリア風天ぷらのような揚げもの料理です。ただ天ぷらとの違いは 衣に卵は加えません。（卵白を加えるレシピはありますが・・・）今回は もち粉に炭酸水を加えてカリッと仕上げます。揚げる野菜は ゴーヤ ナス 赤ピ...続きを見る
ごぼうの旨味天ぷら。
【材料 （2～3人分）】
ごぼう…1本
◎出し汁…200cc
◎醤油…大さじ1
◎みりん…大さじ1
◎砂糖…小さじ1
●市販の天ぷら粉…大さじ4
●水…大さじ5
サラダ油…揚げ焼き程度
うどんチェーン店でも人気のごぼ天。かき揚げもおいしいですが、立派な太さのごぼうがあったら、こんな個性的な切り方で揚げると見た目もおしゃれですね！
夏野菜を食べよう！生ハムでクルクル♪お弁当にもつまみにもグゥ！夏野菜の揚げ物♪
【材料】
人参…小１/２本
いんげん…適量（５本～）
サニーレタス…適量
新玉ネギ…１/２個
生ハム（カルディー）…１ｐ（適量）
揚げ油…適量
揚げ衣（揚げる前の粉は別に用意）…適量
ドレッシング…必要であれば
材料的にはかき揚げふう。でも生ハムで巻いてあげるとパーティーフードになるこんな天ぷらいかがですか？彩りも良くて食欲をそそります。
夏野菜を食べよう！生ハムでクルクル♪お弁当にもつまみにもグゥ！夏野菜の揚げ物♪
2017.06.25野菜を沢山いただきました。インゲンと人参を天ぷらに、サニーレタスと玉ねぎをサラダに。生ハムの塩加減で、味つけなし。暑いときですが、気楽に作れる一品です。続きを見る
肉だねちょっとで食べごたえたっぷり！ 茄子のはさみ揚げ
【材料 （3人分）】
茄子…2本
合挽き肉…80g
◎醤油…小さじ1
◎生姜のすりおろし…小さじ2
◎塩…2つまみ
小麦粉…大さじ2
市販の天ぷら粉…40g
●水…60cc
◆醤油…大さじ1
◆酒…大さじ1
◆みりん…大さじ1／2
◆水…大さじ2
◆砂糖…小さじ1と1／2
片栗粉…小さじ1/2
水(水溶き片栗粉用)…小さじ1
サラダ油…適量
はさみ揚げにもいろいろありますが、ナスで挟んだ合挽肉、激ウマです。とろりとからむ特製ダレをつけて召し上がれ♡
肉だねちょっとで食べごたえたっぷり！ 茄子のはさみ揚げ
2017.06.12挽き肉の分量はたったの80g！なのにとてもボリューム満点のはさみ揚げです。天婦羅にした所で天つゆで食べても美味しいと思いますが、今回は甘辛たれをかけておかずにもおつまみにもピッタリに仕上げました。続きを見る
＜肉＆魚の天ぷら具材６選！＞
鶏むね肉の天ぷら・香味ソース。
【材料 （2人分）】
鶏むね肉…1枚
塩…少々
◎市販の天ぷら粉…大さじ3(35〜40）
◎水…大さじ4(60cc)
香味ソース…大さじ2～3
少々パサつく胸肉も、香味ソースのおかげで水分不足を感じずに、ジューシーな食感で食べられます。タレはねぎ、しょうが、にんにくと、醤油やごま油で、アレンジしながら好みの味を見つけてくださいね。
カレー塩がオススメ♡子どもも大好き!節約三色かき揚げ
【材料 （4～5個分）】
枝豆…さやで20個
コーン…60ｇ
カニカマ…12本
ちくわ…2本
皮なしウインナー…5本
天ぷら粉＆水…各適量
サラダ油…適量
ウインナーをたっぷり混ぜ込んだ、ボリュームのあるかき揚げ。ちくわにカニカマ、コーンと、子どもの大好きなものを投入していますが、もちろん大人のおつまみにも◎です。
カレー塩がオススメ♡子どもも大好き!節約三色かき揚げ
2017.12.19うちの子供が大好きな節約三色かき揚げヽ(*´∀｀)ノカニカマの赤、枝豆の緑、コーンの黄色で見た目もキレイ♡この3色をメインに今回はお弁当で半端に残ったちくわとウインナーも入れました(*´罒`*)♥ﾆﾋﾋ天つゆで食べても美味...続きを見る
柔らかムネ肉シリーズ♪サクサクジュシーな『カレー衣のとり天』レシピ
【材料 （2~3人分）】
鶏ムネ肉…３００～３５０ｇ
★塩・砂糖…各小さじ3分の１
水…大さじ２
☆天ぷら粉50ｇ/水70ｇ/カレー粉…小さじ1.5
☆塩・醤油各…小さじ4分の１
ケチャップ（お好みで）…適量
みんな大好きな鶏肉の天ぷらを、カレー風味で一味変えて。何もつけなくてもおいしいのですが、何が合うって、揚げたてにケチャップをつけて食べるのが最高です！
柔らかムネ肉シリーズ♪サクサクジュシーな『カレー衣のとり天』レシピ
2017.11.09柔らかムネ肉シリーズ♪前にムネ肉の柔らかカツを作りましたが、https://kurashinista.jp/articles/detail/40732今回は同じ下漬けで作る、さらに簡単に作れるカレー衣のとり天です。我が家で...続きを見る
豚カレー天ぷら
【材料 （4人分）】
豚薄切り肉…300ｇ
★薄力粉…100ｇ
★水…130ｃｃ
★氷…2個くらい
★カレー粉…小さじ1
★塩…小さじ1/2強
米油…適量
衣にカレー粉を混ぜ込むので、下味付けなど面倒な作業がなく、パパッと作れる嬉しい豚天。薄切り肉を使うので日通りも早く、天ぷらなのに時短でできるのも嬉しいところ。
唐揚げ？天ぷら？ ♪きんぴら鶏天♪
【材料 （2〜3人分）】
ささみ…3本 170g
ごぼう…細め20cm 20g
玉ねぎ…小 1/2個 30g
三つ葉…12本くらい
人参…3cm 15g
おろし生姜…小さじ1
麺つゆ３倍濃縮…大さじ1
天ぷら粉…大さじ4くらい
塩…少々
揚げ油…適量
野菜のかき揚げかなと思って食べると中心に鶏ささみが！意外性があって、野菜もたっぷり食べられる“きんぴら”ふう野菜の千切り付きの鶏天です。
旬の秋刀魚を天麩羅に〜‼️
【材料（適量）】
なま秋刀魚…２尾
塩…少々
片栗粉…適量
天ぷらの衣…適量
揚げ油…適量
天つゆ、おろしポン酢など好みのタレ等
天ぷら用の魚といえばキスなどがおなじみですが、脂ののった秋刀魚の天ぷらもおいしいんですよ！ 細長い秋刀魚のボディを斜めにカットして、１尾から6~８パーツ揚げることができます。
旬の秋刀魚を天麩羅に〜‼️
2018.10.05♬*脂のりのり ?秋刀魚の季節〜定番の「塩焼きも」美味しいけれどたまには目先を変えて天麩羅に！(^^;; 1尾で2人分になり節約できます➰【作り方】①三枚下ろしの生秋刀魚に軽く塩を振る②水分をペーパーでふき取る③食べやすい...続きを見る
＜変わりダネの天ぷら具材８選！＞
こりゃたまらん♥えびとそら豆のさくさくフリット【*少油 *カルシウム *野菜のおつまみ】~10分
【材料 （2人分）】
そら豆…150g※1
桜えび…50g
天ぷら粉…100g
ビール又は強炭酸水…150ml
☆トッピングの材料
海塩又は塩…適量
抹茶（粉末）…適宜
空豆の天ぷらってなかなか通じゃないですか？しかもエビと合わせると、ピンク＆緑のキュートなかき揚げになって、食卓も華やかに。抹茶塩で品よくいただくのもおすすめです。
こりゃたまらん♥えびとそら豆のさくさくフリット【*少油 *カルシウム *野菜のおつまみ】~10分
2018.05.02桜えびをたっぷりと入れて、簡単に美味しくカルシウムを摂取しちゃうレシピです。ひと技折りこみ、さっくさくな食感がやみつきすぎ♪★今日のさっくさくポイントはなんといっても！★ビールor強炭酸水！！強炭酸水で作れば、小さなおこち...続きを見る
今が旬！やみつきになりそう♪筍のエビはさみ揚げ❣️
【材料】
茹でた筍…適量
エビ ブラックタイガーなど …10尾位
＊卵白…1個
＊塩…小さじ1/2
＊片栗粉、又は米粉…大さじ1.5
☆米粉
☆薄力粉
☆卵黄 1個分+水…120cc
☆ベーキングパウダー…小さじ1/2
☆マヨネーズ…大さじ1
☆塩…小さじ1/3
たけのこの季節だけでなく、水煮にしてあるものを利用しても作れます。筍の食感とエビのぷりぷり感が絶妙にマッチしてヘルシーでいくらでも食べられますよ！
今が旬！やみつきになりそう♪筍のエビはさみ揚げ❣️
2017.04.28今年は少し遅れた筍がやっと届きました。筍御飯、煮物など普通の食べ方に飽きたので、エビを挟んで天ぷらにしました。筍の食感とエビのぷりぷり感が絶妙にマッチしてヘルシーでいくらでも食べられます！お酒の肴にぴったりで、メインにもな...続きを見る
おせちのリメイク！かまぼこのフリット
【材料 （3人分）】
かまぼこ（白とピンク）…各80g
もち粉（または薄力粉）…60g
青海苔…10g
粉チーズ…15g
塩…少々
揚げオイル…適量
炭酸水…適量
お節に飽きたらかまぼこも揚げちゃって♪。しかも粉チーズを合わせてちょっと洋風な、おしゃれ天ぷらに仕立てます。炭酸水を入れた揚げ衣で仕上がりもサクサクに。
おせちのリメイク！かまぼこのフリット
2019.01.06かまぼこを一口サイズに切り 白い方には青海苔をまぶしたころも ピンクには粉チーズをまぶしたころもをつけ揚げたイタリア版天ぷら「フリット」です。粉は薄力粉でもいいのですが もち粉を使用、炭酸水で溶きます。 そうするとカリッと...続きを見る
筍の磯部揚げ。
【材料 （2人分）】
筍の水煮…200g
◎出し汁…100cc
◎薄口醤油…大さじ1/2
◎酒…大さじ1
◎みりん…大さじ1
◎砂糖…小さじ1
●市販の天ぷら粉…50g
●水…70cc
●青海苔…小さじ2
揚げ油…揚げ焼き程度
シンプルな磯辺揚げで、たけのこの食感、旨みを存分に味わいます。青のりをたっぷり入れて、磯の香りをしっかりと香らせましょう。
チーズの天ぷら♡まるでカマンベールチーズの 食感♡
【材料】
プロセスチーズ…適量
天ぷら粉…適量
カレーパウダー…適量
プロセスチーズをサイコロに切って天ぷらに。カマンベールのようなとろっとろの激ウマチーズ天ができますよ。ビールのお供にぜひ一度作ってみてください！
チーズの天ぷら♡まるでカマンベールチーズの 食感♡
2017.03.13大きい プロセスチーズ♪天ぷらにしたら 消費できるのではないかと 思いました♪食べたら カマンベールチーズのような 柔らかさ♪お酒の おつまみにも なります♪続きを見る
コロコロ可愛いっ ちーちく磯部揚げ
【材料 （2人分）】
ちくわ…4本
クリームチーズ…適量
揚げ油…適量
【衣】…2人分
天ぷら粉…大さじ4
水…大さじ3
塩…少々
青のり…大さじ1～
市販のチーズちくわでも良いのですが、クリームチーズを詰めるところがキモ。やさしい塩気とコクで、ちくわがより一層おいしくなります。熱々のところをパクッといきましょう。
https://kurashinista.jp/articles/detail/51502
梅干しの天ぷら♡食べたことありますか〜？
【材料】
天ぷらの材料…お好きなもの
梅干し…1個
市販の天ぷら粉…適宜
梅干しを天ぷらに!? 未経験の領域ですが、これがさっぱりして、口直しにぴったりなんです。衣をつけて揚げ油に入れたら、揚げ時間は短めで引き上げてください。
梅干しの天ぷら♡食べたことありますか〜？
2016.12.05あり合わせの食材で天ぷらを作った時に 梅干しの天ぷらも盛り合わせてみました♪梅干しがあれば、天ぷらの盛り合わせも ほどよい酸味で さっぱりと食べられますよ♪続きを見る
サクサク♪わかめの天ぷら＆和食セット（海の恵みを食べよう♪）
【材料（適量）】
わかめ、天ぷら衣…各適量
揚げ油…適量
テロンテロンのわかめも、天ぷらにするとサクサク食感に。衣を噛めば磯の香りが口の中いっぱいに広がって、わかめを目一杯楽しめます♪
サクサク♪わかめの天ぷら＆和食セット（海の恵みを食べよう♪）
2018.09.12よく舅が好きで食べていたわかめの天ぷら。それを思い出し、作りました♪ヽ(＾∇＾*)ﾉ*:･'ﾟ☆サクサクした衣を噛めば磯の香りのわかめが楽しめます♪私自身も、わかめが大好きで、ほぼ毎日食べています。カップ麺に必ず...続きを見る
＜スイーツ天ぷらの具材３選！＞
突然、おやつ・・・・新感覚、新食感、衝撃走る！！
【材料】
カスタード固め…適量
天ぷら衣…適量
シナモンシュガー…適量
固めにできてしまったカスタード。スプーンでやっとすくえるほどの硬さのものを天ぷらにしてみたら、超おいしいスイーツになってしまったと。失敗は成功の元ですね。
突然、おやつ・・・・新感覚、新食感、衝撃走る！！
2019.09.17先日・・・・フィナンシェ作って、卵黄でレンチンカスタード作りました。それが・・・適当目分量でマゼマゼ ちん！！固かった。。。 意思じゃないよ生地だよ（笑）まあ・・・・クリームでのばせば、何か使えるだろう、てな感じでいたら3...続きを見る
リンゴの天ぷら
【材料 （2人分）】
リンゴ…1/2個
天ぷら粉…適量
シナモンシュガー…適量
揚げ油…適量
フランスに、ベニエ オ ポムというりんごをドーナツ生地でくるんで揚げるお菓子がありますが、焼きりんごのような味わいはまさにそれ。しかも天ぷらのほうが簡単で、おやつに気軽に作れますね。
簡単サクサク★バナナ天ぷら
【材料 （4人分）】
バナナ…大2～3本
★薄力粉…100ｇ
★水…130ｃｃ
★氷…2個くらい
米油…適量
甘みがぎゅっと濃縮される揚げバナナ！ 身近にあるこんな食材を、どうして今まで上げてみることがなかったのかと、後悔するおいしさです。バナナ好きにはたまらないスイーツですね。
まとめ
画像を見ただけでおなかいっぱい！気持ちも「上がる」怒涛の天ぷらレシピでしたね。新鮮な食材と揚げ油、そして衣があれば、どこの国にいてもおいしい一品ができてしまう、日本料理の真骨頂、天ぷら。素晴らしいこの日本のテクニックを確実にモノにして、家族のためだけではなく、まずは自分が満足できる、おいしい天ぷらを揚げていきましょう！
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2019.09.10お刺身や天ぷらのつまに、そうめんや冷や奴の薬味に、そして肉・魚料理や手巻き寿司にも巻いたり敷いたりとおいしさを引き立てて、臭み消しにも役立ってくれる青じそ。スーパーでは大葉の名称でおなじみですね。常備したい香味野菜ですが、...続きを見る
まとめ/伊波裕子
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